Jasmine的餐桌, 新社區中興嶺街一段111號, Taichung (2026)

Q: What is the address?

新社區中興嶺街一段111號

16/10/2026

酥脆馬鈴薯佐酸香希臘優格醬｜3～4人份
適合當前菜 🍴

外層酥香、裡面鬆鬆軟軟的馬鈴薯，配上滑順帶酸香的希臘優格醬，小黃瓜和紅洋蔥又多了一點清脆口感。
整體吃起來清爽、不厚重，很適合搭炸物，酸香的優格醬也很解膩。

材料
▪ 小馬鈴薯 500g
▪ Garcia de la Cruz 大師級初榨橄欖油 1 1/2湯匙
▪ 鹽適量
▪ 黑胡椒適量
▪ 煙燻紅椒粉適量（可以加入自己喜愛的香料）

希臘優格醬
▪ 希臘優格 180g
▪ AT&T 大師級 EVOO 1 1湯匙
▪ AT&T 酸柑醋 1-2茶匙
▪ Dijon 芥末 1/2茶匙
▪ 蜂蜜 2茶匙
▪ 小黃瓜 60g，切小丁
▪ 紅洋蔥 30g，切細丁
▪ 巴西里 1～2湯匙，切碎
▪ 鹽少許
▪ 黑胡椒適量

做法
① 小馬鈴薯洗淨，冷水下鍋，加水蓋過馬鈴薯約 2～3 公分，加入少許鹽。
② 水滾後轉中小火，煮約 15～20 分鐘，煮到叉子可以輕鬆穿過中心。
③ 撈起瀝乾，稍微放涼、讓表面水氣散掉，再用杯底輕輕壓扁。
④ 淋上 EVOO，撒鹽和黑胡椒。
⑤ 放入氣炸鍋，以 200°C 氣炸約 15～20 分鐘，炸到表面和邊緣金黃酥脆。喜歡更酥一點，可以進烤箱前把馬鈴薯壓得薄一些，或中途翻面再多氣炸 2～3 分鐘。
⑥ 將希臘優格、小黃瓜、紅洋蔥和巴西里、EVOO、酸柑醋、Dijon 芥末、蜂蜜、鹽和黑胡椒拌勻。
⑦ 氣炸好的馬鈴薯可以直接跟優格醬拌在一起，或是要吃時再沾附醬汁更酥脆🤤

☀️ 口味小提醒
喜歡酸一點的話，蜂蜜可以減成 1茶匙；如果喜歡酸甜比較平衡，就用 2茶匙。
這個希臘優格醬不只配馬鈴薯好吃，炸雞、炸魚、炸蔬菜這類炸物拿來沾也很適合，酸香清爽，吃起來很解膩。😊

這次用到的大師級 EVOO、酸柑醋都有在 AT&T 團購裡。
團購連結在個人檔案，或留言「EVOO」我傳給你。

14/10/2026

今天的晚餐時光很放鬆，我和女兒的餐桌各有喜歡的味道😊

今天是女兒段考的第一天，她說想喝上週煮好甜潤細緻的法式栗子濃湯，療癒一下她身心。冷凍的濃湯適當加熱後再淋上幾滴榛果油，整碗香氣柔和又溫暖。

我自己則熱了之前煮好的白花椰菜濃湯，淋上一圈清新的檸檬橄欖油，入口香甜又有層次。

主餐我們一起分享這道色彩繽紛的牛排卡布里義大利麵沙拉🥗。

微溫的蝴蝶麵咬起來Q彈，皺褶裡剛好裹滿了初榨橄欖油的果香與十年巴薩米克醋的厚醇酸甜。

配上煎得焦香的的舒肥牛排，還有咬下去會爆汁的小番茄、奶香綿軟的莫札瑞拉起司與清新羅勒。

牛排卡布里義大利麵沙拉🥗
Steak Caprese Pasta Salad

食材：
▪️蝴蝶麵（乾重）：180g
▪️舒肥牛排：280g
▪️紅色小番茄：200g
▪️新鮮莫札瑞拉起司：120g
▪️新鮮羅勒：10～15片

調味：
▪️Garcia de la Cruz 大師級初榨橄欖油：1.5 湯匙
▪️鉑玖萊典釀十年巴薩米克醋：1.5 湯匙
▪️鹽、黑胡椒：適量

做法：
① 平底鍋燒熱，將舒肥好的牛排兩面大火煎出漂亮金黃焦香，取出稍微靜置鎖住肉汁，再切成好入口的肉塊。
② 滾水加少許鹽，煮熟蝴蝶麵後撈起瀝乾水分，稍微放涼降溫，保留微溫的口感。
③ 準備一個大木盆，放入微溫的蝴蝶麵、對半切開的小番茄、切塊的莫札瑞拉起司，再鋪上牛排塊與手撕羅勒葉。
④ 淋上初榨橄欖油、巴薩米克醋，撒一些鹽與現磨黑胡椒。
⑤ 拿木匙輕輕由下往上翻拌均勻，讓麵身徹底吸附醬汁與油脂香氣，分裝盛盤就能開動。🍽️

* 法式栗子濃湯和白花椰菜濃湯的食譜我再分享喔 😉
我淋上的油：
▪️鉑玖萊初榨榛果油
▪️Garcia de la Cruz 檸檬風味橄欖油

影片裡用到的油品和醋現在正在團購中。
團購至 10/20 （團購連結放在個人檔案）

如果你平常也常做沙拉、煎炒或簡單料理，想找一組日常真的用得到的特級初榨橄欖油和醋，也可以直接留言「EVOO」，我把這次的團購資訊寄給你。
不知道自己適合哪一款，也可以私訊我，告訴我平常最常怎麼料理，我可以給一些建議😉

