ブレッド&ベジ l レレビエーゆき

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ブレッド&ベジ l レレビエーゆき パンとプラントベースのお料理会 BREAD & VEGGIEを主催しています。(オンライン&対面)
おしゃべりしながら一緒にお料理しませんか?

フォカッチャ祭り開催中！いつからでも参加可能！見逃したレシピも届きますのでご心配なく。お祭り参加は無料です。参加はプロフィールのリンクからメール登録！フォカッチャ祭り始まってます！1週目は、おやつやデザートにもぴったりなベリーたっぷり、ほん...
07/07/2025

フォカッチャ祭り開催中！

いつからでも参加可能！
見逃したレシピも届きますのでご心配なく。
お祭り参加は無料です。
参加はプロフィールのリンクからメール登録！

フォカッチャ祭り始まってます！
1週目は、おやつやデザートにもぴったりなベリーたっぷり、ほんのりハニーレモン風味のベリーフォカッチャレシピをお届けしました。

"デザートフォカッチャって聞いたことないけど作ってみました。甘酸っぱくて美味しかったです"

"万能パン生地にはまってます！簡単で美味しく、家族も喜んでくれています。いろんなフォカッチャレシピ楽しみにしてまーす"

メッセージも続々と届いています！

7/2 デザート系 ベリーフォカッチャ
7/9 ピザ風 コーンフォカッチャ
7/16 ボルケーノネギ味噌フォカッチャ
7/23 ワイン片手に マッシュルームフォカッチャ
7/30 おまけ

*時差の関係で日付通りにメールが届かない場合もございますのでご了承ください🙏

👆のスケジュールでメールでレシピが届きます。
作ったらぜひぜひメンションして教えてくださいね〜

フォカッチャ祭りのご参加は、
プロフィールのリンクからメール登録すると、次の水曜からメールが届きます！
（見逃した分は、次のメールにリンクを載せてますのでご心配なく！)

フォカッチャ祭り開催7月は、オンライン&インパーソンクラス共にお休みの代わりに、週替わりでフォカッチャレシピをメルマガにてお届けします！内容はこんな感じです👇7/2 デザート系 ベリーフォカッチャ7/9 ピザ風 コーンフォカッチャ7/16 ...
06/26/2025

フォカッチャ祭り開催

7月は、オンライン&インパーソンクラス共にお休みの代わりに、週替わりでフォカッチャレシピをメルマガにてお届けします！

内容はこんな感じです👇

7/2 デザート系 ベリーフォカッチャ
7/9 ピザ風 コーンフォカッチャ
7/16 ボルケーノネギ味噌フォカッチャ
7/23 ワイン片手に マッシュルームフォカッチャ
7/30 おまけ

*時差の関係で日付通りにメールが届かない場合もございますのでご了承ください🙏

なぜフォカッチャ?

フォカッチャは、作るのも食べるのも好きなパンの一つなんですが、「個人的に好き」のほかにも理由があります。

「気温が暖かいと生地の発酵が進みやすい」というのはご存知ですか?

パン作りは温度によって影響が出やすく、レシピ通りにやってもうまくいかないのもそれが理由の一つだと思います。

夏になると気温が高くなるので、レシピ通りに発酵時間を取っていたら過発酵になってしまい、膨らまなかった、固くなってしまった、ということが起きてしまいます。

その点フォカッチャは、成形をしっかり丁寧にする必要もなく、過発酵になってしまったパン生地でも、とりあえず天板に広げて穴を開けて焼けばそれなりのパンにすることができます。

今までは夏に作るパンは、オーブンを使わないフラットブレッド系を推していましたが、今年はフォカッチャをおススメすることにしたわけです！

是非7月はフォカッチャ作りにハマってくださいね😆

参加は、プロフィールのリンクからメール登録をお願いします！

BREAD & VEGGIE 6月のスケジュールテーマは、Eat The Rainbowカラフルなお食事を一緒に楽しみましょう😊アメリカ在住の方が参加しやすい時間帯です。(表示時間は西海岸時間です。今は夏時間なので、時差にお気をつけください...
05/29/2025

