自煮生活 Cooking & Living

自煮生活 Cooking & Living 如有任何建議與需求，請與我們聯繫

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https://linktr.ee/cookingliving

「有意識地生活」是自煮生活十年來不變的理念！
我們以台灣風土為核心，透過食材、料理與課程體驗，
重新連結人與土地的關係。

風味體驗｜餐飲服務、課程活動、飲食設計
風土選品｜友善食材販售（實體門市/線上官網）
品牌合作｜通路串連、聯名合作
永續行動｜企業ESG方案、食農教育設計

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⚠️ 課程預告 ⚠️:: 10.18 ㊐｜果物變身・醋見風味 ft. 陳稼莊 :: 自然界中的微生物，是如何影響身體平衡與健康？又是如何改變食物的風味？讓專精果醋釀造的「陳稼莊」頭家-陳煥為說給你聽!! :: 10.24 ㊅｜蓬萊米 • 百...
11/10/2026

⚠️ 課程預告 ⚠️

:: 10.18 ㊐｜果物變身・醋見風味 ft. 陳稼莊 ::

自然界中的微生物，是如何影響身體平衡與健康？
又是如何改變食物的風味？
讓專精果醋釀造的「陳稼莊」頭家-陳煥為說給你聽!!

:: 10.24 ㊅｜蓬萊米 • 百年當代｜卷二 - 專家座談 ::

源自日本的梗稻，克服重重難關，在台灣落地生根，
甚至成為百年來台灣人不可或缺的主食。
策展人李芊邀請不同領域的專家，
從藝術視角、哲學思辨與美食達人的觀點，
重新解構蓬萊米與這片土地的連結。

||| 風土圖書館系列 >>>
10.30 ㊄｜好油藍圖：初榨油的Omega-3,6,9 ft. 人良油坊
11.9 ㊀ ｜客家醃漬菜・發酵好食 ft. 阿金姐手作坊
12.20 ㊐ ｜味噌工作坊 ft. 田野勤學
⇨ 活動頁面請見留言處

- - - - - - -

::: 10/12 - 10/18 當週營業狀態 與 限定菜單 :::

◈農青咖啡廳◈
供應 咖啡茶飲全品項｜麵包輕食｜手作甜點
10/12 ㊀
10/13 ㊁
10/14 ㊂
10/18 ㊐｜因風土圖書館課程，內用開放至13:30

◉廚房開張日◉
供應 季節餐食(11:30-14:30)｜咖啡茶飲全品項｜手作甜點

10/15 ㊃
#黯然銷魂叉燒飯
究好豬梅花肉、皇珵醬油、潁川蜂蜜、西尾半島魚露

10/16 ㊄
#小卷一日曬滷肉
澎湖小卷一日曬、究好豬五花、月亮骨、皇珵純釀造醬油

10/17 ㊅
#熱帶果香低溫慢烤手撕豬
究好豬梅花肉、自煮生活獨門醃料、慢熬有機鳳梨果醬

｜經典菜單｜11:30-14:30 廚房開張就會有！
🦑 鹽燒澎湖船凍中卷
🦐 有機櫛瓜炒台東生態白蝦
🐟 紙包鱸魚佐南瓜籽油紫蘇梅醬
🍄 牛肝菌燉飯
🥗 自然農法生菜沙拉
*實際供應依季節、食材與現場狀態適時調整。
-
加LINE 訂位訂餐/查詢菜單更方便!! ⇨ 請見留言
中午用餐，為避免久候或餐點售罄，請記得先行預約喔!!!
TEL｜(02) 2747-3880
官方LINE｜
-
#自煮生活 #有意識地生活 #信義區 #餐廳 #無添加 #有機有善
#初榨油 #健康餐 #風味 #精品咖啡

「我想要部門聚餐不只是吃個飯，也對永續的議題很有興趣！」昨日來參與課程的部門主管說於是我們用彰化田野勤學的自然農法黃豆，帶著大家一起手作豆腐、豆腐漢堡排。黃豆主題課程總是被放入提案選項，在寓教於樂中認識國產糧食自給、進口、基改大豆與國產豆的...
08/10/2026

