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宜蘭私廚 無菜單料理 •• 私訊預約
☾ 外燴服務 ☽ ☾ 小宅私廚 ☽ ☾ 家庭料理 ☽

今天一桌菜會說出什麼故事呢?
隱身宜蘭的預約制私廚,用在地食材為你帶來獨特的餐桌故事
每道菜都有「說菜導覽」環節,親自講述料理的巧思與細節
不僅品嚐到獨特的風味,更能聆聽食材間的「對話」


每一種味道,都帶著故事與你分享
〚 家的營業須知 〛
⟣限預約 小宅私廚、家庭料理場
⟣私宅空間 宜蘭市(宜蘭客運站、火車站步行約10min)
✦用餐場所為私人空間,我們願像招待朋友作客般端上餐點,也請共同尊重維護環境

小巷裏的迷你市集,客人的座席是阿奾的床,收起棉被擺個籃子放上木板,就是一張方桌,能坐上幾次閒聊的時光這次的雙主角登台:鐵甲魚壽司草莓少女壽司在陽光灑進窗台時,鑲上悠閒的金邊女孩顯得喜歡,直說這道是甜點吧?收場前,桌上最後一塊魚壽司,晚到的他...
20/03/2026

小巷裏的迷你市集,客人的座席是阿奾的床,收起棉被擺個籃子放上木板,就是一張方桌,能坐上幾次閒聊的時光

這次的雙主角登台:
鐵甲魚壽司
草莓少女壽司
在陽光灑進窗台時,鑲上悠閒的金邊

女孩顯得喜歡,直說這道是甜點吧?
收場前,桌上最後一塊魚壽司,晚到的他認真問,這可以賣我嗎?看怎麼算都行!

擺攤有點忙著給主角光環,如果有時間閒聊,我應該會忍不住想講這件事:

前年啊,花時間熬煮了一大鍋的藜檬果醬,沒想到嚐起來可是不得了的苦澀,吞不下也捨不得丟,乾脆狠心封印起來,等看看時空穿越後,未來的我們能不能找到拯救世界的方法

這天,喝下一杯果釀特調的人,通常問起:
你們用什麼釀的呢?

主要有藜檬,加入一些楊桃、蘋果、梅子醬,還有不少砂糖
其中比例最高的 是好日子呢!

-
謝謝 這份邀請讓我們繞過山頭,來到有迷人夕陽的嘉義,走進令人迷戀的老東市場裡

#亦思亦食讓每次開動都更有意思

28/02/2026

【限時限量】宜蘭紅心芭樂黃金泡菜,預購開啟.ᐟ.ᐟ
小菜訂購-https://pse.is/8rv5n8

天氣漸暖,冬藏的滋味進入尾聲,這批高麗菜正是最後的鮮甜!
把冬季的蔬果醃漬成一道能調和味蕾的黃金泡菜,讓每一口轉換得剛剛好

過年前,我們將這三年私廚的酸甜與感謝封存,寄出了一批限量金黃色的「瓶中信」,我笑稱這是一封──得用嘴巴品嘗才能讀取的信件

年後,陸續收到許多溫暖的回信,有人讀到了溫柔厚實的文筆,有人…還沒嘗到就被家人搶先吃光了!

為了回應這份期待,我們決定再動手一次,趁著冬日高麗菜最後的鮮甜進入倒數時,將這份宜蘭味正式封存,漬進這一罐罐金黃

☾ #紅心黃金泡菜 ☽
當釀漬泡菜染上濃郁的金黃色,餘暉中閃耀著紅心芭樂的甜香
每一口都是驚喜,獨門醬汁相融,鮮脆的菜心與佛手瓜帶出不同層次的口感
泡菜迷的你絕不能錯過,這隊宜蘭在地出道的金牌團體!

