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110食驗室-廚藝烘焙手作, 台北市士林區文林路730號, Shihlin (2026)

Q: What is the address?

台北市士林區文林路730號

12/10/2026

‼️額滿再加開‼️

辦桌天王林明燦老師｜阿燦師的辦桌菜八

🔗報名連結👉 https://www.110cookingstudio.com/products/1151102阿燦師的辦桌菜八

🎉 阿燦師的辦桌菜八｜經典台味・澎湃辦桌宴 🎉

辦桌天王林明燦老師將傳統辦桌的經典手路菜搬進廚藝教室，
從前菜、海鮮、雞料理到砂鍋魚頭與台式炒米粉，
一次學會 6 道經典宴席料理！

不只是學做菜，更是把台灣辦桌的手藝、味道與人情味一起學回家。
跟著阿燦師掌握辦桌菜的火候、調味與料理技巧，
讓家常餐桌也能端出令人驚艷的宴客菜！

🍽️ 課程內容

① 孔雀烏魚子
經典台味華麗呈現，掌握烏魚子的料理技巧與擺盤美感。

② 撒嬌喜全雞
宴席桌上不可少的招牌大菜，完整示範雞肉處理與風味呈現。

③ 古早味蝦卷
一口咬下滿滿古早味，重現辦桌宴席的經典滋味。

④ 焗烤扇貝
鮮美海味結合濃郁焗烤香氣，打造宴客桌上的人氣海鮮。

⑤ 砂鍋魚頭
湯頭濃郁、料多澎湃，經典辦桌菜的功夫一次掌握。

⑥ 台式炒米粉
香氣十足、鑊氣滿滿，學會台式炒米粉的關鍵技巧！

✨ 六道經典辦桌菜一次學會
✨ 阿燦師親自示範指導
✨ 把老師的辦桌手路菜帶回家！

📍 名額有限，喜歡台灣辦桌好味道的你，別錯過！

📅 活動時間｜115年11月02日（ㄧ）10:00－14:00

🔸活動內容｜
1.孔雀烏魚子
2.撒嬌喜全雞
3.古早味蝦卷
4.焗烤扇貝
5.砂鍋魚頭
6.台式炒米粉

👨🏻‍🍳 指導老師｜辦桌天王林明燦老師

💰 課程費用｜$3,000元

👑110食驗室-廚藝烘焙手作
電話｜02-88665031
Line ID ｜
地址｜台北市士林區文林路730 號

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💢所有課程👉 https://www.110cookingstudio.com/

#廚藝教室
#110食驗室
#手作

12/10/2026

‼️德國聖誕點心‼️

麥可溫德｜德式聖誕香甜烘焙派對

🔗報名連結👉 https://www.110cookingstudio.com/products/1151217麥可溫德的德式聖誕香甜烘焙派對

出身烘焙世家、
知名駐台德籍大廚，
烘焙事業超過20年
溫德歐式麵包創辦人麥可溫德
要教大家做5款德式聖誕點心

聖誕皇冠咕咕霍夫（Stollen Gugelhupf）
傳統德式節慶甜點的全新變奏，結合濃郁的果乾與堅果，搭配香料的溫潤氣息，製作造型獨特的冠形蛋糕，為聖誕節增添儀式感。

德式椰香小圓餅（Coconut Macaron）
輕巧可口的椰香餅乾，外層酥脆、內心柔軟，滿滿椰子與杏仁的自然甜味，是聖誕餐桌上的絕佳伴手禮。

德式堅果蜜吻（Nutty Kiss）
迷你又充滿驚喜的甜點，形狀俏皮、口感多層次，每一口都充滿節日幸福感。

榛情曲奇（Nutella Cookies）
將Nutella的絲滑巧克力榛果醬融入曲奇，烘焙出香甜濃郁的餅乾，入口即化，濃郁的榛果香撩動味蕾，適合全家共享的歡樂點心。

