30/09/2026
午間坦克：蘇聯 T-34
為了未來能實現騎滑板車去人家店裡，求塊冬獅來炒的可能性，跑去人家店裡吃個午餐，順道求求人家。
午間套餐 3,800 元，並不便宜。看著內場約莫五位人員來回移動，組裝料理時更是四人八手齊下。
我似乎很少，或者說幾乎沒見過日本料理店裡有這麼多人手在忙。
長野縣的松茸、日本的鮑魚。鮑魚經過長時間燉煮，香氣已經漫開；兩者合在一起做成茶碗蒸。松茸的滋味落在中層，但這樣釋放出來，作為鮑魚的襯托倒是挺好。3800？
香箱蟹肉混著外子與白花椰菜泥，上面放上新鮮的生筋子。花椰菜泥我覺得可以再純淨些，好襯托蟹香；但外子的香氣，是我在其他地方沒接觸過的。思考再三後詢問師傅，師傅說他將蟹殼煉成蟹油，再混入外子，難怪能有這樣的風味。
海膽光看那光澤與質地，就能確定狀態之好；入口後也證實，那份光澤不含讓人難熬的滋味。
穴子現煮至柔軟後，趁熱握成壽司。稍稍崩塌的肌肉纖維裡混著鮮甜滋味，餘韻在口腔裡走得很舒服。
更別提黑鮪魚大腹的油潤。
吃完後看著師傅問：「這從人手配置到食材強度，3,800 根本是在做功德吧？」
謙師傅說，為了三千八的套餐另外叫食材，也未必有人手能做；但這樣真的沒什麼利潤，等到十一月就會調漲。
還能說什麼，這能打的程度根本就是二戰時期的蘇聯坦克 T-34。跟他對轟這種事千萬別衝動，過去吃吃午餐，人生滋潤些。
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