TIC 臺北國際廚藝挑戰賽

06/12/2025

#2025臺北國際廚藝挑戰賽
1117 所有賽事及頒獎畫面🥇🥈🥉(點連結可下載)
👉https://reurl.cc/AbAbm3

✨✨✨2026.11.13-16 臺北國際廚藝挑戰賽 Coming Soon!💫💫

05/12/2025

在變數中展現最穩定的默契：2025 TIC 臺北國際廚藝挑戰賽冠軍專訪

#路易莎 #臺北國際廚藝挑戰賽

▍在變數中展現最穩定的默契：2025 TIC 臺北國際廚藝挑戰賽冠軍專訪

>>> https://link.mingchu.io/TIC2025
​
❝ Hopewell Hotel Hong Kong 以 94 分的極高分一舉奪下 TIC 臺北國際廚藝挑戰賽冠軍 ❞
​
2025 年的 TIC 臺北國際廚藝挑戰賽，歷經 4 天不間斷的賽事接力，於上月 17 日劃下句點，這場由 TJCA 台灣國際年輕廚師協會主辦的活動，已邁入第 4 年，比賽項目涵蓋中餐、西餐、烘焙、雕刻藝術等多元領域，今年規模更一舉擴大至 28 個項目，吸引來自香港、新加坡、馬來西亞、海地等 14 個地區國家選手與評審，集結近 700 位選手等多國優秀廚師參與，在亞洲料理競賽中展現相當高的國際能見度。
​
其中，由路易莎集團贊助的青焰炭火熟成牛排國家代表菁英隊項目，是本次團體競賽的焦點之一，考驗選手在時限內依序完成 3 道式套餐。今年的金牌最終由香港 Hopewell Hotel Hong Kong 奪下，以 94 分的極高分獲得評審高度肯定。
​
​
⭓ 從記憶風味到層次結構的完美串聯
​
前菜「水煮蝦仁／扇貝和黃瓜沙拉配鯷魚蛋塔／古布羅拉」轉化瑞典傳統料理 Gubbröra 中的經典元素，以水煮蝦仁、扇貝與黃瓜沙拉打底，結合小巧的鯷魚蛋撻，既保留傳統的精神，也讓口感結構更豐富有層次。
​
主菜「香煎鴨胸肉／炸鴨肉馬鈴薯酥／蒸洋蔥釀雞鴨肉慕斯／配時令蔬菜和柳橙醬汁」以不同料理方式創造三重口感的碰撞，再透過柳橙醬汁的酸甜，平衡鴨肉帶來的濃厚，達到完整乾淨的味覺體驗。
​
甜點以「巧克力布朗尼／椰子芭菲／配當地水果」收尾，溫熱的蛋糕體與滑順芭菲帶來溫度差的驚喜，是整場比賽中需要最精細掌控時間的料理。
​
團隊表示，最困難的不是料理本身，而是如何將每一道料理的火候、口感與時間穩定掌握，才能讓所有環節能在比賽流程中順利串接。
​
​
⭓ 以堅定的默契掌握不可控的變數
​
此外，整場比賽最具挑戰性的部分，是陌生環境的不可控因素，尤其不熟悉的器材可以說是廚藝競賽中難以避免的障礙，必須提醒自己要時刻保持隨機應變的彈性。
​
「現場操作」也是評分的一大重點，料理好吃是基本，過程中的衛生整潔、專業流暢度、食品安全與食材浪費等環節，若有一項未達標，就算味道出色也難以獲得高分。
​
「必須把變數控制到最低。」Hopewell Hotel Hong Kong 團隊自評能從多國隊伍中脫穎而出，最大關鍵是節奏穩定與精準操作。將所有可能的問題提前模擬，把每個步驟拆解成可被複製的流程，讓團隊能在不慌亂的狀態下完美完成作品。
​
94 分的高分，不只是評審給予的肯定，更是對過往努力的回應，是主廚們在跨國準備與現場調整中，彼此承接互補的默契，也是 3 道料理在不同文化背景、技術與個人經驗交疊後的完整呈現。
​
୨⎯
​
🖊️ 劉亞涵
📸 臺北國際廚藝挑戰賽
本文由「臺北國際廚藝挑戰賽」委託刊登
​
TJCA 台灣國際年輕廚師協會 TIC 臺北國際廚藝挑戰賽