「我想要部門聚餐不只是吃個飯，
也對永續的議題很有興趣！」
昨日來參與課程的部門主管說

於是我們用彰化田野勤學的自然農法黃豆，
帶著大家一起手作豆腐、豆腐漢堡排。

黃豆主題課程總是被放入提案選項，
在寓教於樂中認識國產糧食自給、
進口、基改大豆與國產豆的現況。

細部設計能夠依照不同客群需求，
不管是大團體、小團體、葷食、蔬食，
延伸結合各式在地物產的豆腐料理。

課後的未來，當日常選購豆製品時，
我們更了解消費背後的決策影響，
埋下改變的種子！

—
自煮生活ESG主題課程- 手沖木盒豆腐

課程設計理念：
進口黃豆佔比超過九成，
其中九成皆為基改大豆，
背後隱藏了食安與環境的問題，
支持國產大豆，不僅守護健康、環境，
也幫助提升臺灣的糧食自給率。

手沖木盒豆腐DIY，
選用來自彰化北斗自然農法的國產黃豆，
在有趣的團隊手作過程中，
我們一起了解黃豆議題與豆製品製程，
直接感受新鮮在地的黃豆美味，
並試著使用豆腐食材，延伸製作成不同的美味佳餚。
一起來享受療癒手作，也好好吃一頓飯💌

#自煮生活 #永續飲食 #風土圖書館

⚠️ 重要提醒 ⚠️Q4風土圖書館系列課程招生中 >>> 10.18 ㊐｜果物變身・醋見風味 ft. 陳稼莊10.30 ㊄｜好油藍圖：初榨油的Omega-3,6,9 ft. 人良油坊11.9 ㊀ ｜客家醃漬菜・發酵好食 ft. 阿金姐手作坊...
04/10/2026

⚠️ 重要提醒 ⚠️
Q4風土圖書館系列課程招生中 >>>
10.18 ㊐｜果物變身・醋見風味 ft. 陳稼莊
10.30 ㊄｜好油藍圖：初榨油的Omega-3,6,9 ft. 人良油坊
11.9 ㊀ ｜客家醃漬菜・發酵好食 ft. 阿金姐手作坊
12.20 ㊐ ｜味噌工作坊 ft. 田野勤學
⇨ 活動頁面請見留言處!!

::: 10/5 - 10/11 當週營業狀態 與 限定菜單 :::

◈農青咖啡廳◈
供應 咖啡茶飲全品項｜麵包輕食｜手作甜點
10/05 ㊀
10/06 ㊁
10/07 ㊂｜**因外部包場課程，延後至12:30營業

◉廚房開張日◉
供應 季節餐食(11:30-14:30)｜咖啡茶飲全品項｜手作甜點
10/08 ㊃
#小卷一日曬滷肉
澎湖小卷一日曬、究好豬五花、月亮骨、皇珵純釀造醬油
10/09 ㊄
#熱帶果香低溫慢烤手撕豬
究好豬梅花肉、自煮生活獨門醃料、慢熬有機鳳梨果醬
10/10 ㊅
#黯然銷魂叉燒飯
究好豬梅花肉、皇珵醬油、潁川蜂蜜、西尾半島魚露
10/11 ㊐
#黑豚鬼頭刀漢堡排
1983神農黑豚、RFI鬼頭刀、主廚特製莎莎醬

｜經典菜單｜11:30-14:30 廚房開張就會有！
🦑 鹽燒澎湖船凍中卷
🦐 有機櫛瓜炒台東生態白蝦
🐟 紙包鱸魚佐南瓜籽油紫蘇梅醬
🍄 牛肝菌燉飯
🥗 自然農法生菜沙拉
*實際供應依季節、食材與現場狀態適時調整。
-
加LINE 訂位訂餐/查詢菜單更方便!! ⇨ 請見留言
中午用餐，為避免久候或餐點售罄，請記得先行預約喔!!!
TEL｜(02) 2747-3880
官方LINE｜
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#自煮生活 #有意識地生活 #信義區 #餐廳 #無添加 #有機有善
#初榨油 #健康餐 #風味 #精品咖啡

自煮生活永續飲食概念店-門市營運公告🪧本月開始團隊新增了月日曆，讓大家更容易掌握安排行程，用餐、採買、上課，都能不撲空、不漏接。真心希望有些幫助，也歡迎提供優化建議。月日曆難免偶有臨時變動時，我們也會即時更新通知大家。還請繼續多多指教：）B...
29/09/2026

自煮生活永續飲食概念店-門市營運公告🪧

本月開始團隊新增了月日曆，
讓大家更容易掌握安排行程，
用餐、採買、上課，都能不撲空、不漏接。
真心希望有些幫助，也歡迎提供優化建議。

月日曆難免偶有臨時變動時，
我們也會即時更新通知大家。
還請繼續多多指教：）

BTW,
9/30-10/1 咖啡師們出差去，
進行校園食農服務和無花果產地拜訪行程。
還是有美味的麵包餐、手工製作的鬆餅甜點，
台灣茶、康普茶、無咖啡因飲品也很推薦喔！

