Грибна кухня

14/10/2026

10/10/2026

Щороку 10 жовтня у всьому світі відзначають досить незвичайне свято - Всесвітній день каші, присвячений одному з найуніверсальніших і поживних продуктів. Каша присутня у кухнях різних культур по всьому світу і цей день підкреслює її користь для здоров'я, доступність та різноманітність.

Історія Всесвітнього дня каші та його цілі
Перший захід з нагоди свята в 2009 році був організований для збору коштів, щоб допомогти дітям, які голодують, у країнах, що розвиваються. Ініціатором його проведення є благодійна організація Mary's Meals, яка розташована у Шотландії.

Основна мета Всесвітнього дня каші є очевидною. Сьогодні необхідно привернути увагу до важливості каші як простої та корисної страви, а також підвищити поінформованість про поживну цінність різних злаків, таких як овес, пшениця, рис, гречка та інші.

Саме каша, а точніше крупа, з якої вона вариться, є однією з найпростіших та найпоширеніших страв. У багатьох країнах каша є просто основою раціону харчування, отже, вона цілком здатна запобігти загрозі голоду.

Корисні властивості каші
Але перш за все це день для тих, хто цінує і береже своє здоров'я. Сьогодні ми святкуємо історію та походження каші, а також її користь для здоров'я. Кашу можна сміливо назвати класичною стравою, яка може стати ситним сніданком або вдалим гарніром, причому сто відсотків - готують її в кожному будинку.

Безумовно, каші корисні у будь-якому віці. Дітям, наприклад, вони потрібні для правильного та гармонійного розвитку та зростання, молоді – для підтримки сил та енергії, а людям похилого віку – для збереження здоров'я та уповільнення процесів старіння.

Найзвичніші для нас каші – це рисова, вівсяна, гречана, перлова, ячна, манна, кукурудзяна. Останнім часом стають популярними і такі екзотичні каші, як кускус, булгур, кіноа, амарантова. Кожна з перерахованих каш має корисні властивості і багата на вітаміни.

Найпопулярніші каші у світі сьогодні та їх склад
Якщо взяти пшеничну кашу, її основне багатство – клітковина, а також такі мікроелементи: калій; йод; молібден; кальцій; цинк; магній; фосфор та інші. Рекомендується пшенична каша для загального зміцнення організму. Також вона корисна тим, кому треба стежити за стабільністю тиску, підходить для нормалізації процесів травлення, виведення з організму токсинів.

Найкориснішою кашею багато хто називає гречану кашу, тому що в її складі виявлені практично всі мікроелементи, потрібні людському організму. Вітамінів там теж повний комплект: РР, В, А, Е. Є також в гречці вуглеводи, багато тут білків, флавоноїдів. Рекомендують гречану кашу насамперед тим, хто регулярно займається розумовою діяльністю. Вона у будь-якому вигляді корисна для оздоровлення та зміцнення нервової системи. Зазвичай її призначають хворим, які перенесли цироз печінки, виразку шлунка, за наявності цукрового діабету, гіпертонії.

Вівсянка багата вітамінами А, комплексом вітамінів В, С, Е, а також іншими важливими для організму мінералами і мікроелементами. До того ж, вівсяна каша сприяє покращенню стану шкіри, при постійному вживанні робить її більш чистою та гладкою. Легка у приготуванні та відома своїми корисними властивостями вівсянка ідеально підходить для дитячого харчування. Вона збагачує організм дитини необхідними речовинами для здорового зростання та розвитку.

Можна ще багато перераховувати і вихваляти цю чудову страву, але давайте на цьому зупинимося. Просто відзначимо сьогодні це свято порцією улюбленої апетитної каші, приготовленої з душею та поділимося нею з друзями та близькими.

Всесвітній день каші - коли відзначається, чому присвячений, цікаві факти. Дивіться ➜ ТУТ.

09/10/2026

В 1996 році під час віденської конференції Міжнародна яєчна комісія проголосила, що відтепер у другу п’ятницю жовтня буде проводитися Всесвітній день яйця (World Egg Day). Комісія заявила, що є як мінімум 12 аргументів на користь цього свята. І більшість (включаючи виробників яєць) погодилися з цією пропозицією. https://daytoday.ua/podiya/vsesvitniy-den-iaytsia/

09/10/2026

Щорічно у другу п'ятницю жовтня у багатьох країнах відзначають чудове гастрономічне, поки що неофіційне свято Всесвітній день яйця. Зовсім не дивно, що яйця мають своє власне свято, яке відзначають з 1996 року з метою привернути увагу до цього важливого, унікального та універсального продукту харчування.

