幸福365家常料理

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幸福365家常料理 餐飲教學｜食譜作家｜食譜設計 餐桌上的家常料理，是我對家人滿滿的愛，它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子，也抒解了我工作上的壓力！
孩子想吃什麼，胖仙女盡量有求必應，自己動手做充滿樂趣，也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。
歡迎光臨我的「幸福365家常料理」！
IG:happycooking365

16/10/2026

#老菜脯蒸魚片豆腐 #15分鐘料理

常常做蒸魚料理，很習慣用破布子，沒想到改用老菜脯，蒸出來會這麼好吃‼️

這次用高林孟鳳的民國83年的陳年發酵熟成老菜脯，用時間打造的味道真的不一樣，蒸出來的魚片豆腐很好吃，湯汁還被家人淋飯吃光光～🍚

這道菜前後只需要花15分鐘，蒸好後舖些蔥絲，再淋上熱油， 就很有餐廳賣相了！

🍀老菜脯蒸魚片豆腐
｜材料｜
鯛魚片……250公克
嫩豆腐……300公克
高林孟鳳陳年發酵熟成老菜脯……5公克
米酒……1大匙
醬油……2小匙

13/10/2026

#老菜脯山藥雞湯 #高林孟鳳老菜脯燉湯包

沒想到老菜脯燉湯，不只雞肉適合，加山藥進去實在有夠好喝‼️

最近一到晚上就感覺到涼意，回到家總是想喝這樣一鍋暖身雞湯！

多前年一試成主顧的【高林孟鳳老菜脯燉湯包】，6種口味都非常好喝，今天來用經典口味做雞湯。

經典口味的燉湯包裡面有兩種菜脯、乾香菇、紅棗、枸杞、薑片、蒜片、黑糖這麼多材料，只要把雞肉燙過，山藥（我買真空包處理好的）放進去煮，不到一小時，一鍋有阿嬤味道的湯就完成了～

這鍋湯的湯頭非常有層次，完全不需要調味就超好喝👍。

🍀老菜脯山藥雞湯
｜材料｜
土雞腿塊……500公克
山藥……200公克
高林孟鳳老菜脯經典燉湯包……1包

｜做法｜
1.燉湯包裡面的材料除黑糖外略沖淨，乾香菇泡水15分鐘，泡的水留著備用。
2.雞腿塊從冷水煮起，加些許米酒，煮滾後取出沖淨。
3.湯鍋中放入所有的材料，香菇水也一起加入，再加蓋過食材的水量約1500cc，煮滾後轉小火燉約30分鐘即完成。

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12/10/2026

#高林孟鳳老菜脯燉湯包 #年底前限定優惠

首團就有超多好評的【高林孟鳳老菜脯燉湯包】
入秋天氣變涼後詢問度超高
現在二團來啦‼️
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#高水準雞湯保證班
如果用高林孟鳳老菜脯燉湯包煮過湯，就可以知道跟自己單純放菜脯下去煮湯的味道不一樣。

✨完美比例配方✨
不同口味的燉湯包，每一種都有30年熟成老菜脯，除了主要口味食材，再搭配不同熟成階段的蘿蔔，以及老薑片、紅棗、枸杞、黑糖等材料，全部幫你準備好！

這些搭配都是完美比例，只要照著包裝指示洗淨、泡水（如蘿蔔錢），然後再跟燙好的雞肉或排骨一起全部丟進鍋子，連新手都不可能失敗的高水準雞湯，就這樣輕鬆完成！

✨6種口味怎麼煮都好喝✨
團購賣場一共有6種口味，煮出來的湯非常甘甜有層次，家裡如果有小朋友不喜歡藥膳湯的味道，老菜脯燉湯包完全不必擔心。

⭐經典老菜脯燉湯包
⭐三代同堂老菜脯燉湯包
⭐鳳梨老菜脯燉湯包
⭐黑蒜老菜脯燉湯包
⭐梅干老菜脯燉湯包
⭐仙草老菜脯燉湯包

我自己最愛「三代同堂」口味，三種蘿蔔燉出來的湯頭，好喝到家人一定會續碗！「鳳梨」口味則是小朋友的最愛，嚴選超肥厚的鳳梨乾，湯頭多了鳳梨的自己甜味與香氣。

📣賣場還有
➡️民國83年的陳年發酵熟成老菜脯
以歲月釀造的珍貴老菜脯，煮湯入菜都適合！
➡️黑金養生茶
➡️潤潤小珠寶

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08/10/2026

#韓式涼拌小黃瓜 #懶人法

買到很漂亮的有機小黃瓜
決定實現100%懶人法
用2個塑膠袋解決一切
我連幫小黃瓜殺青都懶
全部丟進去就好
想殺青的朋友
可以加一小匙拌勻
靜置半小時後把水分倒掉
後面調味的鹽再補一咪咪就好

🥒韓式涼拌小黃瓜
｜材料｜
小黃瓜……300公克
鹽……1小匙
羅漢果糖（或細砂糖）……1大匙
蒜末……1大匙
水果醋……1大匙
韓式辣椒粉……1大匙
韓式芝麻油……1大匙

#女兒便當 #牛丼中秋節剩了一大包牛花五肉片，今天女兒的便當就來做她愛的牛丼～看日本人做牛丼會先炒肉，自從跟著做之後發現真的更好吃，後來連洋蔥都炒，香氣果然更加釋放！｜今日便當菜單｜🥢牛丼🥢蛋鬆🥢水煮秋葵🥢麝香葡萄/雙色火龍果
02/10/2026

#女兒便當 #牛丼

中秋節剩了一大包牛花五肉片，今天女兒的便當就來做她愛的牛丼～

看日本人做牛丼會先炒肉，自從跟著做之後發現真的更好吃，後來連洋蔥都炒，香氣果然更加釋放！

｜今日便當菜單｜
🥢牛丼
🥢蛋鬆
🥢水煮秋葵
🥢麝香葡萄/雙色火龍果

#優格方塊小吐司 #迷你吐司上禮拜好友送了我有機草飼優格，正好入手小吐司模，就用優格做了這個麵包。這個配方是參考辣媽《辣媽Shania的麵包機聖經》，書中的「優格蔓越莓吐司」，我沒有放蔓越莓，麵團差不多剛好做6個小吐司。不過帶蓋發酵好之...
30/09/2026

#優格方塊小吐司 #迷你吐司

上禮拜好友送了我有機草飼優格，正好入手小吐司模，就用優格做了這個麵包。

這個配方是參考辣媽《辣媽Shania的麵包機聖經》，書中的「優格蔓越莓吐司」，我沒有放蔓越莓，麵團差不多剛好做6個小吐司。

不過帶蓋發酵好之後發現好緊😆，果然烤出來之後因為有點滿，蓋子好難打開，下次每一格要來減些麵團。

做好的小吐司超可愛的～💕，切個3-4片，再抹上喜歡的果醬，小小一片非常討小孩喜歡！

🍞優格方塊小吐司（6個）
｜材料｜
高筋麵粉……300公克
水……145公克
無糖優格……72公克
細砂糖……30公克
鹽……3公克
酵母……2.8公克
無鹽奶油……30公克

｜做法｜
1.全部材料放入麵包機，奶油室溫軟化後，待成團後再加入，攪拌＆完成第一次發酵。
2.取出排氣滾圓，蓋上布醒麵15分鐘。
3.平均分割成6等分，滾圓後放入模型中，蓋上蓋子。
4.進行發酵（夏天約40分鐘），同時烤箱以190℃預熱。
5.發酵完成後烤約25分鐘，出爐後放涼脫模。

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台北市北投區磺港路３３號
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