12/04/2026
#商空作品分享
■ BAHO Yakiniku 八和和牛燒肉專門店 台中店
如何在競爭激烈的餐飲場域中建立清晰可辨的品牌識別，同時回應全新的基地、城市脈絡與當代審美的轉變，是本案的挑戰與期待。
以「承舊啟新」為核心，透過跨文化設計手法，融合日式內斂、台灣工藝、英式細節與北歐現代，將多元語彙凝鍊為一致而鮮明的空間識別，而非流於拼貼的形式組合。最終，本案憑藉其跨文化設計語彙與鮮明的空間識別，榮獲 、 以及 多項國際設計大獎肯定。
延續原址獨立住宅的 15 公尺前院，被保留並轉化為過渡場域。靈感源自地下酒吧的店面語彙，結合層疊植栽、穿孔磚與文石鑲嵌工藝，鋪陳出節奏分明的入場序列。這道門檻呼應日式料亭先行穿越石徑再入內的傳統，同時將整體體驗深植於在地材質的記憶之中。
一樓以弧形吧台作為空間核心，牽引視線流動，在開闊與私密之間取得平衡。半開放式包廂兼顧視野與隱私，回應台中獨有的用餐文化。低於 10°C 的分切室則將料理工藝直接呈現，強化品牌對食材品質的堅持，並成為料理與空間交織的具體展現。
二樓全區規劃為私享餐敘空間，走廊中層層遞進的光影節奏，將進入轉化為一場充滿儀式感的期待過程。從文石鑲嵌的前院階梯，到靜置於用餐空間中的殘缺維納斯雕像，每一項元素皆蘊含其象徵意義。雙體量構成象徵台北與台中的交會，而不完美的形態則體現侘寂之美。最終，料理的精準與文化的象徵在此交織，形塑出沉浸、餘韻悠長且令人過目難忘的空間體驗。