BREAD & VEGGIE 6月のスケジュール

テーマは、Eat The Rainbow
カラフルなお食事を一緒に楽しみましょう😊

アメリカ在住の方が参加しやすい時間帯です。
(表示時間は西海岸時間です。今は夏時間なので、時差にお気をつけください！)

あまり日本語を話す機会がない方や、在米という同じ環境の人と繋がりたい方が、日本語で楽しめるパンとプラントベースのクッキングクラスです。

お申し込みは、ラインまたはメールから予約サイトをご案内しています。
プロフィール のリンクからお好きな方にご登録ください。
登録プレゼントもご用意しています🎁

気になることや質問などありましたらDMくださいね！

*インパーソンクラスは、サンディエゴのヒルクレストで行っています。

サワードウって、道具がたくさん必要そう…って思われがちですが、実は、最低限の道具だけでも十分はじめられます。わたしが最初に使っていた「これだけあればOK！」な道具たちを、今日はご紹介します🍞1. グラム表示ができるキッチンスケールアメリカの...
05/24/2025

サワードウって、道具がたくさん必要そう…って思われがちですが、
実は、最低限の道具だけでも十分はじめられます。

わたしが最初に使っていた「これだけあればOK！」な道具たちを、今日はご紹介します🍞

1. グラム表示ができるキッチンスケール
アメリカの重さの単位はozやlbですが、ベーキングの世界ではグラムを使います。
単位が小さいのでより正確なのが理由。
ウォルマートやターゲットでも、デジタルスケールであれば切替表示できるものが売っています。

2. ボウル
グラスでもステンレスでもプラスチックでもいいですが、初心者におすすめなのは、発酵の様子が見えるクリアグラス

3. ヘラ
ボウルにへばりついた生地もシリコンスパチュラでこそぎ取れちゃう
私のお気に入りは、お手入れも楽ちんな1本まるまるシリコン製のもの

4. 天板
パンって天板において焼きますよね！

5. オーブン
高温で焼くので、ちゃんとしたオーブンは必須です

その他、あったらサワードウ作りがもっと楽しくなるアイテムもありますが、最低限はこれくらいで大丈夫。

あら、全部うちにあるじゃん！
じゃやってみようかな?

と思った方は、ぜひ9日間のサワードウブレッドベーシックコースへ！

スターター作りから始め、7日間で育て、9日目に焼き立てのサワードウブレッドを食べることができます。

募集はラインとメルマガからご案内しますので、気になる方はプロフィールのリンクから好きな方に登録してお待ちください！

ただいま最終チェック中で、5月末に募集開始予定です。

そもそもサワードウブレッドって何?食べたことはあるけど、意外と「サワードウとは何か」を知っている人は少ない、とクラスを行なって気づきました。そこで皆さんびっくりするのが、材料。粉と水がメインの材料です。そう、それだけなんです。めっちゃシンプ...
05/22/2025

そもそもサワードウブレッドって何?

食べたことはあるけど、意外と「サワードウとは何か」を知っている人は少ない、とクラスを行なって気づきました。

そこで皆さんびっくりするのが、材料。

粉と水がメインの材料です。

そう、それだけなんです。

めっちゃシンプルですよね!

粉と水だけでどうやってあんなに膨らんでいるの?!とびっくりされます。

それは、愛情を持って育てたスターターのおかげです。

サワードウスターターも粉と水だけでできているんです。

2つの材料を混ぜると、自然の酵母と乳酸菌が空気中や粉から入り込み、発酵が始まる。

味を整えるためにパン生地には塩も加えますが、材料はたったそれだけのシンプルなパンなんです。

自分のペースで進められる、9日間のサワードウブレッドベーシックコースがいよいよ開講間近となりました。

スターター作りから開始し、育て、9日目にはパンを焼きげて食べることができます。

コースのご案内は、ラインとメルマガで募集しますので、ご興味がある方は登録して情報をお待ちください。

登録はプロフィールから

2025年、明けましておめでとうございます。年末年始はデジタルデトックスをする私ですが、体調不良で寝込んでしまい、強制的にオンラインの世界から遠ざかっていました😭2024年は開始も終わりも風邪で寝込むというトホホな感じだったので、2025年...
01/10/2025