#自煮生活 #永續飲食 #風土圖書館

教師節快樂💌謝謝人生中的所有老師。繼續學無止盡～～來開課啦！風土圖書館「發酵好食暖日常」秋冬系列課程，從有機水果、客家物產到國產大豆，從不同面向探討發酵飲食與保存食文化，用好菌照顧身心，也是永續的日常實踐！10/18週日下午「果物變身。醋見...
28/09/2026

教師節快樂💌
謝謝人生中的所有老師。
繼續學無止盡～～來開課啦！

風土圖書館
「發酵好食暖日常」秋冬系列課程，
從有機水果、客家物產到國產大豆，
從不同面向探討發酵飲食與保存食文化，
用好菌照顧身心，也是永續的日常實踐！

10/18週日下午「果物變身。醋見風味」
我們邀請陳稼莊的扛壩子陳大哥，
來帶我們深入探索台灣水果、果醋的風土與後製，
也放入大夥兒敲碗半年的蔬菜罐教學示範內容，
重現當年義式主廚分享的蔬菜罐製法。

其實當年回國，
我們用主廚食譜的白酒醋一直做不出喜歡的味道，
後來因緣際會前往拜訪陳稼莊果園，
以台灣果醋x自然農法農產試做蔬菜罐。
當時開罐那味道，讓我們覺得「這就對了！」
也才讓我們知道，
原來我們台灣的果醋那麼厲害👍
因此我們時常放入料理，
不管在地和外國客人都很喜歡。

謝謝大哥百忙之中北上一起開課分享，
讓整體課程囊括從產地到餐桌的環節。

期望我們能更加了解台灣在地好物產，
讓這些天然好食與飲食文化回到餐桌裡，
也能與世界各地的朋友們分享我們的好風味！

註：課程報名請直接上官網《近期課程報名》

#自煮生活 #永續飲食 #風土圖書館

⚠️ 重要提醒 ⚠️Q4風土圖書館課程（記得先保留時間喔!!!）：10.18 ㊐ 果物變身・醋見風味 ft. 陳稼莊10.30 ㊄ 好油藍圖：初榨油的Omega-3,6,9 ft. 人良油坊11.9 ㊀ 客家醃漬菜・發酵好食 ft. 阿金姐...
28/09/2026

⚠️ 重要提醒 ⚠️
Q4風土圖書館課程（記得先保留時間喔!!!）：
10.18 ㊐ 果物變身・醋見風味 ft. 陳稼莊
10.30 ㊄ 好油藍圖：初榨油的Omega-3,6,9 ft. 人良油坊
11.9 ㊀ 客家醃漬菜・發酵好食 ft. 阿金姐手作坊
12.20 ㊐ 味噌工作坊 ft. 田野勤學
⇨ 活動頁面請見留言處!!

::: 9/28 - 10/4 當週營業狀態 與 限定菜單 :::

◈農青咖啡廳◈
供應 咖啡茶飲全品項｜麵包輕食｜手作甜點
09/28 ㊀
09/29 ㊁

✴咖啡師不在家✴
供應 茶飲全品項(無咖啡)｜麵包輕食｜手作甜點
09/30 ㊂
10/01 ㊃

◉廚房開張日◉
供應 季節餐食(11:30-14:30)｜咖啡茶飲全品項｜手作甜點

10/2 ㊄
#黯然銷魂叉燒飯
限定升級1983神農黑豚梅花肉、皇珵醬油、潁川蜂蜜、西尾半島魚露

10/3 ㊅
#黑豚鬼頭刀漢堡排
1983神農黑豚、RFI鬼頭刀、主廚特製莎莎醬

10/4 ㊐
#芳苑花生黑豚咖哩
1983神農黑豚、油籽學堂有機花生醬、有機花生油

｜經典菜單｜11:30-14:30 廚房開張就會有！
🦑 鹽燒澎湖船凍中卷
🦐 有機櫛瓜炒台東生態白蝦
🐟 紙包鱸魚佐南瓜籽油紫蘇梅醬
🍄 牛肝菌燉飯
🥗 自然農法生菜沙拉
*實際供應依季節、食材與現場狀態適時調整。

-
加LINE 訂位訂餐/查詢菜單更方便!! ⇨ 請見留言
中午用餐，為避免久候或餐點售罄，請記得先行預約喔!!!
TEL｜(02) 2747-3880
官方LINE｜

-
#自煮生活 #有意識地生活 #信義區 #餐廳 #無添加 #有機有善
#初榨油 #健康餐 #風味 #精品咖啡

Janet的活動分享～台日有好米：當台灣米遇見清酒先說結論，好想敲碗加開一場啊！看似甜甜討喜的米製清酒，各帶著不張揚的自我個性，搭配溫潤的台日融合米料理，像是兩個好相處的人相互照會。白色桌巾一鋪、純白餐盤一擺，這天晚餐，我們一起想像⋯回到1...
26/09/2026