杏仁巧克脆片（Mandelsplitter）
德國經典甜點之一，香烤杏仁與醇厚巧克力的完美結合，脆口的口感令人一吃上癮，是簡單又高級的節慶零食。

♠️課程特色：

• 學習經典聖誕甜點的製作技巧，掌握多種材料的運用與風味搭配。
• 掌握節日甜點的包裝技巧，輕鬆製作出高顏值的伴手禮。
• 適合烘焙新手及進階學員，共同感受手作的成就與節慶的喜悅。

快來參加我們的聖誕香甜烘焙派對，用心製作專屬於你的聖誕驚喜吧！

🕰️活動時間:115年 12月17日星期四 09:30~13:30

🔸活動名稱: 麥可溫德的德式聖誕香甜烘焙派對

🔸活動內容:
(1) 聖誕皇冠咕咕霍夫（Stollen Gugelhupf）
(2) 德式椰香小圓餅（Coconut Macaron）
(3) 德式堅果蜜吻（Nutty Kiss）
(4) 榛情曲奇（Nutella Cookies）
(5) 杏仁巧克脆片（Mandelsplitter）

🔸帶回成品：可帶回五款聖誕點心各一份

👨🏻‍🍳指導老師: 麥可溫德 Michael Wendel 老師

🔸費用:$3200元

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#手作 #手作甜點

12/10/2026

‼️許願課程‼️

陳聖天｜北方館子系列經典二:眷村牛肉麵

🔗報名連結👉 https://www.110cookingstudio.com/products/1151119北方館子系列經典二眷村牛肉麵

學會老眷村的真功夫，留住家人的胃，更抓住客人的心！
不用化學牛精粉，只靠天然食材與香料，教你熬出那一鍋「一鍋到底、濃鬱不稀釋」的靈魂湯底。
本課程特別針對「營業售」與「家庭料理」設計，化繁為簡，讓經典美味輕鬆上手。
⸻——————
🏆 課程核心亮點：
傳承老眷村經典做法，強調「一鍋到底」工法，不使用牛精粉與人工香料，僅以簡單天然食材與香料，熬煮出濃鬱純粹的牛肉湯底。湯頭不需稀釋，風味厚實且層次分明，剩餘湯底亦可再利用滷製牛腱，提升食材運用效率。

全項目皆可標準化製作，適合發展冷凍真空包裝，斜線創業首選。

✨ 課程時間：2026-11-19(四) 09:30-13:30

✨ 課程名稱: 北方館子系列經典二

✨課程內容：
1.滷牛腱（選用澳洲牛肉）
2.牛肉捲餅（含餅皮製作）
3.眷村風味牛肉麵
4.經典小菜｜涼拌乾絲
5.傳統甜麵醬（營業版比例）
✨三種牛肉滷製時間的解析

🍱 實踐與示範清單：
【主食系列】眷村原汁牛肉麵、酥脆牛肉捲餅
【經典滷味】秘製滷牛腱（澳洲牛肉選用）
【靈魂配角】傳統營業版甜麵醬、經典涼拌乾絲
【技術解密】滷製時間掌握、奶油煉製與保存、一鍋到底應用術

課程成品：
牛肉麵｜牛肉捲餅｜滷牛腱冷盤
捲餅餅皮｜甜麵醬｜涼拌乾絲

學會這套眷村牛肉麵，不只滿足家人味蕾，更能成為吸引顧客的經典招牌。

👨‍🍳 講師：陳聖天（藍天老師）
#中式點心的職人專家

✨費用:$2800元

👑110食驗室-廚藝烘焙手工藝
電話｜02-88665031
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地址｜台北市士林區文林路730 號