Історія Всесвітнього дня яйця
Ініціатором створення Всесвітнього дня яйця є Міжнародна яєчна комісія або Міжнародна комісія з виробництва яєць (IEC), яка є єдиною організацією, яка представляє яєчну промисловість у всьому світі. IEC можна назвати унікальною організацією, яка обмінюється інформацією та розвиває відносини між представниками різних культур та національностей, з метою підтримати зростання яєчної індустрії. Офіс Міжнародної яєчної комісії знаходиться у Великій Британії.

Головні цілі Всесвітнього дня яйця
Швидше за все, яйця, один із найстаріших продуктів, відомих людині. Вони з незапам'ятних часів грали і відіграють сьогодні важливу роль у житті та здоров'ї людей. Також у багатьох культурах у всьому світі яйця були ознакою родючості та уособленням життя, оновлення та відродження. Всесвітній день яйця створений з метою підвищити обізнаність про користь яєць для здоров'я та їх неймовірно важливу роль, яку вони відіграють у нашому повсякденному житті.

Здоров'я та яйця
Було доведено, що при щоденному вживанні яєць людина отримує велику користь для організму, адже в них міститься безліч корисних компонентів, мінералів, вітамінів, антиоксидантів. Серед них: омега-3; фолієва кислота; вітаміни А, К, Е, В12; селен; кальцій; фосфор; біотин. Крім цього, яйця не сприяють підвищенню рівня холестерину у крові.

Головною користю курячих яєць є наявність в них білка, що легко засвоюється, який при регулярному вживанні сприяє:

зміцненню кісток;
підтримці функції мозку;
збільшенню м'язової маси;
збереженню цілісності тканин;
боротьбі із зайвою вагою;
зниженню кров'яного тиску.
Яйця також містять лютеїн та каротиноїди, які позитивно впливають на здоров'я очей.

Згідно зі статистичними даними, щорічно в середньому людина з'їдає до 200 яєць. Якщо розглядати окремі держави, то жителі США вживають їх щорічно до 150 штук, тоді як у Японії ця цифра доходить до 350. До речі, саме Японія розташовується на першому місці в списку країн з найбільшою тривалістю життя.

Яйця в кулінарії
Яйця відіграють центральну роль у світовій кулінарії та використовуються у різних видах страв. Від омлетів та яєць Бенедикт до випічки та пасти яйця надають стравам текстуру, колір та смак. Вони також є ключовими інгредієнтами у багатьох десертах, таких як кекси, мафіни, пироги та креми.

Яйця також використовували як структурний елемент у багатьох рецептах, наприклад, для з'єднання інгредієнтів у бургерах та м'ясних котлетах. Без яєць було б важко уявити багато чудових страв.

Як відзначити Всесвітній день яйця?
Традиційно цього дня проводяться різноманітні кулінарні конкурси, фестивалі, акції, концерти та флешмоби, вікторини, театралізовані вистави, на яких основною є тема користі яєць та яєчних продуктів.

Всесвітній день яйця нагадує нам про те, що яйця є не лише складовою нашого раціону харчування, а й символом кулінарного та культурного розмаїття. Вони збагачують наш раціон, надають смаку нашим стравам і піклуються про здоров'я всього світу. Важливо вживати яйця розумно і в рамках збалансованої дієти, щоб отримати користь від цього чудового продукту.

Вітаємо сьогодні всіх любителів цього унікального та корисного продукту зі Всесвітнім днем яйця та бажаємо чудово відсвяткувати цей день. Відзначимо сьогоднішнє свято, приготувавши яйця за різними рецептами, а також поділимося смачними ідеями з друзями та близькими.

Всесвітній день яйця - коли відзначається, чому присвячений, цікаві факти. Дивіться ➜ ТУТ.

08/10/2026

Щорічно 8 жовтня у деяких країнах відзначають веселе та смачне свято – День вареників, який присвячений приготуванню та вживанню дуже популярної міжнародної страви. Вареники традиційно вважалися селянською їжею, але згодом вони набули популярності та поширилися серед усіх соціальних верств, включаючи дворян у Європі.

Історія появи вареників
Насправді, історія цієї страви налічує багато століть. Вперше вареники з'явилися у середні віки у Європі і дуже швидко завоювали серця людей у багатьох країнах. Особливо цінуються вареники, з якими б начинками їх не готували, в Україні. Незважаючи на простоту страви, вареники в українських сім'ях подавали на весіллях, поминках та хрестинах, під час церковних свят чи у неділю.

Цікаво, що у Сполучених Штатах Америки, наприклад, вареники спочатку варять, потім або запікають, або смажать їх на вершковому маслі. Зазвичай напівкруглі формою, вареники традиційно фаршируються різними пікантними начинками. Подають вареники з топленим маслом, сметаною, смаженими беконними крихтами, обсмаженими грибами та цибулею. Вареники можуть бути солодкими чи солоними і готуються сьогодні вони практично у всіх куточках світу.