Janet的活動分享～
台日有好米：當台灣米遇見清酒
先說結論，好想敲碗加開一場啊！

看似甜甜討喜的米製清酒，
各帶著不張揚的自我個性，
搭配溫潤的台日融合米料理，
像是兩個好相處的人相互照會。

白色桌巾一鋪、純白餐盤一擺，
這天晚餐，我們一起想像⋯
回到100年前鐵道飯店的餐桌。

這次選擇的清酒以台灣米為主要素材，
Aaron深入淺出地帶領，
從清酒釀造與日本酒造的系統，
講到台灣米製地酒的人文風土。

一道一道，以歷史脈絡設計餐食，
Kemson這次神來一筆的「茶碗粿蒸蛋」，
完全炒熱氣氛，眾人敲碗開賣XD
綺麗的黃雞魚生魚散壽司揭開秋冬節慶氛圍。

慢慢吃喝的2.5小時，
隨性而細膩地感受餐酒搭配，
更是提醒我們要慢下來好好吃飯。

「吃你們的料理讓人感覺有意識的活著，
生活裡有自煮的味道真的是超幸福～」
來自合作講師Aaron與學員的分享。
真是讓團隊超有成就感的課後回饋了！

期待加開有機會&年菜餐酒會再聚首，
再一起好好玩💌

#自煮生活 #永續飲食 #風土圖書館

Hello, 大家晚安! 我是Kemson :) 先預祝大家中秋節愉快!!!- 每年中秋前夕，我們總會揪Aaron一起設計餐會。月圓人團圓，特別有好好吃飯、小酌一杯的雅興! 與Aaron餐酒Pairing的創意激盪，往往都是設定料理的主軸開...
23/09/2026

Hello, 大家晚安! 我是Kemson :)

先預祝大家中秋節愉快!!!

-
每年中秋前夕，我們總會揪Aaron一起設計餐會。
月圓人團圓，特別有好好吃飯、小酌一杯的雅興!

與Aaron餐酒Pairing的創意激盪，往往都是設定料理的主軸開始。

今年度我們在策展、永續飲食教育、風土圖書館中，反覆談及的 #百年稻浪，其實是由 #大米缸 發起，一群關心台灣飲食文化的品牌、組織、學者、農友共同響應的策展計劃。

“讓人們懂台灣米、愛上台灣米！” 是這群人共同的目標。

於是 ...
我們邀請Aaron共同設計這套米料理與清酒的風味體驗!!!

-
在料理中，我們使用了台灣原生種的陸稻、明清漢人來台帶來的秈稻、日本在台灣成功育種的梗稻、以及台灣傳統小吃中，絕對是C位之一的糯稻。

Aaron的選酒雖然被我們限制在清酒(Sake)這一個品類當中，但他依舊設計了一張超級精彩的酒單。

從天皇米 #吉野一號 到育種奇蹟 #台中六十五 號，每一款酒米都展現出台灣獨特的風土味道。

酒造的故事更是精彩，Aaron帶著大家品嚐從台灣到日本，不同酒造的釀酒風格與職人手藝，感受Sake細膩而精緻的風味變化。

-
「 ... 第一次喝到這麼搭餐的酒！」客人吃完後驚呼。

-
由於我們自己真的太喜歡這套 #台日有好米 的餐酒搭配組合了，
很想跪求Aaron再擠出個空擋來分享!!!
老朋友們，請在留言處加入我們情勒Aaron的行列吧 XDDD

-
而且，這套餐酒搭也很適合企業Team Building & ESG行動～
邊小酌、邊聽台灣的飲食故事、了解台灣的米文化，
支持在地有機友善的米農、以及友善環境的生產者們!!

應該是最Chill的課程了!!!!

#自煮生活 #有意識地生活 #風味 #品酒 #餐酒搭配 #餐會
#清酒 #信義區 #餐廳

⚠️ 重要提醒 ⚠️① Q4的風土圖書館課程大致排定囉!! 接下來會陸續公開，敬請期待～② 〈10/18〉風土圖書館｜果物變身・醋見風味 —— 從友善土地到惜食日常 ft. 陳稼莊⇨ 活動頁面請見留言處!! ::: 09/21- 09/27...
21/09/2026

⚠️ 重要提醒 ⚠️
① Q4的風土圖書館課程大致排定囉!!
接下來會陸續公開，敬請期待～

② 〈10/18〉風土圖書館｜果物變身・醋見風味
—— 從友善土地到惜食日常 ft. 陳稼莊
⇨ 活動頁面請見留言處!!