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#手作

12/10/2026

‼️純米製作‼️

張宜燕｜純米製作古早味年糕課

🔗報名連結👉 https://www.110cookingstudio.com/products/1151029下午純米製作古早味年糕課

🧧✨【燕子老師｜古早味年糕課】✨🧧

今年最後一次開課！

🔥 同學敲碗成功！
燕子老師的古早味年糕課再次開班！

如果之前錯過課程、一直想學的同學，
這一次真的要把握！

今年將是燕子老師最後一年開設「古早味年糕課」，
一次學會多款經典年糕與糕點，
把記憶中的年節好滋味，親手做回家❤️

👩‍🍳 授課老師｜張宜燕老師
📅 課程時間｜115年10月29日（四）14:00～17:00
💰 課程費用｜NT$2,800

🥢 課程內容｜一次學會5款經典好滋味

📍 臘味蘿蔔糕
鹹香臘味搭配蘿蔔自然清甜，經典年節餐桌必備。

📍 油蔥芋頭糕
芋頭香氣與油蔥酥的鹹香交織，濃濃古早味。

📍 紫米桂圓紅豆年糕
紫米、桂圓與紅豆的香甜組合，Q軟又有豐富口感。

📍 棗泥核桃年糕
細緻棗泥搭配香脆核桃，甜香濃郁，是年節送禮的人氣選擇。

📍 古早味鹹甜年糕
鹹甜交織的懷舊滋味，重現記憶中的傳統好味道。

✨ 純米製作｜Q軟香濃、不黏牙

不只是教你「怎麼做」，
更要教你掌握傳統年糕製作的關鍵。

從米的處理、比例、蒸製到口感控制，
做出Q軟、香濃、不黏牙的古早味年糕。

🎁 每人可帶回｜棗泥核桃年糕 1條

這可是燕子老師目前販售中的商品，
單條售價 NT$680！

課堂現場還準備了
✨ 5種口味完整試吃 ✨
一次品嚐不同風味，也更清楚掌握每款年糕的特色。

🎊 自用、送禮、年節接單都適合！

學會之後，
過年自己做、送親朋好友，
甚至作為年節接單品項都非常適合。

而且這不只是學一道料理，
更是把一份逐漸難得的古早年味與手藝留下來。

🔥 今年最後一年開課！

想學的同學不要再等，
錯過這一班，真的就沒有下一班了！

📣 名額有限，趕快卡位！

👩‍🍳 授課老師｜張宜燕老師

電話｜02-88665031
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地址｜台北市士林區文林路730 號