14/10/2026

🥬 綠拿鐵鮮凍包開團了｜10/12～10/18

想要直接購買，請留言「綠拿鐵」，我把團購資訊傳給你 😉

如果你平常工作忙碌、經常外食，總覺得蔬菜水果吃得不夠，綠拿鐵就是一個方便又容易持續的補充方式。

我一直覺得，想把飲食照顧好，不一定要很複雜，而是找到適合自己生活、能夠長期維持的方法。

我自己打綠拿鐵很多年，最花時間的從來不是最後攪打的那一分鐘，而是前面的準備工作。

尤其想讓食材種類豐富一點，光是買齊不同的蔬菜水果、清洗、汆燙、分裝，就得花不少時間。

如果你平常有時間自己準備綠拿鐵，當然很好。但如果工作忙、沒時間備料，現成的鮮凍包就能省下不少功夫。

蔬菜水果已經清洗、處理並搭配好了，從冷凍庫拿出一包，加水、加入隨包附的大豆胜肽粉，攪打約一分鐘就能喝。

對我來說， #鮮凍包不是要取代自己準備食材，而是讓忙碌的日子，也能繼續維持補充蔬果的習慣。

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🥬 綠拿鐵到底有什麼好處？

綠拿鐵是把多種蔬菜、水果與水一起攪打的飲品。

不同於一般榨汁，它保留了蔬果的果肉和大部分膳食纖維，也能攝取不同的維生素、礦物質及植化素。

我一直很重視食物的多樣性，也喜歡在每天的飲食裡加入不同顏色的蔬菜水果。

但綠拿鐵並不是喝了就會變瘦，也不能取代正常吃飯。

我把它當成日常補充蔬果的一種方式，正餐還是照樣吃，蛋白質、蔬菜、全穀雜糧都不能少。

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🍎 第一次買，該怎麼選口味？

這次有四種不同口味的配方，最大的差別是蔬菜、水果的比例。

▪️正常版｜蔬菜3：水果7
果香明顯、自然清甜，適合剛開始接觸綠拿鐵的人。

▪️菜多版｜蔬菜1：水果1
提高蔬菜比例，但仍保留水果的甜味，喝起來不會有太重的菜味。

▪️莓果正常版｜蔬菜3：水果7
多了莓果的微酸與香氣，喜歡酸甜口味的人可以試試。

▪️莓果菜多版｜蔬菜1：水果1
蔬菜比例提高，同時保留莓果的酸甜風味。

我自己最喜歡菜多版。

雖然蔬菜比例比較高，但果香依然很舒服，不會有勉強自己喝蔬菜的感覺。

如果你從來沒喝過綠拿鐵，我比較建議先從正常版開始，不一定要一開始就追求高蔬菜比例。

畢竟，願意持續喝，比勉強自己選不喜歡的口味更重要。

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📦 這次四種不同方案組合，怎麼買比較適合？

【方案一｜7包 $1,250】
正常版5包＋莓果正常版2包

適合第一次嘗試、不確定自己喜不喜歡，想先從少量開始的朋友。

【方案二｜9包＋大豆胜肽粉1罐 $2,250】
正常版3包＋菜多版3包＋莓果正常版3包

可以比較三種口味，另外還有一罐大豆胜肽粉，方便依照自己的蛋白質需求額外添加。

【方案三｜18包 $3,000】
正常版6包＋菜多版3包＋莓果正常版6包＋莓果菜多版3包

四種口味都有，適合想變換口味，或家人一起喝的朋友。

【方案四｜30包 $5,015】
菜多版20包＋莓果菜多版10包

全部都是蔬菜與水果比例1：1的配方，適合已經有固定飲用習慣、喜歡菜多版的人。

🎁 每包綠拿鐵都附一包大豆胜肽粉，可以在攪打時一起加入，補充植物性蛋白質。方案二另外還附一整罐，可依照個人需求調整添加量。

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🌿 我會怎麼建議大家購買？

如果你從來沒喝過，我會建議先買少量，確認自己喜歡口味，再考慮要不要固定補貨。

如果家裡已經有好幾個人一起喝，可以選擇綜合組，讓每個人找到自己喜歡的配方。

如果你每天固定喝一包，30包就大約是一個月的份量。

但如果你平常就有自己備料的習慣，其實不需要一次買太多。偶爾準備幾包放在冷凍庫，忙的時候拿來用，也很方便。

另外也記得先看看家裡的冷凍庫空間，依照自己實際會喝的頻率選購就好。

我希望大家買回去的東西，是真的能融入生活、好好使用，而不是因為團購優惠就一次囤很多。

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團購網頁連結裡有完整的組合、配方和飲用方式，可以先了解再決定。想選購或了解這次的鮮凍包團購，請留言「綠拿鐵」，我會把資訊傳給你。

有任何關於口味或組合的問題，也歡迎留言問我 😊

13/10/2026

好吃的沙拉，除了食材要新鮮，我覺得 EVOO 和醋真的會決定整盤沙拉的完整度。

EVOO 就是 Extra Virgin Olive Oil，也就是特級初榨橄欖油。

這道彩色番茄 Mozzarella 沙拉很簡單，也是我自己很喜歡的一種吃法。

不用開火，把食材洗乾淨、切一切，5分鐘就能上桌👌

EVOO 讓整體吃起來更滑順、有層次，巴薩米克的酸甜則把番茄、Mozzarella 的奶香和羅勒的清新串在一起，簡單幾樣食材，味道就很完整。

🍅 彩色番茄 Mozzarella 沙拉｜2人份

▪ 彩色小番茄 500g
▪ Fresh Mozzarella 120g
▪ 新鮮羅勒 10～15片
▪ Garcia de la Cruz 文藝復興早摘 EVOO 3湯匙
▪ 鉑玖萊典釀十年巴薩米克醋 1湯匙
▪ 海鹽少許
▪ 現磨黑胡椒少許

做法：

彩色小番茄洗淨後瀝乾、擦乾，再對切。

羅勒葉也一樣，洗淨後要瀝乾、擦乾。
（如果找不到羅勒葉，可以用綠梗九層塔來代替）

擦乾食材這個小細節我覺得很重要。

食材表面如果留著太多水分，味道容易被稀釋；擦乾之後，EVOO 和巴薩米克醋才能更直接地和食材結合，吃起來也會更有滋味。

番茄加入 EVOO、巴薩米克醋、海鹽和黑胡椒，輕輕拌勻。

Mozzarella 用手撕成小塊，和番茄一起盛盤，再放上新鮮羅勒就完成了。

這盤吃起來有一種很奇妙的感覺。

番茄酸酸甜甜，Mozzarella 有柔柔的奶香，再加上羅勒的清新和巴薩米克醋的酸甜，有點曖昧，又有點像戀愛❤️

雖然我已經很久沒有那種感覺了，但吃著這盤沙拉，還是覺得有一點浪漫☺️

影片裡用到的 EVOO 和醋現在正在團購中。

如果你平常也常做沙拉、煎炒或簡單料理，想找一組日常真的用得到的 EVOO 和醋，可以留言「EVOO」，我把這次的團購資訊寄給你。

不知道自己適合哪一款，也可以私訊我，告訴我平常最常怎麼料理，我可以幫你一起選。

12/10/2026

有些時候，下班回到家，其實沒有力氣做一桌菜。

一顆番茄切一切，配一片烤過的酸種麵包，淋上一點好的橄欖油和醋，坐下來吃，就可以是很滿足的一餐 😌

這幾年我越來越喜歡這種偏地中海型的飲食方式。

食材不用很多，味道也不需要太厚重。新鮮的蔬菜、麵包、魚、濃湯，加上一瓶自己喜歡的油和醋，吃起來有香氣、有酸甜，也很輕鬆舒服。

番茄沙拉、尼斯沙拉、蔬菜濃湯、番茄冷湯、燉飯、優格醬、青醬、綠拿鐵、酸種麵包，這半年多做的很多料理裡，我慢慢感受到不同的油和醋，會把食材本身的味道帶得更明顯，也讓整道餐點多一點層次。

