02/10/2026
#確定開班
10／6（二）09:30-12:00
【懷舊金黃水煎包｜Anita】
Q軟麵皮・鮮甜多汁・煎出金黃酥脆底 ❤️
熱騰騰的水煎包，是很多人從小吃到大的熟悉味道。
對Anita老師來說，水煎包更是和爸爸一起的回憶，
小時候只要經過熟悉的店，妮塔爸爸總會買上一袋回家。
剛起鍋熱熱吃，底部香酥、麵皮鬆軟，裡面包著飽滿多汁的肉餡，麵皮＋肉餡簡單的組合，卻是一直留在記憶裡總是思念起的味道，這次把這份懷念帶進課堂，從發酵麵糰、多汁鮮肉餡、包餡整形到煎製火候，完整學會好吃水煎包的製作關鍵。
▶ 課程教學重點
・水煎包發酵麵糰製作與狀態判斷
・麵糰發酵時間與操作技巧
・鮮甜多汁肉餡調製與比例掌握
・分割、包餡、收口與整形技巧
・水煎包金黃酥底煎製方式
・水量、油量與煎製火候控制
・冷凍保存、退冰與回煎方式
・少量vs大量製作、冷凍備貨與出餐流程
❄️ 冷凍備貨 × 快速出餐
水煎包適合提前製作、冷凍備貨，
想做家庭常備早餐，團購、工作室販售或延伸市集都適合
課程也會分享冷凍保存、退冰與煎製方式，
讓製作流程更容易安排，需要時就能快速出餐。
🥟 Q軟有彈性的發酵麵皮
水煎包好不好吃，麵皮很重要！
掌握麵糰攪拌與發酵狀態，做出鬆軟、Q彈又有麵香的外皮，配煎得酥香的底部，形成水煎包最迷人的雙重口感。
🐖 鮮甜飽滿的多汁肉餡
學習內餡調製比例讓肉餡保有鮮甜與水分，
咬開飽滿、多汁又有香氣。
🔥 金黃香酥的水煎底
水量、油量、火候與時間都會影響最後的酥底。
課堂完整示範煎製流程，
掌握底部金黃香酥、不油膩、不焦黑的關鍵。
▶ 帶回成品
懷舊水煎包12顆，課堂完成煎製後帶回
一顆水煎包，同時吃得到Q軟麵皮、鮮甜肉餡與金黃酥底，
從現做現吃到冷凍備貨，掌握經典台式麵點的製作與煎製技巧。
▶ 課程資訊
日期：10／6（二）09:30-12:00
課程：【懷舊金黃水煎包】
講師：Anita 老師
地點：宜蘭小龜家烘焙教室
（有提供車站往返教室專車接送服務）
▶ 報名連結
🔗https://reurl.cc/gNN4XR
＊填報名表或直接私訊，兩種報名方式皆可
＊小班制實作課程，場次名額有限額滿為止
＊IG在主首上方有報名專用官方Line連結
▶師資介紹
Anita 老師
Lucy’s dessert world嚕嘻的創意玩蛋糕 甜點師
2018馬來西亞cake challenge
Cake Challenge Malaysia
Live Showpiece 優異
Live Cupcake佳作
全台烘焙教室課程講師
馬來西亞&香港 海外烘焙教室講師
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10／6（二）09:30-12:00
【懷舊金黃水煎包｜Anita】
10／6（二）12:30-14:30
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