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12/10/2026

‼️最後三席‼️

‼️額滿加開第二班‼️

辦桌天王林明燦｜阿燦師的辦桌菜七

🔗報名連結👉 https://www.110cookingstudio.com/products/1151118阿燦師的辦桌菜七

🍽️ 阿燦師的辦桌菜七｜經典宴客菜一次學會！

想把辦桌菜端上桌，卻總覺得餐廳級料理難以掌握？

「辦桌天王」林明燦老師帶大家一次學會經典辦桌菜的製作技巧，從食材處理、火候掌握到調味層次，完整解析宴客菜的關鍵做法！

✨ 一桌澎湃辦桌菜，六道經典一次學會！

🍲 經典佛跳牆
濃郁鮮香、料多味美，經典宴席中的招牌大菜。

🦪 香酥九孔鮑
外酥內嫩、鮮味十足，掌握九孔鮑的處理與酥炸技巧。

🦐 富貴紅燒蝦
色澤紅亮、醬香入味，年節宴客桌上的富貴好彩頭。

🌿 蘆筍干貝柱
清爽鮮美，搭配干貝柱呈現精緻又大器的宴客風味。

🥣 福圓芋泥
綿密香甜、芋香濃郁，為整桌辦桌菜畫下幸福甜美的句點。

🍗 山藥雞湯
清甜溫潤、湯頭鮮美，暖心又暖胃的經典湯品。

🔥 阿燦師的辦桌菜系列再登場！
把老師多年累積的辦桌經驗帶回家，學會真正能端上宴客餐桌的經典好菜！

📅 活動時間｜115年11月18日（三）10:00－14:00

🔸活動名稱｜阿燦師的辦桌菜七

🔸活動內容｜示範課程無實作
1.經典佛跳牆
2.香酥九孔鮑
3.富貴紅燒蝦
4.蘆筍干貝柱
5.福圓芋泥
6.山藥雞湯

👨🏻‍🍳 指導老師｜辦桌天王林明燦老師

💰 課程費用｜$3,000元

👑110食驗室-廚藝烘焙手作
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12/10/2026

‼️即將開課‼️

‼️新課報到‼️

魏宏丞｜飯店級料理一次學會三

🔗報名連結👉 https://www.110cookingstudio.com/products/1151018飯店級料理一次學會三

🍽️ 飯店級料理一次學會三

把飯店級的料理技法帶回家，
一次學會 5 道兼具質感與風味的經典料理！

從前菜、冷盤到功夫菜與甜點，
魏宏丞老師帶你掌握食材處理、調味比例與關鍵火候，
讓看似高難度的餐廳料理，也能在家漂亮上桌✨

📋 課程內容

🥢 涼拌象拔蚌
鮮甜爽脆的海味，搭配清爽醬汁，呈現細緻開胃的冷盤風味。

🍶 老酒浸鵝肝
以老酒浸潤鵝肝，融合酒香與濃郁口感，打造高級餐廳般的精緻前菜。

🍲 清燉獅子頭
經典功夫菜的細膩呈現，掌握肉餡比例與燉煮技巧，燉出柔嫩多汁的獅子頭。

🥩 滷牛腱子・沾油潑辣子、辣粉製作
香滷入味的牛腱子，搭配香麻油潑辣子與自製辣粉，鹹香、麻辣一次到位！

🍮 大紅袍鮮奶布丁
將大紅袍茶香融入滑嫩鮮奶布丁，茶韻與奶香交織，為這桌飯店級料理畫下完美句點。

🕰️ 課程時間｜2026年10月18日（日）10:00－14:00

👨‍🍳 指導老師｜魏宏丞老師

💰 課程費用｜$3,500元

✨ 飯店級料理一次學會，從前菜到甜點完整掌握！
不只學會一道菜，更學會餐廳料理背後的技法與思維。

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12/10/2026

‼️許願再加開‼️

許少宇｜布丁布蕾專修班第30班

🔗報名連結👉 https://www.110cookingstudio.com/products/1151113布丁布蕾專修班

🍮🍮超扎實基本功-布丁與布蕾專修加開第30班🍮🍮

🎉這次老師帶來【5款實作＋10款延伸配方】
⚠️課程使用頂級食材，從經典焦糖布丁到多款創意口味，完整示範「蒸」「烤」「電鍋」三大製作方式，讓你回家也能輕鬆延伸！
❤️課程內容：
* 實作5款產品＋10款延伸配方
* 全品項參考成本表
* 互動分組製作教學
👍你將學會：1⃣️布丁與布蕾的差異與凝固概念2⃣️水波爐、烤箱、電鍋三種加熱法3⃣️多款配方與替換技巧

🕰️活動時間: 115年11月13日星期五10:00-14:00

🍮課程實作：
* 日式昭和布丁（ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ焦糖布丁）
* 泰式奶茶布丁
* 牛奶太妃糖布丁
* 摩卡可可法式布蕾
* 小山園若竹布蕾
✨加碼配方✨烏龍奶布丁、伯爵奶布丁、提拉米蘇布蕾、芝麻奶酪、香草帕納可達等十款！