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這次主要有兩個品牌：

🇪🇸 García de la Cruz｜西班牙

特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil，簡稱 EVOO）、風味橄欖油

🇫🇷 Huilerie Beaujolaise 鉑玖萊油坊｜法國

堅果油、巴薩米克醋、果醋

品項不少，如果正在想自己適合哪一款，可以先從平常最常吃的料理來看。

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💡 快速選購

喜歡青綠、微苦微辣，想吃到比較鮮明的早摘風味

→ 文藝復興早摘 EVOO

早摘風味鮮明，多酚也是我在挑這類油時會留意的指標之一。

喜歡柔和、均衡，平常常吃沙拉、濃湯、冷料理

→ 米勒大師級 EVOO

同樣是早摘，但整體風味比較柔和、平衡。

想找一瓶煎、炒、烤、煮都能用的日常油

→ García de la Cruz 日常 EVOO

常做雞肉、魚、沙拉、優格醬或蔬菜濃湯，想方便增加香氣

→ 風味橄欖油，我自己特別喜歡檸檬

想先選一瓶圓潤、酸甜、很好搭配的醋

→ 十年巴薩米克

喜歡清爽、明亮、有果香的酸味

→ 酸柑醋

喜歡濃湯、燉飯、麵包，也喜歡堅果香

→ 榛果油

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🛒 AT&T 法國經典風土橄欖油・醋團購

團購期間｜即日起～10/20

團購連結

https://attfrench-shop.bigordr.com/shop/attfrench-jasmineatmyplace261012

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如果看到這裡，已經大概知道自己喜歡哪一種風味，就可以直接從上面的方向來選。

後面我會再把每一款實際吃起來的差異、適合的料理和我自己的使用方式整理得更清楚。

如果選購時還是不確定哪一瓶比較適合自己，也歡迎直接留言問我。

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🌿 挑特級初榨橄欖油，我會看什麼？

我自己會看新鮮度、酸度、多酚和風味。

橄欖油不是放越久越好，新鮮度很重要。

酸度是評估品質時常看的指標之一，數值越低，代表游離脂肪酸越少。

多酚則是橄欖天然存在的抗氧化成分之一，早摘油通常也會帶有比較明顯的青綠、微苦、微辣風味。

但實際吃起來，有些人喜歡鮮明、有存在感的油，有些人反而比較喜歡柔和、均衡。

所以最後還是會回到自己平常怎麼吃、喜歡什麼味道。

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🇪🇸 García de la Cruz

García de la Cruz 來自西班牙 Toledo，是從 1872 年開始製油的家族橄欖油廠，也有自己的橄欖園。

我覺得這個品牌滿有意思的地方，是不同款有很明顯的風味差異，不只是單純濃一點、淡一點。

有些青綠感比較明顯，會有微苦、微辣和辛香；有些則比較柔和、均衡，很容易放進每天的料理裡。

所以如果是買回家自己吃，我會先想：平常比較常吃什麼？喜歡橄欖油本身有明顯的味道，還是想找一瓶每天都很好搭的？

🫒 文藝復興早摘 EVOO

這款是 Cornicabra、Picual、Arbequina 三種橄欖調配的早摘油。

有青草、青番茄、杏仁、香草的氣息，後面帶微苦、微辣和辛香。

比較適合本來就習慣吃 EVOO，也喜歡橄欖油本身有存在感的人。

我通常會拿來搭番茄沙拉、烤蔬菜、酸種麵包，或是在義大利麵完成後淋上一點。

比較不會直接拿這款油來炒蔬菜、加熱。

我最喜歡拿它搭十年巴薩米克。

早摘油的青綠辛香，碰上巴薩米克比較圓潤的酸甜，搭番茄、起司或生菜都很好吃。

🫒 米勒大師級 EVOO

同樣有早摘油的特色，但比文藝復興柔和、均衡一些。

夏天不想開火的時候，可以搭番茄冷湯、冷拌生菜；天氣轉涼，一碗濃湯完成後淋一點也很好吃。

我最近也很常把它加進綠拿鐵，當作其中一個油脂來源。

如果第一次接觸這個品牌，又不想要太強烈的風味，我覺得這瓶很容易融入原本的飲食習慣。

🫒 García de la Cruz 日常 EVOO

這瓶是最常出現在我平常做菜裡的一款。

煎、炒、烤、煮、拌沙拉、調油醋醬，幾乎都可以直接用。

家裡如果想放一瓶用途比較廣、想到就可以拿來做菜的橄欖油，這款最實際。

🍋 風味橄欖油

我覺得風味橄欖油很適合手邊剛好沒有新鮮香草，或是想讓同一道菜換個香氣的時候。

這次有不同四種風味可以選，我自己實際用過的是檸檬和羅勒。

其中檸檬是我比較喜歡的一款，香氣清爽自然。

雞肉、魚、沙拉、優格醬都很好搭；濃湯完成後淋一點，也會多一層很舒服的檸檬香。

不用另外準備很多香料，一道原本很簡單的料理，就可以換一個風味。

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🇫🇷 Huilerie Beaujolaise 鉑玖萊油坊

