02/06/2026
《 菜單介紹｜星洲和泰國 》
☎️訂位更新☎️
6/5（五）目前只剩7:30 或者 8:00少量位子
6/6（六） 目前晚上各時段都有位子
香港人很喜歡星馬泰
不管是旅遊還是料理
星馬泰～星馬泰～
有香料～有椰奶～
而我長很大才知道
原來星洲炒米不是來自星加坡❌
星洲炒米發源地是香港茶餐廳⭕️
什麼
你說這道用咖哩和魚露拌炒
又香又黃又多料的乾米粉
是香港人發明的？
當年的我大概就是這麼震驚
星洲炒米不像乾炒牛河
他沒有中式的醬油味道
只有香而不辣的咖喱
還有脆口的甜椒和蝦仁
整體吃起來很乾爽
就算本來沒什麼食慾
但聞到那陣香味
也會自動咻咻咻吃完
這就是星洲炒米的迷人魅力啊
泰國菜就更不用說了
有點像台灣的越南餐廳
從大街到小巷都找得到泰國菜
泰國菜的靈魂在於魚露和香料的運用
檸檬葉、香茅、椰糖、青檸🍋🟩
還有很多叫不出名字的食材
有時候是加進肉裡面調味
但更多是做成各有特色的醬料
泰國菜不一定都是辣
泰國人的辣裡面有溫柔
這禮拜的泰式炸豬肉
全名叫Moo Saam Chan Tod Nam Pla
豬肉用魚露、椒鹽腌製一晚
再裹薄粉分兩次炸熟
第一次中火把豬油慢慢炸出來
第二次用大火炸至金黃香脆
吃的時候一定要加靈魂醬汁
喜歡酸的可以再擠點檸檬汁
正如去年客人說的
吃起來有種唐揚雞的感覺
想配一碗飯嗎？
好呀！現場也有蒜香飯喔！
星馬泰～ 星馬泰～
記得要留位（胃）子給甜點
吃過芒果糯米飯才離開
🫶照片支援@常常請我吃東西的客人許小姐
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