#臺北國際廚藝挑戰賽 #台灣國際年輕廚師協會 #展昭國際企業 ​

03/12/2025

2025 年的 TIC 臺北國際廚藝挑戰賽，歷經 4 天不間斷的賽事接力，於上月 17 日劃下句點，這場由 TJCA 台灣國際年輕廚師協會主辦的活動，已邁入第 4 年，比賽項目涵蓋中餐、西餐、烘焙、雕刻藝術等多元領域，今年規模更一舉擴大至 28 個項目，吸引來自香港、新加坡、馬來西亞、海地……等 14 個地區國家選手與評審，集結近 700 位選手等多國優秀廚師參與，在亞洲料理競賽中展現相當高的國際能見度。

其中，由 #路易莎集團 贊助的青焰炭火熟成牛排國家代表菁英隊項目，是本次團體競賽的焦點之一，考驗選手在時限內依序完成 3 道式套餐。今年的金牌最終由香港 Hopewell Hotel Hong Kong 奪下，以 94 分的極高分獲得評審高度肯定。

#2025臺北國際廚藝挑戰賽 #路易莎

Hopewell Hotel Hong Kong 以 94 分的極高分一舉奪下 TIC 臺北國際廚藝挑戰賽冠軍。

02/12/2025

#2025臺北國際廚藝挑戰賽
1116 所有賽事及頒獎畫面🥇🥈🥉(點連結可下載)
👉https://reurl.cc/AbAbm3

#請選手參賽不要戴鴨舌帽 #照片無法看清臉龐 #挑得好累
✨✨✨2026.11.13-16 臺北國際廚藝挑戰賽 Coming Soon!💫💫

28/11/2025

#2025臺北國際廚藝挑戰賽
1115 所有賽事及頒獎畫面🥇🥈🥉(點連結可下載)
👉https://reurl.cc/AbAbm3

✨✨✨2026.11.13-16 臺北國際廚藝挑戰賽 Coming Soon!💫💫

27/11/2025

#2025臺北國際廚藝挑戰賽
1114 所有賽事及頒獎畫面🥇🥈🥉(點連結可下載)
👉https://reurl.cc/AbAbm3

全場四個攝影師，每日近萬張記錄照片
小編還在努力中 💪

✨✨✨2026.11.13-16 臺北國際廚藝挑戰賽 Coming Soon!💫💫

26/11/2025

競賽相關參與國籍、人次…等證明資料
請官方網站公告
https://sites.google.com/view/2025-tic-tw

26/11/2025

恭喜 #圓山大飯店 也期待有機會能讓消費者品嚐到得獎料理唷 ❤️台灣門面

24/11/2025

報名費收據已全數寄出
如未收到可能為您留的mail有誤!

如收據抬頭錯誤，欲更改收據抬頭資訊，請如報名系統流程說明，完成以下手續後再進行修正補發

1、先完成行政工本費用付款 $100元
2、來信告知選手大名及付款後五碼/日期、正確收據抬頭
3、確認收到作業費用後，大會將重新提供正確收據。

銀行：淡水一信 119 八里分社
戶名：台灣國際年輕廚師協會
帳號：0047-21-386794-0

24/11/2025

一頭牛只有0.1%比例的極緻夢幻逸品
從滿佈均勻大理石油花的肋眼牛排中取出

精準掌握火候，將牛排的外層烤至微微的琥珀色光澤
完美鎖住肉汁的鮮甜，口感厚實柔嫩卻不乾柴
為您呈現最細緻的口感與層次
讓每一口都成為值得細細品嚐的美味

🔥青焰邀您品嚐炭火熟成的美味🔥

#青焰炭火熟成牛排 #牛排套餐吃到飽 #新北美食 #台北美食 #新竹美食 #苗栗美食 #台中美食 #熟成牛排 #吃到飽

立即訂位https://reurl.cc/MMZleL

23/11/2025

恭喜 #台北六福萬怡酒店 也期待有機會能讓消費者品嚐到得獎料理唷 ❤️