Huilerie Beaujolaise 1982 年創立於法國 Beaujolais 地區，從堅果油、植物油起家，後來也發展出果醋和巴薩米克醋。

這類特色油和醋，其實也是 Fine Dining 和不少米其林餐廳主廚常會運用的調味方式。

我喜歡的是，把這樣的風味帶回自己的餐桌，其實可以很簡單。

不同的食材搭配不同的油和醋，就能多出不同的香氣、酸度和口感。

這種吃法也很接近我喜歡的地中海餐桌：食材新鮮、調味不用太厚重，但吃起來還是很有味道。

🍇 十年巴薩米克醋

如果這次只想先選一瓶醋，我會優先推薦這瓶。

熟成之後，酸味比較圓潤，質地也更濃一些，葡萄的甜香和果乾感會慢慢出來。

我最常在不想另外花時間調醬的時候用它。

直接和 EVOO 搭在一起，不用另外加糖或很多調味，就已經很好吃。

番茄、Mozzarella、Brie、牛排、烤蔬菜、麵包都適合。

我自己很喜歡番茄＋起司＋EVOO＋巴薩米克。

酸、甜、奶香，加上橄欖油的青綠香，食材很簡單，但味道放在一起很完整。

🍊 酸柑醋

酸柑醋的酸感比較明亮、清爽，也帶著新鮮的果香。

我想吃得清爽一點時，很常拿來拌沙拉。

可以搭 EVOO、亞麻仁籽油、紫蘇油，有時候也會搭堅果油。

如果做給家人吃，我偶爾會加一點蜂蜜，讓酸味再圓一些。

喜歡清爽、明亮酸香的人，可以選酸柑醋；如果比較喜歡濃郁、圓潤的味道，我會選十年巴薩米克。

🌰 榛果油

這瓶是我自己特別喜歡的。

入口很柔滑，有天然堅果的乳香和微微甜味，尾韻還有一點淡淡的榛果巧克力香。

我最喜歡淋在燉飯上。

濃湯、烤蔬菜完成後加一點，也會很好吃。

有時候想讓料理多一點豐富的香氣，又不想使用奶油，我就會換成榛果油。

吃起來比較清爽，但又保留了那一層很溫暖的堅果香。

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💡 瓶口設計的小細節

一罐油、醋好不好用，有時候不僅僅是來自它的風味。

瓶口設計太重要了！

這是團購的油品都表現不錯，流量好控制，不需要另外裝油嘴。

醋的瓶蓋打開之後，小瓶嘴會彈出來，也比較不容易一下子倒太多。

如果一瓶油每次倒都要小心翼翼，又一直沿著瓶身流下來，久了其實會影響自己想不想拿出來用。

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我一直很喜歡「吃漂亮料理」這個概念。

第一個條件還是好吃。☺️

新鮮、多彩的蔬果，搭上適合的油和醋，把食材本身的味道帶出來。

「吃得輕鬆舒服」我喜歡的地中海型飲食，大概就是這種感覺。

AT&T 法國經典風土橄欖油・醋｜團購中

團購期間｜即日起～10/20

出貨時間｜付款完成後約 3～5 個工作天

運費｜本島滿 $2,000 免運，未滿 $2,000 運費 $85

品牌客服

電話｜02-2836-3061

LINE@｜

團購連結

https://attfrench-shop.bigordr.com/shop/attfrench-jasmineatmyplace261012

產品選擇、料理搭配，或不知道哪一款比較適合自己的飲食習慣，也可以私訊我，或傳訊息到我的 LINE@：

01/10/2026

雪坊優格開團了 😊

🛒 團購時間｜即日起～10/8
🚗 全系列滿 $1,300 免運
📦 下單付款完成後，約 3～10 個工作天安排出貨

🔗 團購連結放在留言第一則
也可以留言「優格」，我直接把連結傳給你。

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中秋連假吃了不少烤肉、月餅，接下來幾天，想把早餐和點心吃得清爽簡單一點。而我第一個想到的，還是冰箱裡很常備的優格。😁

優格一直都是我們家冰箱裡很固定會有的食物。早餐搭水果、堅果，做成隔夜燕麥、優格碗、打成奶昔，甚至拿來做沙拉醬、沾醬、甜點，我都很常用。

我自己挑市售原味優格，第一個會先看成分表。會優先選以乳品原料＋菌種為主、配方單純的，也會留意有沒有額外添加太多糖、香料、色素或增稠劑。

很多人第一次看到 5號、6號、希臘優格，最常問的就是：
「到底差在哪裡？要怎麼選？」👇

🥛 5號、6號無糖原味優格
成分都很單純，都是鮮乳＋活性乳酸菌發酵，沒有另外加糖。
兩款都有保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌和雷特氏B菌，差別在額外搭配的菌種：

5號：嗜酸乳桿菌（A菌）、長雙歧桿菌／龍根菌（B菌）、乾酪乳桿菌（C菌）。口感上我覺得比較溫和、順口。

6號：植物乳酸桿菌（LP菌）、副乾酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌（LGG菌）。口感差異不算很大，有些人會覺得稍微酸一點、稠一點。

可以依照自己喜歡的口感和平常的吃法來選。

🥣 希臘優格（菌種同 5號）
發酵完成後會再濾掉大部分乳清、進一步濃縮，所以質地更濃稠、綿密，乳香也更集中。
👉 這是我自己最喜歡的一款。入口綿密、乳香明顯，直接吃很好吃，拿來做鹹甜醬汁也很適合。

益生菌的作用和特定菌株、攝取量，以及每個人的腸道狀況都有關。可以先從自己喜歡的口感和吃法開始，持續吃一段時間，再觀察身體的感受。

＃第一次購買不知道怎麼選可以先從這組開始。
一次吃得到 5號優格、6號優格、希臘優格，再搭配 4瓶原味優格飲，三種優格的口感都可以實際比較看看。
👉 5號、6號都很適合拿來做隔夜燕麥
👉 如果喜歡濃稠、乳香明顯的口感，或想拿來做沙拉醬、沾醬，可以試試希臘優格。
這組團購價 $1,438，已達免運門檻，第一次買我會比較推薦這個組合。

🥤 優格飲
忙的早上、運動後，或小孩放學回家時都很方便。部分口味有含糖，想控制額外糖分的話可以選原味；有運動的人，含糖口味也可以當作運動後補充能量的選擇。

🍓 法式果醬
是真正用水果熬煮的果醬，水果本身的酸甜和香氣比較明顯。除了搭優格，也可以配酸種麵包、燕麥、司康或起司。這次還有李子果醬，酸甜感比較明顯，風味也比較有層次。

🍦 優格冰淇淋
想吃甜點時，我會把它當成比較輕鬆的選擇。沒有使用鮮奶油、蛋黃，也沒有添加化學合成乳化劑、人工色素或香料；我們家尤其喜歡茶系列。

🎒 優格益生菌
這款把 5號、6號使用的菌種整合在一起，共有 9 種活性益生菌，再搭配膳食纖維／益生質。平常方便吃優格時，我還是會直接吃優格；但旅行、外出、工作忙，或沒有冷藏條件時，一包一包帶著會很方便。

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如果看了以上的介紹，還是不知道怎麼選，可以直接留言「優格」問我，我可以依照你平常怎麼吃給建議。😊

如果有訂單、付款、出貨或配送問題，可以直接私訊雪坊客服 LINE：

29/09/2026

絲瓜鮮蚵嫩蛋炒麵🍝

我們家很喜歡吃炒麵，尤其喜歡這種濕潤、有香氣，麵條吸飽醬汁卻還保有口感、不會軟爛的炒麵😋

這道絲瓜鮮蚵炒麵，其實好久以前就在限時動態分享過，後來一直沒有時間把影片整理出來。陸續有不少人敲碗食譜，終於把它剪好了😁

我過去也分享過很多次炒麵。炒麵好不好吃，有一個很重要的關鍵，就是掌握每種食材的熟度。

雞蛋炒得嫩嫩的就先盛起。鮮蚵薄薄抓一層澱粉，炒到定型就起鍋，不要一路炒到最後，不然鮮蚵很容易縮成小小一顆，口感也會變老。

絲瓜我會把比較粗的瓜囊取出，再切成長條。瓜囊當然可以吃，我通常會留著拿去煮湯或打成綠拿鐵。但炒麵我比較喜歡保留絲瓜較紮實的部分，吃起來更有口感，也不會讓整鍋炒麵水分太多。