🔥每人可帶回8杯成品（布丁各2、布蕾各1）

👨🏻‍🍳指導老師：許少宇老師

🏦費用:$2400元

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12/10/2026

‼️許願課程‼️

何建彬｜中式水調麵食專修

🔗報名連結👉 https://www.110cookingstudio.com/products/1151019中式水調麵食專修

🥟【中式水調麵食專修｜經典麵點 × 多款實作一次學】🥟

中式點心種類繁多，而「水調麵食」更是中式麵點中不可錯過的經典技藝！

精通中式麵食的何建彬老師親自帶大家從麵糰製作、揉製技巧到不同水調麵食的變化，一次掌握冷水麵、燙麵等實用技法，做出多款經典又受市場歡迎的中式麵點。

課程內容豐富又超值，從可搭配各式料理的荷葉餅、斤餅、捲餅，到餐飲實務中非常受歡迎的營業版京醬肉絲，讓您學會餅皮製作與經典醬汁搭配！

還有鮮甜飽滿的絲瓜蝦仁蒸餃、色彩繽紛又吸睛的五行素蒸餃，特別設計紅、黑、黃、綠、白五色內餡，兼具視覺與美味。

此外，老師更將分享私房風味的韭菜盒子，以及米食類中深受喜愛的傳統客家粿粽！

一堂課，多款實作，從麵食、餃類、餅類到米食一次學習，內容豐富、實用又超值！
想提升中式麵點技術，千萬不要錯過這堂精彩課程！

👨‍🍳 跟著何建彬老師，一起深入探索中式水調麵食的美味世界吧！

━━━━━━━━━━━━━━

📅【活動時間】
115年10月19日星期一 09:30～16:00

👨‍🍳【指導老師】何建彬老師

🥟【活動名稱】中式水調麵食專修

📖【活動內容】
1️⃣ 客家粿粽
2️⃣ 荷葉餅皮
3️⃣ 營業版京醬肉絲
4️⃣ 斤餅、捲餅
5️⃣ 京醬肉絲醬汁調製
6️⃣ 絲瓜蝦仁蒸餃
7️⃣ 五行素蒸餃（紅、黑、黃、綠、白五色內餡）
8️⃣ 私房韭菜盒子

💰【課程費用】NT$2,600元

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11/10/2026

‼️確定開課‼️

‼️從泡發花膠開始教‼️

陳怡樺｜頂級花膠料理
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✨ 頂級花膠料理｜珍稀海味宴客料理一次學會 ✨

花膠不只是珍貴食材，更是中式宴席裡極具代表性的高級海味。
這堂課陳怡樺老師親自帶大家從花膠泡發、前處理到不同風味的宴客料理，完整掌握花膠料理的關鍵技巧！

🔸 金湯米香花膠盅
濃郁金湯襯托花膠細緻口感，搭配米香層次，呈現精緻宴席風味。

🔸 北海道刺參拼花膠排｜配日本素麵
北海道刺參與花膠排豪華搭配，再佐日本素麵，海味鮮香與口感層次一次呈現。

🔸 雪梨川貝燉花膠
雪梨的清甜搭配川貝與花膠，以燉煮方式呈現細膩溫潤的風味。

🔸 花膠泡發教學
從乾花膠的處理、泡發到料理前置，完整示範實用技巧，學會花膠正確泡發方式。

🔸 雞油炒豆苗｜包含自製雞油教學
清爽豆苗搭配香氣濃郁的自製雞油，現場學會雞油製作與運用，讓家常蔬菜也能變身宴客佳餚。

一堂課，掌握花膠料理的泡發 × 烹調 × 搭配 × 宴客呈現，
把高級海味料理真正學回家！

✨ 珍稀花膠 × 北海道刺參 × 精緻燉品
一次品味多層次的頂級海味料理，打造屬於自己的宴客招牌菜。

📚 課程名稱｜頂級花膠料理
🕰️ 課程時間｜115年11月03日星期二10:00-15:00
📖 課程品項｜
1.金湯米香花膠盅
2.北海道刺參拼花膠排（配日本素麵）
3.雪梨川貝燉花膠
4.花膠泡發教學
5.雞油炒豆苗（包含自製雞油教學）

👩‍🍳 指導老師｜陳怡樺老師

🔸 每位費用$6800元

👑110食驗室-廚藝烘焙手作
電話｜02-88665031
Line ID ｜
地址｜台北市士林區文林路730 號

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11/10/2026

‼️年菜報到‼️

張宜燕｜年菜研習二

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🧧✨【張宜燕老師｜年菜研習（二）】✨🧧
#年節餐桌的經典手路菜 × 一次學會六道功夫菜