Як відзначити День вареників?
Святкування Дня вареників може різнитися у різних країнах та регіонах, але деякі традиції залишаються незмінними. Однією з основних є приготування вареників. Члени сім'ї або просто друзі збираються разом, щоб ліпити та начиняти цю смачну страву, передаючи рецепти та секрети її приготування від покоління до покоління.

Вареники можуть мати різні начинки. В Україні, наприклад, особливо популярними начинками є картопля, капуста, сир, вишня та полуниця. В інших країнах вареники можуть бути начинені м'ясом, сиром або шоколадом.

У деяких регіонах у День вареників проводяться святкові фестивалі та конкурси, де можна скуштувати вареники з різними начинками, насолодитися народними піснями та танцями.

У цей день ресторани та кафе готують спеціальні меню з варениками з різноманітними начинками. Сучасні кухарі та кулінари експериментують із начинками, додаючи нові інгредієнти та надаючи вареникам сучасний акцент. Такі варіації, як вареники з грушею і горгонзолою, або вареники з лососем і шпинатом, стали популярними у ресторанах, надаючи цій давній страві нове звучання.

Цікаві факти про вареники
А ви знали, що перший пам'ятник варенику в Україні було відкрито у Черкасах 2006 року? І на честь його відкриття місцеві жителі зварили вареник вагою сімдесят кілограм та завдовжки сто сімдесят чотири сантиметри.
Ви не повірите, але одним із захоплень першого президента України є збирання незвичайних рецептів українських вареників. У колекції Леоніда Кравчука є вареники з начинкою з в'яленого банану, чайного листя, краба та вугра.
Сьогодні у світі існує понад п'ятсот різних варіантів вареників.
Найулюбленішою стравою української діаспори у всьому світі є, звичайно ж, вареники!
Щороку у Буковелі традиційно проходить фестиваль вареників, там же поставили рекорд із виготовлення найбільшого вареника зі снігу.
День вареників - це не лише привід насолодитися смачною стравою, а й можливість відзначити сімейні зв'язки та народні традиції. Це свято наповнює наші серця та шлунки радістю та теплом. Будь то в Україні, Польщі чи деінде, День вареників збагачує культурну спадщину і піднімає настрій кожному, хто бере в ньому участь.

Щорічно 8 жовтня у деяких країнах відзначають веселе та смачне свято – День вареників, який присвячений приготуванню та вживанню дуже популярної міжнародної стра....

06/10/2026

6 жовтня щорічно відзначають #Деньлокшини. Потрібно сказати, що в культурах по всьому світу локшина служила основою комфортної і досить смачної їжі. І сьогодні, День локшини відзначає цю довгу історію, а також те важливе місце, яке вона грає в житті людини. Всім відомо, що локшину подають як гарнір або використовують в приготуванні різних страв.

Історія появи локшини
На превеликий жаль, немає достовірної інформації, звідки з'явилося слово «локшина», але батьківщина її відома точно - це Китай. У доісторичні часи в цій країні у величезній кількості вирощували не тільки рис, а й пшеницю, хоча вона зберігалася не так довго. Комусь (потрібно підкреслити, що комусь дуже розумному і кмітливому) прийшла в голову ідея робити з неї тісто і нарізати на тонкі смужки, які було легше упаковувати, вони швидко готувалися і поєднувалися з абсолютно будь-якими продуктами.

До речі, при цьому сухий виріб зберігався кілька років і залишався при цьому придатним для вживання.

Які види локшини існують?
Думаємо Ви в курсі, що локшина буває різна - рисова, гречана, яєчна, пшенична, цільнозернова локшина житньо-пшенична в залежності від того з якої муки вона приготовлена. Також є ще:

#локшинарамен ( #локшина швидкого приготування з пшениці);
#локшинафунчоза (з рисового або бобового борошна);
#локшинаудон (з пшеничного борошна з додаванням крохмалю);
#локшинасоба (з гречаного борошна і зеленого чаю);
#локшинахарусаме (скляна локшина з крохмалю);
#локшинашвидкогоприготування (з крохмалем, розпушувачем і загустителем);
#локшинаіратакі (локшина з бульб рослини коньяку).
Однією з найбільш популярних різновидів локшини в Азії і Північній Америці є локшина «рамен». По-японськи термін «рамен» означає «тягнути».

Ця локшина зроблена з пшеничного борошна, яєць і води. Зазвичай «рамен» продають в сухому, свіжому і навіть замороженому вигляді, але швидкорозчинний сухий «рамен» найбільш популярний, так як продається в зручних пакетах або склянках з пінопласту.