最後再把所有食材一起回鍋，每一樣都在剛剛好的熟度完成，麵條也不會因為一直等其他食材熟而越炒越軟。

🍳 絲瓜鮮蚵沙茶炒麵｜3人份

【食材】

油麵 450g
鮮蚵 350g
雞蛋 4顆
絲瓜約600g
紅蘿蔔 100g，切絲
青蔥 4支，蔥白、蔥綠分開
太白粉適量
鹽適量
油適量

【調味】

沙茶醬 1.5湯匙
醬油 2湯匙
蠔油 1湯匙
水 180ml
白胡椒適量

＊每款醬油、蠔油的鹹度和甜度都不太一樣，以上比例可以作為參考，再依照自己使用的品牌和喜歡的口味微調。
＊油麵下鍋前可以先用熱水快速沖洗一下，瀝乾備用，可以洗掉表面多餘的油脂，麵條吃起來也會比較清爽。

【做法】

① 炒嫩蛋
雞蛋打散，加入一點點鹽拌勻。熱鍋加油，倒入蛋液後輕輕往中間推，炒成大片嫩蛋，還沒完全熟就先盛起。

② 炒鮮蚵
鮮蚵洗淨、瀝乾，薄薄抓上一層太白粉。鍋中加少許油，放入鮮蚵快速翻炒，炒到表面定型就先盛起，不需要炒到全熟，避免後面回鍋時過熟縮水。

③ 炒絲瓜
原鍋先放入蔥白、紅蘿蔔炒香，再加入切成長條的絲瓜稍微拌炒。

加入一點點鹽和少量水，蓋上鍋蓋悶一一下，讓絲瓜慢慢釋放水分和自然甜味。絲瓜稍微變軟就先盛起，不要炒得太熟。

④ 煮沙茶醬汁
原鍋加入沙茶醬、醬油、蠔油和水，攪拌均勻後煮滾。

⑤ 炒麵
放入油麵翻炒，讓麵條慢慢吸收沙茶醬汁。

這裡是我覺得台式炒麵很好吃的一個重點：不要把醬汁完全收乾。保留一點濕潤度，麵條吸得到味道，又不會炒到乾乾軟爛。如果火太大、水分一下子就收乾，可以再補一些水。

⑥ 全部回鍋
最後把絲瓜、鮮蚵和嫩蛋全部放回鍋中，加入蔥綠、白胡椒，快速翻炒均勻就可以起鍋。

炒麵真的不用把所有食材從頭一路炒到底。

掌握好每種食材的熟度，最後再組合在一起，就能炒得漂亮又好吃。

絲瓜的甜、鮮蚵的鮮，加上沙茶和嫩蛋的香氣，麵條吸飽醬汁又帶一點濕潤感，就是我們家很喜歡的台式炒麵。

喜歡這道料理可以先存起來，下次買到新鮮的鮮蚵就來炒一盤😊

影片裡這支不鏽鋼炒鍋預計會在11月底～12月初開團。有興趣的朋友可以在下面留言「炒鍋」，開團時我再把相關資訊傳給你！

06/09/2026

一次準備3款義大利麵醬。

想吃的時候不用重新切菜、炒料、熬醬。取出一塊醬磚複熱，拌入煮好的義大利麵，再搭配當天想吃的肉類、海鮮或蔬菜，很快就能完成一餐。

自從三款義大利麵醬的短影音發出後，陸續有很多朋友問我：

「到底用了哪些食材？」
「一塊醬磚要搭配多少麵？」
「冷凍後需要先退冰嗎？」
「除了用鍋子，也能微波加熱嗎？」

如果沒看過這篇短影音，連結我放在留言處😉

因為三款食譜實在太長，之前在Instagram只能放在留言區。有不少朋友跟我說，很難看清楚完整食譜。

所以這次把三款醬的食材、做法、份量、搭配方式、保存方法，以及真正會影響味道的細節，全部整理成一篇圖文版。

照片會從食材、製作過程、分裝冷凍，一路放到最後完成的義大利麵。想跟著做的朋友，可以先把這篇存起來，需要時再慢慢看。

這次準備的是：

🍄 濃香蘑菇白醬磚
🥦 奶香花椰菜醬磚
🍅 豬肉波隆那肉醬磚

【為什麼值得跟著做？】

一般奶香濃醬經常使用脂肪含量較高的鮮奶油製作，雖然濃醇香滑，但相對也會吃進較多脂肪與熱量，吃到後面有時容易覺得膩。

我這次做的蘑菇白醬和花椰菜醬都沒有使用鮮奶油，而是以全脂鮮奶為基底，再利用蘑菇、青花菜、帕瑪森起司，以及少量麵粉或玉米澱粉增加濃稠度。

相較於使用大量鮮奶油製作的濃醬，這個版本吃起來比較清爽，仍然保有奶香和滑順口感，也能吃進真正的蔬菜。

而且先做的是基礎醬汁，不需要一開始就決定最後要搭配什麼。真正要吃的時候，再依照家裡現有的食材加入麵條、蔬菜及蛋白質，變化空間更大。

【分裝份量】

每款食譜大致可以煮出約4杯，也就是約1,000毫升的醬汁。

我使用四格1杯的Souper Cubes分裝，每格250毫升。三款醬合計大約可以做成12塊義大利麵醬磚。

實際完成量會受到火候、食材含水量、烹煮時加入的水量，以及最後收汁程度影響，不一定每次都完全相同，分裝時依照實際完成量調整即可。

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【濃香蘑菇白醬磚】

材料

▪️新鮮蘑菇300公克，切片
▪️洋蔥80公克，切小丁
▪️蒜頭8公克，約2瓣，切末
▪️特級初榨橄欖油1湯匙
▪️全脂鮮奶500毫升
▪️水200毫升
▪️中筋麵粉25公克
▪️奶油25公克
▪️帕瑪森起司粉20公克
▪️鹽½茶匙起
▪️黑胡椒¼～½茶匙

做法

① 蘑菇先放入鍋中乾炒，讓水分慢慢釋出。（蘑菇會縮水很多是正常）

② 炒到水分大致收乾、蘑菇開始上色後，再加入橄欖油、洋蔥和蒜末，繼續炒軟、炒香。

③ 取出一部分炒好的蘑菇和洋蔥保留，分裝時再放回醬汁裡，增加顆粒和口感。（這個部分看個人喜好）

④ 其餘蘑菇和洋蔥放進調理機，加入鮮奶、水、中筋麵粉、奶油、帕瑪森起司粉、鹽和黑胡椒，打成滑順的醬汁。

⑤ 將醬汁倒回鍋中，以小火加熱並持續攪拌，煮到麵粉完全熟透，醬汁呈現滑順濃稠的質地。

⑥ 將保留的炒蘑菇洋蔥平均放入四格模具，再倒入煮好的白醬。

⑦ 稍微散熱後蓋上蓋子，儘快放入冷凍庫保存。

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【奶香花椰菜醬磚】

材料

▪️冷凍青花菜454公克（好市多冷凍青花菜一包）
▪️洋蔥80公克
▪️蒜頭6公克，約2瓣
▪️鮮奶600毫升
▪️帕瑪森起司20公克
▪️特級初榨橄欖油1湯匙
▪️玉米澱粉10公克
▪️義大利香料½茶匙
▪️鹽依口味調整
▪️黑胡椒適量

