13/10/2026
თხოვნა იყო♥️♥️
ქალბატონი Sofio Nikabadze-ის რეცეფტი ცალკე განცხადებად დამედო, რომ არ დაიკარგოს.
დიდი მადლობა მას გაზიარებისთვის.
ვაკოპირებ!!!
რეცეპტი!
ნიგვზიანი და სუხარიანი ბისკვიტი
ინგრედიენტები
კვერცხი: 4 ცალი
შაქარი: 1 ჭიქა (200 გრ)
დაფქული სუხარი (ორცხობილა): 1 ჭიქა
წვრილად დაჭრილი ნიგოზი: 1 ჭიქა
ფქვილი: 2 სუფრის კოვზი
გამაფხვიერებელი: 1 ჩაის კოვზი
ვანილი: 1 შეკვრა
მომზადება
გააცალკევეთ კვერცხის ცილა და გული. ცილა ათქვიფეთ ღრუბელივით ქაფის მიღებამდე, თანდათან დაამატეთ შაქრის ნახევარი.
ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის გულები დარჩენილ შაქართან ერთად გათეთრებამდე.
შეურიეთ ერთმანეთს სუხარი, დაჭრილი ნიგოზი, ფქვილი და გამაფხვიერებელი.
ათქვეფილ გულებს ფრთხილად შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები, შემდეგ კი ნაზად (ქვევიდან ზევით მოძრაობით) ჩაამატეთ ათქვეფილი ცილა.
ჩაასხით საცხობ ფორმაში (24-26 სმ) და გამოაცხვეთ 180°C-ზე დაახლოებით 25–30 წუთი.
2. ნიგვზის ლებნებიანი ბეზეს ფირფიტები
ინგრედიენტები
კვერცხის ცილა: 4 ცალი
შაქარი: 1 ჭიქა (200 გრ)
მსხვილად დაჭრილი ნიგვზის ლებნები: 1 ჭიქა
სახამებელი (სიმინდის ან კარტოფილის): 1 სუფრის კოვზი
მომზადება
ცილა ათქვიფეთ გამყარებამდე. ეტაპობრივად ჩააყარეთ შაქარი და თქვიფეთ მკვრივი, პრიალა ბეზეს მასის მიღებამდე.
ბოლოს ნაზად შეურიეთ სახამებელი და მსხვილად დაჭრილი ნიგვზის ლებნები.
საცხობ ქაღალდზე დახაზეთ ბისკვიტის ზომის 2 წრე, თანაბრად გადაანაწილეთ ბეზეს მასა.
გამოაშრეთ ღუმელში 100–110°C-ზე დაახლოებით 1.5–2 საათი, სანამ ბეზე სრულად არ გაშრება.
3. არომატული ყავის კრემი
ინგრედიენტები
კარაქი (დარბილებული): 250 გრ
შესქელებული რძე (მოხარშული ან ჩვეულებრივი): 1 ქილა (380 გრ)
ხსნადი ყავა: 2–3 ჩაის კოვზი
ცხელი წყალი ან რძე: 2 სუფრის კოვზი (ყავის გახსნისთვის)
კონიაკი ან ლიქიორი (სურვილით): 1 სუფრის კოვზი
მომზადება
ყავა გახსენით 2 სუფრის კოვზ ადუღებულ ცხელ წყალში/რძეში და გააგრილეთ.
დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ ჰაეროვანი, გათეთრებული მასის მიღებამდე.
ეტაპობრივად ჩაამატეთ შესქელებული რძე და გაგრძელეთ თქვეფა.
ბოლოს ნაკადით ჩაასხით გაგრილებული ყავის ექსტრაქტი (და კონიაკი), სანამ ერთგვაროვან ყავის კრემს არ მიიღებთ.
4. ტორტის აწყობა
ნიგვზიან-სუხარიანი ბისკვიტი გაჭერით შუაზე (მიიღებთ 2 ფენას).
ფენების თანმიმდევრობა:
ბისკვიტის პირველი ფენა (შეგიძლიათ მსუბუქად დანამოთ ყავის სიროფით) → ყავის კრემი.
ნიგვზიანი ბეზეს პირველი ფენა → ყავის კრემი.
ნიგვზიანი ბეზეს მეორე ფენა → ყავის კრემი.
ბისკვიტის მეორე ფენა.
ტორტს გვერდები და ზედაპირი გადაუსვით დარჩენილი ყავის კრემით.
მორთეთ მოხალული ნიგვზის ლებნებით, ბეზეს ნატეხებით ან გახეხილი შოკოლადით.
გაჩერეთ მაცივარში მინიმუმ 6–8 საათი, რათა ფენები კარგად გაჟღენთოს.