Потрібно відзначити, що локшина швидкого приготування найбільше популярна в країнах Азії. Перше місце по її популярності серед населення займає Китай, на який припадає понад 60% від її світового споживання. В Японії, в Осаці і Йокогамі, є музеї, цілком і повністю присвячені цьому продукту, і відвідати їх можна в тому числі і на віртуальній екскурсії, причому абсолютно безкоштовно.

Як відзначити День локшини?
У світі тисяч різновидів локшини кращий спосіб відсвяткувати День локшини - вийти за рамки рівня комфорту і спробувати щось нове.

Досліджуючи сторінки Інтернету, Ви дуже здивуєтеся величезній різноманітності локшини і страв з локшини, яких достатньо, щоб кожен день протягом багатьох років їсти нове блюдо! Зі святом і смачного!

6 жовтня щорічно відзначають День локшини. Потрібно сказати, що в культурах по всьому світу локшина служила основою комфортної і досить смачної їжі. І сьогодні, Ден....

06/10/2026

Щороку 6 жовтня у деяких країнах відзначають День любителів часнику. Сьогоднішнє свято було створено, щоб підкреслити важливість однієї з найдавніших і найпопулярніших спецій у світі, що має яскравий аромат і потужний смак. День любителів часнику присвячений не тільки кулінарним якостям часнику, але і його численним корисним властивостям.

Історія часнику
Вважають, що ще 4 000 років тому часник вирощували у Середній Азії, Ірані та Пакистані. Він був обов'язковим продуктом у раціоні стародавніх єгиптян, також їм годували рабів, щоб надати їм сил і запобігти виникненню хвороб. Єгиптяни поклонялися часнику, як Богу і навіть використовували його як валюту. Грецьким спортсменам і воїнам часник давав сили і захищав від пристріту, а дівчат у Греції часник захищав від злих німф (не кажучи вже про вампірів).

Часник є однією з найважливіших трав, які використовувалися на протязі всієї історії людства. З третього тисячоліття до нашої ери дикий часник ріс у Центральній Азії. Індійці широко використовували його цінні властивості з лікувальною метою, але за всієї своєї любові до прянощів, не застосовували в кулінарії. Греки і римляни спочатку теж не шанували рослину - дуже різким і стійким був запах. Але вже на початку нашої ери часник вирощувався майже у всіх країнах Європи і став улюбленою приправою в кулінарії багатьох народів.

Варто зазначити, що згадки про ароматну рослину є навіть у Біблії.

Вперше часник почали використовувати в кулінарії в Середні віки та в епоху Відродження. Його вживали лише у малих дозах, бо вважали селянською їжею. Тільки наприкінці XIX століття часник був визнаний кухарями.

Корисні властивості часнику
Часник також відомий своїми чарівними лікувальними властивостями. Давайте перерахуємо основні з них:

корисний для нормалізації роботи нервової системи та при розумових навантаженнях;
завдяки наявності аліцину, часник здатний запобігти розвитку ракових клітин;
для чоловіків і для жінок рівною мірою часник корисний при проблемах у сечостатевій сфері;
допомагає позбутися патогенної мікрофлори в кишечнику, покращує секрецію ферментів та виділення шлункового соку, покращує засвоюваність їжі та прискорює обмінні процеси;
часник використовується як ліки при метеоризмі, коліті та ентероколіті, запорах, запаленні апендикса;
зміцнює імунну систему;
допомагає знизити рівень холестерину;
оздоровлює серцево-судинну систему, застосовується при гіпертонії;
використовується при хворобах печінки та жовчного міхура;
часник використовують для виведення мозолів та бородавок, при облисінні, лікуванні наривів та гнійних ран.
Кулінарні традиції часнику
Насправді, часник - це інгредієнт, який робить будь-яку страву більш насиченою та ароматною. У різних країнах його додають у супи, м'ясні та рибні страви, соуси та салати. В італійській кухні часник є основою багатьох рецептів – від класичних соусів для пасти до маринадів для піци. В азіатській кухні часник також широко використовується в смажених стравах, супах та соусах.

На День любителів часнику влаштовуються кулінарні фестивалі, де можна скуштувати страви з часником у різних варіантах. Популярні такі заходи, як дегустації часникових страв, конкурси на гостру страву та майстер-класи з приготування оригінальних рецептів з використанням цього продукту.

Пропонуємо Вам сьогодні вирушити до найближчого магазину, купити кілька свіжих зубчиків часнику та приготувати свою улюблену страву, обов'язково додавши до неї часник і насолодитися його пікантним ароматом. До речі, всі любителі часнику впевнені в тому, що у блюді його ніколи не буває надто багато.

Щороку 6 жовтня у деяких країнах відзначають День любителів часнику. Сьогоднішнє свято було створено, щоб підкреслити важливість однієї з найдавніших і найпопуляр...

05/10/2026

Як зробити вишукану і пікантну страву з найбільш звичайних печериць – гриби у вершковому соусі