::: 09/21- 09/27 當週營業狀態 與 限定菜單 :::

◈農青咖啡廳◈
供應 咖啡茶飲全品項｜麵包輕食｜手作甜點
09/21 ㊀
09/22 ㊁
09/23 ㊂

◉廚房開張日◉
供應 季節餐食(11:30-14:30)｜咖啡茶飲全品項｜手作甜點

09/17 ㊃
#熱帶果香低溫慢烤手撕豬
1983神農黑豚梅花肉、自煮生活獨門醃料

09/18 ㊄
#黑豚鬼頭刀漢堡排
1983神農黑豚、RFI鬼頭刀、主廚特製莎莎醬

09/19 ㊅
#芳苑花生黑豚咖哩
1983神農黑豚、油籽學堂有機花生醬、有機花生油

09/20 ㊐
#黯然銷魂叉燒飯
1983神農黑豚梅花肉、皇珵醬油、潁川蜂蜜、西尾半島魚露

｜經典菜單｜11:30-14:30 廚房開張就會有！
🦑 鹽燒澎湖船凍中卷
🦐 有機櫛瓜炒台東生態白蝦
🐟 紙包鱸魚佐南瓜籽油紫蘇梅醬
🍄 牛肝菌燉飯
🥗 自然農法生菜沙拉
*實際供應依季節、食材與現場狀態適時調整。

-
加LINE 訂位訂餐/查詢菜單更方便!! ⇨ 請見留言
中午用餐，為避免久候或餐點售罄，請記得先行預約喔!!!
TEL｜(02) 2747-3880
官方LINE｜

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#自煮生活 #有意識地生活 #信義區 #餐廳 #無添加 #有機有善
#初榨油 #健康餐 #風味 #精品咖啡

202609 台日有好米｜初秋清酒餐酒會 菜單設計晚安，想和大家分享這次的菜單設計背後的概念：一開始收到的發想素材其實有很多不同的面向，從蓬萊米、台灣鐵道飯店、火車、米種，到不同時期的人物與歷史都有。我從中抓出了「米、台灣、日本、鐵道、歷史...
19/09/2026

202609 台日有好米｜初秋清酒餐酒會 菜單設計

晚安，想和大家分享這次的菜單設計背後的概念：
一開始收到的發想素材其實有很多不同的面向，從蓬萊米、台灣鐵道飯店、火車、米種，到不同時期的人物與歷史都有。我從中抓出了「米、台灣、日本、鐵道、歷史」幾個關鍵字，比起在菜單上呈現複雜的歷史背景，我更想表達的是其中的故事性，以及歷史一路流動的感覺。

畢竟這是一場餐酒會，關於料理與酒的故事，主廚與品酒師 Aaron 都會好好地呈現，所以菜單的設計更希望用比較輕鬆、直覺的方式，讓人感受到藏在料理背後的概念。最終真正說話的，還是食物、料理、酒，以及彼此搭配之後的風味。

因此我在視覺上，從早期日本餐廳與居酒屋的手寫菜單尋找靈感，以直式書寫、比較拙樸的書法字與黑白線條，呈現帶有一點年代感的視覺語言；形式上則做成長條的蛇腹摺，讓故事隨著閱讀，一折一折地展開。背面的台灣與鐵道路線也跟著一路延伸，像是坐著火車移動，在不同站點之間，慢慢走過一段關於米的故事。

紙張刻意選擇較低的磅數，讓背面的台灣與鐵道路線能微微透過紙面，在閱讀料理時，仍然可以隱約看見另一面的旅程。

料理與搭配酒款則安排在紙張正反面的相同位置，讓每一道料理與它所搭配的酒背對背。透過翻面的動作，料理與酒彼此呼應，也讓餐與酒成為同一段味覺體驗的兩個面向。

紙張選擇的是富士稻禾紙，以富士山腳下的稻梗加工製成，本身也保留了細細的植物纖維。希望用一種比較隱晦的方式，讓「米」不只存在於故事與料理之中，也成為拿起菜單時，可以實際看見、觸摸到的質地。

希望菜單的視覺可以帶著客人，隨著紙張一折一折地展開，讓故事與歷史也跟著流動在料理背後。

淡淡的，卻也無法忽視。

謝謝大家提供漂亮的照片讓我能好好說故事（當天暈頭轉向，一張都沒拍...）
photo credit: 自煮老闆主廚K兼攝影師、同事忻彧、同事穎婕、客人芬芬、客人柯采岑

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