限量推出,每一罐皆為我們悉心釀製,這次只專心做好這一味
🥗訂購連結-https://pse.is/8rv5n8
期限至 3/6(五) 或售完截止囉

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不要做美到讓人不敢動筷的事情吧與陶藝家郭詩謙老師合作端出一桌料理,在陶藝展覽中,我們設計菜單,填滿留白的餐盤我很欣賞郭老師團隊的大器,讓器皿不只是被展示,而是讓我們擺上豐富的蔬食餐點一旁還在展出另一盤在桌上沾著醬汁另一碗在手中,溫溫熱熱地吃...
27/01/2026

不要做美到讓人不敢動筷的事情吧
與陶藝家郭詩謙老師合作端出一桌料理,在陶藝展覽中,我們設計菜單,填滿留白的餐盤
我很欣賞郭老師團隊的大器,讓器皿不只是被展示,而是讓我們擺上豐富的蔬食餐點

一旁還在展出
另一盤在桌上沾著醬汁
另一碗在手中,溫溫熱熱地吃

最美的是,能在生活間盛裝餐點
我想對於盤子自己,就是做些很普通、日常的事情

展覽期間貴賓湧入,來客的比預期還多,好險多準備的菜餚,陸續都端了出來
邊整理空盤時,才聽說──
明太子山藥底下那只米白色的盤子,剛現場被預訂走了

又一輪上菜時,客人湊近大誇:
這道酒粕水果真的很好吃!
我忍不住吃了好多,明明該一人一份,我經過又拿一塊,看沒有人吃又拿了一塊……我已經吃了4個!

在這裡,忠於自己的喜歡,毫不節制地

收場時,裏山夥伴跟我們說,
現場一直有人在問:
「但大家都說不可能!
這整桌料理,廚房只有2個人?」

☾ 釜飯蔬食宴 ☽
段木香菇芋頭炊飯
陽明山白菜麥茶湯
苜蓿金針烘蛋
芝麻葉豆腐捲
菜脯明太子山藥
秘醬蔬菜串佐洛神醬
梅子紅糟赤心萵筍
紅心黃金泡菜
柚子大根漬
梅漬苦瓜
花椒油醋秋葵
酒粕蘿蔔嬰水果塔
香脆牛蒡酥

大謙堂 ⧫ 裏山 ⧫ 亦思亦食|窯火之星期間限定的五感盛宴與靜心茶席​在陽明山的靜謐山間一場以光影、器皿與大地風味交織而成的藝術盛事​𝟮 場期間限定的深度體驗◙釜飯蔬食宴 ◙光落茶席走入這場視覺、味覺、嗅覺、觸覺與心靈的共鳴​​◈私廚蔬食食...
03/12/2025

大謙堂 ⧫ 裏山 ⧫ 亦思亦食|窯火之星
期間限定的五感盛宴與靜心茶席

在陽明山的靜謐山間
一場以光影、器皿與大地風味交織而成的藝術盛事

𝟮 場期間限定的深度體驗
◙釜飯蔬食宴
◙光落茶席
走入這場視覺、味覺、嗅覺、觸覺與心靈的共鳴


◈私廚蔬食食宴 預約限定◈
​ 𝒟𝒶𝓉𝑒12/14, 20, 21
亦思亦食專為展覽打造的釜飯蔬食宴
料理選用陽明山小農的新鮮蔬果,展現食材節氣的原味
每一道菜餚,都將盛裝在陶藝家郭詩謙老師的專屬手作器皿

器皿的光影、土的溫潤與料理的色香
在餐桌上構成一場專屬於此刻的五感共鳴


◈光落茶席體驗 預約限定◈
𝒟𝒶𝓉𝑒12/13, 19
以「光」作為茶席的起點
走入一段能讓心重新對焦的靜緩時光

/

本展由《大謙堂》創辦人 郭詩謙 先生
他以土為語、以釉為詩
將主廚的味覺哲學,緩緩揉進陶作的性格之中
在他手中,器皿不再只是盛裝的容器
而是餐桌上最溫柔、也最關鍵的點睛之筆
它以光影召喚食物的風味
以器皿成就餐桌上的星辰與靜美



窯火之星:以器盛光,以光入席。佐一縷山中之香
展覽日期|12/13–14、12/19–21
開放時間|11:00-17:00
展覽地點|裏山 URAYAMA 台北市士林區平菁街109-10號
(平日可採預約制參觀)

