10/10/2026
🍰潘楚岷老師 11 月課程表🍰
🍬✨ 年節送禮首選｜典藏私房太妃糖基礎專修 ✨🍬
今年過年想自己做一份「打開禮盒就讓人驚喜」的伴手禮嗎？
這次潘楚岷老師帶來的《典藏私房太妃糖基礎專修》，一次學會 4款人氣太妃糖，從煮糖、溫度控制、堅果處理，到切割與包裝技巧完整學習。
不是只學「做出糖果」，
而是把太妃糖製作最重要的基本功一次掌握！💪
📅 日期：11/14（六）9:00-12:30
💰 費用｜2400元
👨🍳 講師｜潘楚岷老師
✨ 4款經典風味一次學會
🌟 鹽之花松果太妃糖
海鹽太妃糖 × 松子核果
濃郁焦糖香中帶著鹹香，搭配核果口感，甜而不膩。
🌟 莓果清新風味太妃糖
覆盆莓果泥 × 太妃糖
酸甜莓果香融入濃郁焦糖，清爽又有層次。
🌟 蔬食核果咖啡糖
咖啡乳加糖 × 綜合核果
咖啡香與堅果香交織，濃郁卻不失平衡。
🌟 頂級瑞士巧克力太妃糖
60%法芙娜苦甜巧克力 × 法國鮮奶油 × 發酵奶油 × 杏仁 × 開心果
巧克力控不能錯過的高級風味！🍫
💡 課程不只做糖果，更帶你掌握：
✔ 煮糖器具選擇與溫度控制
✔ 不同糖體與葡萄糖漿的運用
✔ 咖啡太妃與核果調製技巧
✔ 烘焙堅果、乾果的前處理
✔ 太妃糖切割技巧
✔ 巧克力調溫與製糖時機
✔ 成品保存與伴手禮包裝應用
🎁 每人完成的糖果，將以秤重分裝方式帶回
過年送長輩、送親友、拜訪客戶，
甚至想做成自己的手作伴手禮，這堂都非常實用。
而且太妃糖本身就是很適合延伸的品項，
學會基礎技術後，未來還能變化不同口味、堅果與包裝。
年節送禮，不一定要買現成的。
自己做的糖果，再搭上一個漂亮的禮盒，
那份心意真的很不一樣。❤️
想學太妃糖基礎技術、又想為年節伴手禮提前準備的，這堂可以先卡位囉！
📩 歡迎私訊／加入LINE詢問課程名額
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🍰 好評加開｜常溫旅行蛋糕特輯
一次學會3款「好吃、好看、又適合送禮」的常溫蛋糕！
很多人以為磅蛋糕很簡單，但真正好吃的旅行蛋糕，絕對不是把糖、油、蛋、粉全部拌一拌就完成。
從傳統的1:1:1:1磅蛋糕，到現在流行的 低甜度、高含水量、多果肉、濕潤柔軟，常溫蛋糕早就進化了！
這次由擁有 25年以上常溫蛋糕教學經驗的潘楚岷老師，帶你一次掌握旅行蛋糕最重要的核心技術。✨
📅 日期：11/14（六）13:30－17:30
💰 費用｜2600元
👨🍳 講師：潘楚岷老師
✨ 這堂課一次學會3種製作技法
🔸 業界糖油製法
組織氣孔較大、化口性佳
🔸 糖油＋全蛋26℃直接製法
打造細緻蛋糕組織
🔸 20%杏仁膏保濕製法
讓蛋糕更加濕潤、柔軟
從乳化、油脂、糖量、溫度到果乾與堅果處理，
把常溫蛋糕「看似簡單、其實眉角很多」的地方一次搞懂！
🍰 3款人氣旅行蛋糕
🍓 伯爵加州莓旅行蛋糕
伯爵茶香 × 甜酒無花果乾 × 杏仁膏蛋糕體
濕潤細緻，是老師的口袋商品人氣款！
🍊 橙心柚綠旅行蛋糕
糖漬橙皮 × 蜜黑豆 × 抹茶巧克力
低糖重奶油蛋糕體，濃郁濕潤又帶著清新的抹茶香。
☕ 瑪奇朵旅人蛋糕
濃郁咖啡香 × 榛果奶油風味
咖啡控一定會喜歡的成熟系風味。
💡 課程還會教你
✔ 26℃完美乳化技巧
✔ 糖油比例與攪拌方式
✔ 如何降低甜度又維持濕潤柔軟
✔ 果乾、堅果與烘焙酒的處理
✔ 巧克力種類與淋面應用
✔ 果膠的運用與表面裝飾
✔ 常溫蛋糕保存與賞味期概念
✔ 好用脫模膏與實務技巧
✔ 如何讓成品兼具口感與賣相
🎁 每人分組實作3款並帶回
伯爵加州莓、橙心柚綠、瑪奇朵旅人蛋糕
每款各1條｜約15 × 6 × 7cm
這堂不只是學會「做磅蛋糕」，
而是把常溫蛋糕從配方、乳化、口感到外觀完整學起來。
做好之後自己吃、下午茶配咖啡，
或是漂亮包裝後拿來當伴手禮、節慶送禮，
甚至延伸成自己的販售品項都很實用。🎁
‼️ 好評加開場，喜歡常溫蛋糕、想把基本功學紮實的，這堂很值得把握！
📩 想報名或詢問名額，歡迎私訊屋拉拉
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教室地址請導航到
新北市中和區連城路469巷40號
自行前來者機車可停放教室門口，開車者可停在「廣來」或「連城停車場」一小時$30，走路約5分鐘到教室
搭乘捷運：可搭至景安站或中和站轉下列公車
大眾運輸公車：藍41 、307、275、214、201、57、706、311、985、950、793、796、F513
可搭至「連城路站」「連城中正路口」下車走到教室約2分鐘
⚠️是「連城路」站，不是「連城路口」站不要下錯站囉
