24/04/2026
好森料理教室 - 5月號
課程三、煮人的泰國料理 🇹🇭
時間:5/31 週日 14:30~17:30、6/1 周一 9:00~12:00
每到炎熱的夏季，香料滿滿帶點微辣的泰國菜總會浮上腦海。
煮人數年前前往泰國藍象進修的味蕾也有了熟悉的連結。
讓煮人用泰國道地的口味，跟大家分享料理風情。
#泰式皇家海鮮炒河粉 ผัดไทยทะเล 🍝
源自於二戰期間糧食的缺乏，泰國政府推動了用米粉、河粉取代米飯。
將原本中式炒麵的原材料替換為在地生產的米製河粉，來降低米飯的食用。
再加上海產豐富，而成了這道前往泰國必吃的經典。
#泰國瑪莎曼雞肉咖哩 แกงมัสมั่นไก่ 🍛
泰國的紅、綠咖哩耳熟能詳，瑪莎曼雞肉咖哩就比較少聽聞了。
傳統泰式咖哩多用新鮮香草，但瑪莎曼使用了當時傳入的乾香料（如八角、肉桂、丁香、小茴香、白胡椒）搭配椰奶、羅望子汁和棕櫚糖。
形成了與紅、綠咖哩截然不同的泰式咖哩風格~
#冬蔭功湯 ต้มยำกุ้ง 🍲
"冬蔭"指的是酸辣，"功"指的是蝦，就是泰國酸辣蝦湯~
#涼拌青木瓜 ส้มตำ 🥗
火熱的泰國，來一份帶點辣、帶點酸、帶點甜的涼拌青木瓜。
即便是邊走邊吃，都很有泰國fu~
#芒果糯米飯 ข้าวเหนียวมะม่วง 🥭
看似衝突的組合，卻是最具代表性的夏日甜點。將椰漿與蒸熟的糯米飯結合，配上台灣當季的芒果。
完美的夏季甜點，出現在台南也是很合理啊!
#配上一杯冰涼橘紅色的泰奶🥤，這樣很速配吧!
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