做法

① 將冷凍青花菜、洋蔥、蒜頭、鮮奶、帕瑪森起司、橄欖油、玉米澱粉、義大利香料、鹽和黑胡椒放進調理機。

② 打成細緻滑順的淡綠色醬汁。

③ 將醬汁倒入鍋中，以小火加熱並持續攪拌，煮到玉米澱粉完全糊化，洋蔥和蒜頭也沒有生味，醬汁呈現滑順濃稠的質地。

④ 試過味道後，再依照自己的口味補鹽和黑胡椒。

⑤ 分裝進模具，稍微散熱後蓋上蓋子，儘快放入冷凍庫保存。

如果家裡的小朋友不太喜歡直接吃蔬菜，也可以試著把青花菜做成醬汁。

不是要假裝裡面沒有蔬菜，而是換成滑順、帶有奶香的形式，有些孩子的接受度反而會比較高。

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【豬肉波隆那肉醬磚】

材料

▪️豬絞肉400公克
▪️洋蔥150公克，切小丁
▪️紅蘿蔔100公克，切小丁
▪️西洋芹80公克，切小丁
▪️蒜頭2瓣，切末
▪️特級初榨橄欖油15毫升（1湯匙）
▪️番茄糊2湯匙
▪️去皮整顆番茄2罐，共800公克
▪️水少量，依濃稠度調整
▪️月桂葉1片
▪️新鮮迷迭香1小枝，或乾燥迷迭香½茶匙
▪️乾燥奧勒岡1茶匙，或義大利綜合香料
▪️鹽依口味調整
▪️黑胡椒適量

做法

① 鍋中加入橄欖油，放入洋蔥、紅蘿蔔和西洋芹，炒到蔬菜變軟並釋放香氣。

② 加入蒜末和番茄糊繼續拌炒。番茄糊要稍微炒過，香氣和味道才會出來。

③ 加入豬絞肉炒散，炒到表面不再呈現粉紅色，並帶一點上色。

④ 加入兩罐去皮整顆番茄，用鍋鏟將番茄壓碎。

⑤ 視濃稠度加入少量水，再放入月桂葉、迷迭香、奧勒岡和黑胡椒。

⑥ 煮滾後轉小火，加蓋燉煮30分鐘，中間偶爾攪拌，避免鍋底燒焦。

⑦ 煮到肉醬濃郁後，取出月桂葉和新鮮迷迭香，再依口味補鹽。

⑧ 分裝進模具，稍微散熱後蓋上蓋子，儘快放入冷凍庫保存。

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【三款醬汁怎麼變化？】

除了豬肉波隆那肉醬本身已經有豬肉，蘑菇白醬和花椰菜醬都沒有固定搭配肉類或海鮮。

可以依照自己的喜好或家裡現有的食材，加入雞肉、魚肉、蝦子、蛤蜊或其他蛋白質。

先準備好基礎醬汁，真正要吃的時候再決定搭配什麼。換一種麵、蔬菜或蛋白質，同一款醬就能變成完全不同的一餐。

這次我用三款醬磚做了四種搭配：

🍄 濃香蘑菇白醬＋鳥巢義大利麵＋牛排

醬汁裡保留了一些蘑菇顆粒，除了香氣比較濃，也多了一點口感，搭配牛排很適合。

🍄 濃香蘑菇白醬＋鮭魚＋蘆筍

鮭魚的油脂和蘑菇白醬很融合，再加上蘆筍，整體多了一點清爽感。

🥦 奶香花椰菜醬＋墨魚麵＋煙燻鮭魚＋酸豆

淡綠色醬汁搭配黑色墨魚麵，顏色很好看；煙燻鮭魚和酸豆也能替奶香醬汁增加鹹香與酸度。

🍅 豬肉波隆那肉醬＋水管麵

水管麵可以把肉醬包進麵體裡，每一口都能吃到番茄、蔬菜和豬肉，很適合搭配這種帶有顆粒的濃厚醬汁。

這也是我喜歡先把醬汁分裝冷凍的原因。醬汁準備好之後，再看看家裡有什麼、當天想吃什麼，臨時搭配就可以了。（通常我都是直接問小孩想吃什麼肉＋什麼醬＋什麼種麵這樣😉）

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【一塊250毫升醬磚搭配多少麵？】

這次我每塊250毫升的醬磚，都是搭配150公克未煮的義大利麵。

醬汁可以均勻包裹麵體，再加上牛排、鮭魚，或肉醬裡的豬肉，我們家兩個人吃很剛好。（看每個人的食量，以及是否搭配其他食物，這沒有絕對標準。）

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【製作時最重要的事】

短影音為了配合節奏，很多炒香、炒軟和上色的過程只會快速帶過。

實際製作時，食譜中寫到要炒香、炒軟或炒到上色的步驟都不要省略，尤其是蘑菇、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、番茄糊和絞肉。

這些步驟不只是把食材煮熟，也是醬汁香氣與味道深度的來源。少了炒香和上色，食材雖然熟了，味道還是會比較平。

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【調味注意事項】

▪️冷凍前先把醬汁調成適中的基礎味道，不要急著調得太鹹。

▪️煙燻鮭魚、酸豆、帕瑪森起司、蛤蜊等食材本身都有鹹度，加入後會改變整體味道。

▪️醬汁複熱、拌入義大利麵和其他配料後，再試味道補鹽，通常會更準確。

▪️如果加入煮麵水，也要記得煮麵水本身可能含有鹽分。

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【冷凍與保存】

▪️醬汁煮好後不要長時間放在室溫，稍微散熱即可分裝，之後儘快冷凍。

▪️完全凍硬後可以脫模，轉放入密封袋、矽膠袋或保鮮盒，減少水分散失，也避免沾染冷凍庫裡的氣味。

▪️我會建議一個月內吃完，這時候的味道和質地都還很不錯。如果需要存放久一點，也建議盡量在兩個月內吃完。

▪️如果使用真空方式保存，可以延緩乾燥和沾染異味，但仍建議標示製作日期，並盡早食用。

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【醬磚怎麼複熱？】

可以依照當天的時間，選擇以下三種方式。

方法一｜先放冷藏退冰

如果已經知道隔天要吃，可以前一晚將醬磚移到冷藏室退冰。

退冰後再放入鍋中，以小火加熱。醬汁會融化得更快、更均勻，也比較容易掌握濃稠度。

方法二｜冷凍狀態直接用鍋子加熱

① 將冷凍醬磚直接放入鍋中，加入少量水。

② 蓋上鍋蓋，以小火慢慢加熱，中途翻動或攪拌幾次，讓醬磚均勻融化。

③ 醬汁完全融化後，再加入煮好的義大利麵和準備好的配料拌勻。

方法三｜冷凍狀態直接微波

① 將醬磚放入可微波的容器，稍微覆蓋，避免醬汁加熱時噴濺。

② 先以500瓦微波5分鐘。

③ 取出後充分攪拌，讓已經融化和仍然結凍的部分混合均勻。

④ 再依照醬汁融化的程度，分段增加微波時間；需要時也可以稍微提高瓦數。每次加熱後都取出攪拌，直到醬汁完全熱透。

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花一點時間把醬汁準備好，以後想吃義大利麵，就不必每次都從切菜、炒料和熬醬開始。