過年團圓飯，除了豐盛，更要有「家的味道」❤️

這堂年菜研習（二），由張宜燕（燕子）老師帶大家從海鮮、肉類、煲物、湯品到主食，完整掌握年節料理的烹調技巧，最後再加碼一道經典辦桌甜點！

不只是學食譜，更要學會老師多年累積的火候、調味與料理關鍵，讓年菜端上桌，每一道都能成為全家的餐桌焦點。

👩‍🍳 授課老師｜張宜燕（燕子）老師
📚 課程名稱｜年菜研習（二）
⏰ 課程時間｜ 115年 10月29日星期四 10:00-13:00
💰 課程費用｜NT$3,000

🦐 01｜酒釀乾燒大蝦

年節餐桌必備的澎湃大菜！

・乾燒醬汁怎麼調，才能濃郁鮮香又不死鹹？
・酒釀如何入菜，帶出迷人的香氣與自然甘甜？
・蝦子怎麼處理，才能充分入味又保有Q彈口感？

掌握乾燒醬汁與火候，大蝦色澤紅亮、滋味濃郁，年節端上桌超有氣勢！

🥩 02｜上海紅燒肉

經典江南風味，餐桌上的人氣年菜！

從五花肉前處理、炒糖色，到醬香與火候控制，一步步掌握紅燒肉的關鍵。

・五花肉怎麼處理才不油膩？
・糖色怎麼炒才能紅亮不發苦？
・如何讓醬香真正燒進肉裡？
・燉煮火候與時間怎麼拿捏？

燒出入口軟嫩、肥而不膩的經典上海紅燒肉。

🦀 03｜蟹黃海鮮豆腐煲

鮮香濃郁、熱騰騰上桌的年節煲物。

・蟹黃醬汁怎麼調，才能鮮香有層次？
・海鮮如何處理，才能鮮嫩不老？
・豆腐如何保持完整，同時充分吸附濃郁醬汁？

一鍋集合蟹香、海鮮鮮味與豆腐滑嫩口感，暖心又澎湃。

🐷 04｜胡椒豬肚排骨

冬日年菜桌上的暖胃經典！

豬肚要怎麼處理、燉煮，才能軟嫩又保有口感？
胡椒怎麼運用，才能讓湯頭香、辣、甘甜又不嗆？
經典粵式底湯又該如何熬煮，才能呈現自然乳白色澤？

一鍋熱湯端上桌，就是最暖心的團圓滋味。

🎃 05｜古早味金瓜炒米粉

簡單食材，最考驗料理功夫的經典台味！

米粉到底要泡還是不泡？
南瓜怎麼炒才能炒出香氣？
湯汁比例如何掌握？
如何讓米粉每一口都有味道，卻能保持乾爽、不濕、不爛、不結團？

把看似家常的炒米粉，炒出真正的古早味功夫。

🎁 加碼甜點｜八寶芋泥

記憶裡的經典辦桌甜點 ❤️

芋泥如何製作才能細緻綿密？
油脂與糖的比例怎麼拿捏，才能香醇滑順又不膩口？

搭配豐富的八寶配料，
一口入口，就是熟悉又令人懷念的辦桌滋味。

✨ 一堂課，從前菜到主食、從熱湯到甜點，完整學會年節餐桌的經典菜色。

過年不只是吃年菜，
更是把一道道熟悉的味道，端上餐桌、分享給家人的時刻。

👑110食驗室-廚藝烘焙手作
電話｜02-88665031
Line ID ｜
地址｜台北市士林區文林路730 號

———————————————
💢所有課程👉 https://www.110cookingstudio.com/

#廚藝教室
#110食驗室
#手作

110食驗室-廚藝烘焙手作

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