報名詳情:https://forms.gle/wUspo2JERqX6qbFy7

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初拿到  #宜蘭社區日曆 時,想著要翻到自己寫的10月份還要好久好久呀去年擔任寫手,負責挖掘記錄  #壯圍鄉 的特色食材還要找出地方代表性的料理食譜這可是一份能光明正大高喊我要試吃的偷吃任務!​12個月份,就是宜蘭12個鄉鎮的美食筆記考考你...
08/10/2025

初拿到 #宜蘭社區日曆 時,想著要翻到自己寫的10月份還要好久好久呀
去年擔任寫手,負責挖掘記錄 #壯圍鄉 的特色食材
還要找出地方代表性的料理食譜
這可是一份能光明正大高喊我要試吃的偷吃任務!

12個月份,就是宜蘭12個鄉鎮的美食筆記
考考你,靠海平原的壯圍有什麼特殊物產?

想必就是--
🥢小不點卻香氣致勝的9號花生
🥢老饕會親臨現場指定的哈密瓜
🥢堪稱沒落富豪的九孔鮑魚
🥢用心保育候鳥的一片稻米

我們踏上土地與發生農人、漁人搏感情
換得一點關於流口水的故事
用鏡頭與文字記錄下
回想起來,好多農田與養殖現場的趣事(還有鳥事)
(包含真的看到候鳥鴨鴨們來吃收割後的米😳)

在採訪後,幸福的事是
一些食譜,放入我們的菜單口袋中囉


「被稱為風頭水尾的壯圍
沿著邊界的台2線慢慢收攏出地域的形狀
當廣闊的蘭陽平原走到盡頭
只要越過沙丘就能聞到太平洋的濃濃海味

隨著龜山日出睜開雙眼
沙地才剛照映出長長的農忙人影
一群飽足的候鳥早已北返」

       ──節錄



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#宜蘭餐廳 #宜蘭私廚 #外燴料理

洗掉淹滿泥的玻璃罐子,我沒想到會在這認出它那是亦思亦食限定推出的年味小菜罐裡面灌了滿滿的泥巴,是我內心被震撼的一個瞬間​從櫥櫃裡拔出幾個泥黑色的物品泥吸得緊緊,黑得認不出形狀深處的各種瓶罐茶壺,每個都裝滿泥需要幫忙將這櫃裡的災物一一清洗乾淨...
06/10/2025

洗掉淹滿泥的玻璃罐子,我沒想到會在這認出它
那是亦思亦食限定推出的年味小菜罐
裡面灌了滿滿的泥巴,是我內心被震撼的一個瞬間

從櫥櫃裡拔出幾個泥黑色的物品
泥吸得緊緊,黑得認不出形狀
深處的各種瓶罐茶壺,每個都裝滿泥
需要幫忙將這櫃裡的災物一一清洗乾淨

看著小菜罐子心情很複雜
一下想笑想掉眼淚又覺得溫柔好心疼
它的存在告訴我
我們曾參與了一個家的生活
完食後,被屋主好好收藏在櫥櫃裡

屋主是個非常支持朋友、閃閃發亮的人
向我們訂了好多罐小菜,又分享出去

我也好想成為支持彼此的力量
慢慢地,深呼吸,把生活的勇氣撿回來

如果知道這場預約有壽星的位置我會在這天的菜單寫上,與菜色對應的那句下聯背上手風琴彈奏一曲生日快樂歌(這次練習查了譜,才發現之前憑音感都抓錯了調)​喜歡這樣的小舞台,這是我所能送給你,感受現正上演著特別的一天其實想祝福並不容易,塗塗寫寫發現三...
27/09/2025

如果知道這場預約有壽星的位置
我會在這天的菜單寫上,與菜色對應的那句下聯
背上手風琴彈奏一曲生日快樂歌
(這次練習查了譜,才發現之前憑音感都抓錯了調)

喜歡這樣的小舞台,這是我所能送給你,感受現正上演著特別的一天
其實想祝福並不容易,塗塗寫寫
發現三言兩語總不離開生活裡的關係和關心
端上身邊有人相伴度日的​一餐

如果這些小願,能剛好照亮他過的日子就好了


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