如果有跟著製作，也歡迎回來跟我說好不好吃，以及最後搭配了哪些麵條和食材。很想看看大家會怎麼變化😊（歡迎貼你們的版本在留言）

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沒有Souper Cubes也沒關係，可以使用家裡現有的冷凍保鮮盒、矽膠模具或冷凍袋分裝。重點是依照每次預計使用的份量分開保存，不要把整鍋醬汁冷凍在同一個大容器裡，之後才不需要反覆解凍。

如果使用冷凍袋，可以每袋裝入約250毫升醬汁，盡量排出多餘空氣後密封，再平放冷凍。凍成薄片後不但比較節省空間，退冰和複熱也會更快。

#義大利麵食譜 #冷凍備餐 #自製義大利麵醬 #晚餐靈感

31/08/2026

這個香草奶油，我很久以前就很喜歡😊

抹酸種麵包或法國麵包都很適合。它不會太鹹，也不會有很嗆的蒜味，就是剛剛好的鹹香、蒜香，再加上平葉巴西里的清新味道。

以前還沒有 Souper Cubes 的時候，我也曾經用其他矽膠模來分裝風味奶油，但那時候用的矽膠模才用一兩次，就開始變得黏踢踢，後來也就丟掉了。久了之後，我反而很少再特別做這種風味奶油。

如果沒有Souper Cubes，也可以完成後把風味奶油放在烘焙紙上，捲成長條木棍狀，稍微冷凍到有一點硬度後再切成小塊。

現在有了 Souper Cubes，又覺得可以重新好好準備起來。
一次做一批，依照自己平常的用量分裝冷凍。要用的時候拿一塊，不需要整份退冰，也不怕放在冷藏裡放到忘記、最後壞掉。

而且冷凍成一小塊一小塊之後，每次都可以直接取出需要的量，不會整坨凍在一起、硬梆梆分不開。

這也是我現在很喜歡 Souper Cubes 的地方。不只是拿來分裝一餐的食物，連這種平常料理會用到的小份量風味奶油，也可以很方便地先準備好。

這次先分享一款我自己很喜歡、也很百搭的：
Garlic Herb Compound Butter｜巴西里蒜味奶油

■ 食材
▪️ 有鹽奶油 227g�▪️ 平葉巴西里 20g （捲葉也可以，味道稍不同）�▪️ 蒜人 15g�▪️ 黑胡椒 1g
如果使用無鹽奶油，可以另外加入鹽 2g。我會建議先不要調得太鹹，之後搭配不同料理時比較有調整空間。

■ 做法
① 奶油放在室溫軟化，軟到手指可以輕鬆壓下即可，不要融化。
小提醒：影片裡的奶油我放在室溫太久，退得有點太軟了😂 實際製作時只要軟到手指可以輕鬆壓下就可以，不需要放到快融化或變成流動狀。
② 平葉巴西里洗淨後充分擦乾水分。
③ 將奶油、蒜仁和黑胡椒放入調理機，先攪打均勻。

④ 加入平葉巴西里，再打到巴西里變細、奶油呈現均勻的淡綠色即可。
沒有調理機也沒關係，把大蒜和巴西里切細，直接用刮刀和軟化奶油拌勻也可以。
⑤ 分裝進 Souper Cubes 冷凍。

我這次每一塊大約分裝 20ml，比 1 湯匙多一點。不一定要把每格裝滿，可以依照自己一次大概會用多少來分裝。

完全凍硬之後脫模，再放入密封袋或保鮮盒冷凍保存即可。
要用的時候，一次拿一塊。
🥖 抹酸種麵包、法國麵包
🥩 放在剛煎好的牛排上
🐟 搭配鮭魚或白肉魚
🍗 煎雞腿排
🍄 炒蘑菇
🥔 烤馬鈴薯
🥦 烤蔬菜

風味奶油可以有很多變化，之後再慢慢分享不同口味給大家。

Souper Cubes 矽膠盒團購到今天。
如果你也想開始把這些小份量的備餐、醬料或風味奶油分裝冷凍，可以到我的個人頁面看連結。
也可以留言「souper」，我把連結傳給你。

29/08/2026

前幾天一次準備了三款「義大利麵醬磚」，分裝進 Souper Cubes 冷凍。今天從冷凍庫各拿出一塊，看看復熱後到底好不好吃😋

這次準備的是：
🍄 濃香蘑菇白醬磚
🥦 奶香花椰菜醬磚
🍅 豬肉波隆那肉醬磚

義大利麵醬磚不需要事先解凍，直接放進鍋裡，加一點水、蓋上鍋蓋，以小火慢慢加熱。等醬汁完全融化後，再放入煮好的義大利麵拌勻就可以了。

這是我這次的搭配方式，給大家參考：
🍄 濃香蘑菇白醬＋鳥巢義大利麵＋牛排
🥦 奶香花椰菜醬＋墨魚麵＋煙燻鮭魚＋酸豆
🍅 豬肉波隆那肉醬＋水管麵

奶香花椰菜醬也很適合家裡有不太愛吃蔬菜的小朋友。把青花菜藏進醬汁裡，換一種方式吃蔬菜，有時候接受度反而會比較高。
換一種麵、加上不同的蛋白質，就可以變成完全不一樣的一餐，還滿有趣的！

很多人會問，一塊250毫升的義大利麵醬磚，到底是一人份還是兩人份？
其實還是要看每個人喜歡的醬汁比例。有些人喜歡醬汁多一點，有些人則覺得剛好包裹麵體就夠了。

這次每一塊250毫升的醬磚，我都是搭配150公克未煮的義大利麵。醬汁可以均勻包裹麵體，再搭配牛排、煙燻鮭魚，或肉醬裡的豬肉，兩個人吃很剛好。

如果喜歡醬汁多一點，或是只煮一人份，一塊也可以一次使用，再把麵量減少就好。

以下三種醬，我都是用四格1杯的 Souper Cubes 分裝，每一格是250毫升。這幾份食譜大致都能煮出約4杯、共1,000毫升的醬汁。

不過實際完成量還是會受到火候、食材釋出的水分、烹煮時加入的水量，以及最後收汁程度影響，不一定會一模一樣，分裝時再依照實際完成量調整就可以了。

食譜都可以倍數製作，但也要先確認有足夠的模具可以分裝喔！

另外，短影音因為剪輯節奏，有些炒香的過程只會快速帶過。實際製作時，食譜中該炒香、炒軟或炒到上色的步驟都不要省略，尤其是蘑菇、洋蔥、蒜頭、番茄糊和絞肉。
這些步驟做好，醬汁才會有香氣和味道的深度，不是把所有食材放進去煮熟就好。

