05/10/2020
Y por el día de las Madres, mi hija hizo Lasaña a la Boloñese , les dejo la receta , quien sabe si se embullan a hacerla
Feliz día de las Madres🌹
700 gr de pasta para lasañas
400 gr de pulpa de res
100 gr de pulpa de cerdo
300 gr de puré de
50 gr de harina
1 cebolla
1 zanahoria
1 costilla de apio (tallo)
5 dl de leche entera de vaca
1 copas de vino blanco
c.s. caldo de carne y verduras
c.s. nuez moscada
c.s. parmesano
c.s. aceite de oliva
c.s. mantequilla
c.s. sal
c.s. pimienta
1 Primero prepare la salsa boloñesa: dore el apio picado, la zanahoria y la cebolla con 3 cucharadas de aceite, 40 g de mantequilla ,luego agregue la la carne picada. Deje freír todo, revolviendo con frecuencia, hasta que la carnes estén ligeramente crujientes.
2Humedezca la salsa boloñesa con vino, deje que se evapore y agregue el puré de tomate. Continúe cocinando a fuego lento durante al menos dos horas, agregando un poco de caldo hirviendo, si es necesario. Hacia el final de la cocción, sazone con sal y pimienta.
3Prepare la bechamel: derrita 50 g de mantequilla, agregue 50 g de harina, mezcle y diluya con medio litro de leche agregada gradualmente; sazone con sal, pimienta y nuez moscada y cocine, revolviendo constantemente, durante unos diez minutos
4 Coja una fuente para hornear y coloque una capa de láminas de pasta verde, superponiéndolas ligeramente. Extiéndalos con un velo de bechamel, cubra con ragú y espolvoree con queso parmesano rallado.
6 Continúe las capas de la misma manera, hasta que se acaben los ingredientes, terminando la lasaña a la boloñesa con el ragú y el queso parmesano (deben ser al menos 4 capas, posiblemente incluso 6).
7Cocine la pasta en el horno durante media hora en un horno precalentado a 180 ° C, hasta que esté bien gratinada. Déjelos reposar unos minutos fuera del horno y sírvalos en la fuente para hornear.