——

【濃香蘑菇白醬磚】

材料：
▪️ 新鮮蘑菇300公克，切片
▪️ 洋蔥80公克，切小丁
▪️ 蒜頭8公克，約2瓣，切末
▪️ 特級初榨橄欖油15毫升（1湯匙）
▪️ 全脂鮮奶500毫升
▪️ 水200毫升
▪️ 中筋麵粉25公克
▪️ 奶油25公克
▪️ 帕瑪森起司粉20公克
▪️ 鹽1/2茶匙起
▪️ 黑胡椒1/4～1/2茶匙

做法：
① 蘑菇放入鍋中乾炒，讓水分慢慢釋放。炒到水分大致收乾、蘑菇開始上色後，再加入橄欖油、洋蔥和蒜末，繼續炒香。
② 取出部分炒好的蘑菇和洋蔥保留，分裝時再放入矽膠盒中增加口感。
③ 其餘蘑菇和洋蔥放進調理機，加入鮮奶、水、中筋麵粉、奶油、帕瑪森起司粉、鹽和黑胡椒，打成滑順的醬汁。
④ 將醬汁倒回鍋中，以小火加熱並持續攪拌，煮到麵粉熟透、醬汁變得滑順濃稠。
⑤ 將保留的蘑菇和洋蔥平均分入四格矽膠盒中，再倒入煮好的白醬。
⑥ 稍微散熱後蓋上蓋子冷凍。

——

【奶香花椰菜醬磚】

材料：
▪️ 冷凍青花菜454公克（好市多冷凍青花菜一包）
▪️ 洋蔥80公克
▪️ 蒜頭6公克，約2瓣
▪️ 全脂鮮奶600毫升
▪️ 帕瑪森起司20公克
▪️ 特級初榨橄欖油15毫升（1湯匙）
▪️ 玉米澱粉10公克
▪️ 義大利香料1/2茶匙
▪️ 鹽依口味調整
▪️ 黑胡椒適量

做法：
① 將冷凍青花菜、洋蔥、蒜頭、全脂鮮奶、帕瑪森起司、橄欖油、玉米澱粉、義大利香料、鹽和黑胡椒全部放進調理機。
② 打成細緻滑順的淡綠色醬汁。如果太濃稠、不容易攪打，可以先停機刮一下調理杯，再視情況補少量鮮奶。
③ 將打好的醬汁倒入鍋中，以小火加熱並持續攪拌，煮到玉米澱粉完全糊化，醬汁呈現滑順濃稠的質地。
④ 試過味道後，再依口味補鹽和黑胡椒。
⑤ 分裝進四格矽膠盒，稍微散熱後蓋上蓋子冷凍。
如果復熱後要搭配煙燻鮭魚、酸豆和帕瑪森，鹽可以先保守一點，因為這些配料本身都有鹹度。

——

【豬肉波隆那肉醬磚】

材料：
▪️ 豬絞肉400公克
▪️ 整顆去皮番茄罐頭800公克，連汁使用
▪️ 洋蔥100公克，切細丁
▪️ 紅蘿蔔50公克，切細丁
▪️ 西洋芹40公克，切細丁
▪️ 蒜頭2瓣，切末
▪️ 特級初榨橄欖油1湯匙
▪️ 番茄糊2湯匙
▪️ 不甜白酒60毫升
▪️ 全脂鮮奶80毫升
▪️ 水100毫升
▪️ 乾燥百里香1/4茶匙
▪️ 新鮮迷迭香1小枝，或乾燥迷迭香1/4茶匙
▪️ 月桂葉1片
▪️ 黑胡椒1/4茶匙
▪️ 鹽約1/2～3/4茶匙，分次使用
▪️ 帕瑪森起司外皮1小塊，可省略

做法：
① 將洋蔥、紅蘿蔔和西洋芹切細丁，蒜頭切末。整顆去皮番茄倒入碗中，用廚房剪刀剪碎，罐內番茄汁全部保留。
② 鍋中加入橄欖油、洋蔥、紅蘿蔔和西洋芹，中小火先炒約5分鐘。加入1/4茶匙鹽，再炒5～7分鐘，直到蔬菜柔軟、洋蔥微微呈金黃色。
③ 加入蒜末炒約30秒，再加入番茄糊炒約2分鐘，炒到番茄糊顏色變深、香氣出來。
④ 將蔬菜推到鍋邊，轉中大火，放入豬絞肉並鋪平。先靜置煎1～2分鐘，底部略微上色後再翻動。
加入1/4茶匙鹽和黑胡椒，將豬肉炒散。繼續炒約5～7分鐘，直到肉汁大致收乾、部分肉末出現焦黃色。
⑤ 倒入白酒，一邊煮一邊刮起鍋底的焦香，煮約2～3分鐘，直到酒液幾乎收乾。
⑥ 倒入鮮奶，以中小火煮約3～5分鐘，讓鮮奶慢慢被肉吸收，鍋內不再有明顯的白色液體。
⑦ 倒入番茄和全部番茄汁。用100毫升水沖一下番茄罐頭，再將水倒入鍋中。
加入百里香、迷迭香、月桂葉和帕瑪森起司外皮，攪拌均勻後煮滾。
⑧ 煮滾後轉小火，不加蓋或讓鍋蓋留一道縫，燉煮約30～40分鐘。
中途偶爾攪拌，避免鍋底燒焦。如果燉煮途中鍋底太乾，可以再補1～2湯匙水。
⑨ 取出迷迭香、月桂葉及帕瑪森起司外皮。試過味道後，再依照番茄罐頭的鹹度補鹽。
⑩ 將肉醬收汁至約4杯、共1,000毫升。稍微散熱後分裝進四格矽膠盒，蓋上蓋子冷凍。

——

一次多準備幾種義大利麵醬磚，平日想吃義大利麵時，只要從冷凍庫選一塊醬、煮一鍋麵，或搭配冰箱裡已經備好的義大利麵，再加上當天想吃的蛋白質，很快就能完成一餐。

如果你也想把平常常吃的醬汁一次多做一些，分成剛好一餐的份量冷凍，忙的時候真的會輕鬆很多。

這次 Souper Cubes 團購只到8/31 喔。想看團購尺寸和優惠，直接在下面留言「Souper」，我把連結傳給你😊

不知道尺寸怎麼選，也可以告訴我平常幾個人吃飯、最常分裝哪些料理，我可以依照實際使用方式幫你一起看看。

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