2025年、明けましておめでとうございます。

年末年始はデジタルデトックスをする私ですが、体調不良で寝込んでしまい、強制的にオンラインの世界から遠ざかっていました😭

2024年は開始も終わりも風邪で寝込むというトホホな感じだったので、2025年も引き続き「健康」がキーワードです。

自分自身はもちろん、私の提供するレシピやクラスも、健康的なパン、健康的な食事、かつ美味しそう！作ってみたい！と思っていただける発信をしていきたいと思っています。
今年もよろしくお願いします。

-yukilele

2025年は、ずっとやりたいと思っていたサワードウのクラスを企画しています。
私なりに行き着いた、省エネ（って今も使う言葉かな!?)エフォートレスなサワードウ作りを世に送り出したいと思っています。

2025年に入って作った最初のパンは、サワードウベーグル。
配合を少しずつ変えながら何通りか作って、扱いやすくおいしい生地の研究。
食べる時は、去年から引き続きハマっている赤玉ねぎのピクルスのせアボカドトーストで。

オンラインクラス開催はまだ少し先ですが、楽しみに待っていて下さい！

対面クラスの方では手ぶらで気軽に参加できるサワードウブレッド101クラスも開始しています。

クラスの詳細や募集などは、ラインから行なっているので、ぜひお友達登録してくださいね〜😄
ラインの登録は、プロフィール()へ飛んで、リンクをクリック!
冷蔵発酵で作る、こねない、シンプル簡単パンのレシピプレゼントもあります。

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この2つのパン、何が違う?!この2つのパン、見た目は違うんですが、粉1kg分で仕込んで半分に分けた同じ生地からできたパンなんです。では何が違うんでしょう?実は、焼き方が違うんです！左側のパンは、天板に置いてたっぷりミストして焼きました。そし...
12/21/2024

この2つのパン、何が違う?!

この2つのパン、
見た目は違うんですが、粉1kg分で仕込んで半分に分けた同じ生地からできたパンなんです。

では何が違うんでしょう?

実は、焼き方が違うんです！

左側のパンは、天板に置いてたっぷりミストして焼きました。

そして右側のパンは、厚手の鍋に入れて焼きました。

同じ生地でも焼き方で違うパンのように変わりますよね！

ちなみにストーリーで好みを聞いたところ、圧倒的に「右側の方が好き！」という方が多かったのですが、「左側が好き！」という方もいらっしゃいました😊

ここ最近、ホリデイ用のプレゼントでサワードウをたくさん焼いてるんですが、その裏ではこのような実験も行っています😬

#サワードウブレッド
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BREAD & VEGGIE 11月のオンラインクラス今月はお知らせが遅くなってしまいましたー🙏サンクスギビングに合わせて、私からの感謝のプレゼントもご用意しています！​[メニュー]ハラーブレッド（編み込みパン）ナスのラザニアバターナッツと...
11/16/2024

BREAD & VEGGIE 11月のオンラインクラス

今月はお知らせが遅くなってしまいましたー🙏
サンクスギビングに合わせて、私からの感謝のプレゼントもご用意しています！

​[メニュー]

ハラーブレッド（編み込みパン）
ナスのラザニア
バターナッツとケールの秋のサラダ
​

[ライブクッキング]

11/20(水) 9am - 11am（アメリカ西海岸時間)
日本時間 11/21(木) 2am - 4am
予定が合わない方も、時差で参加ができない方も、録画配信しますのでご安心ください！

[料金]​

$20.00(税別) 約3,100円

​

[サンクスギビングスペシャル]

今月は、BREAD & VEGGIEをサポートしてくださる方に私からの感謝のプレゼントとして、
お友達やご家族をクラスへ招待していただくことができます！
日頃お世話になっている方に、クッキングクラスのプレゼントはいかがですか?

​

詳細&お申し込みは、ラインからご案内しています。

ラインの登録は、プロフィールのリンクをクリック🔗

ライン登録プレゼントとして、パンレシピ6つをプレゼント中🎁

お申し込みは前日11/19(火)まで受け付けています！
一緒にお料理できるのを楽しみにしています😊

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#アメリカ在住
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#海外生活

BREAD & VEGGIE 11月の予定今月のBREAD & VEGGIE 各種クラス・イベントのお知らせです！今月もヘルシー&笑顔いっぱい美味しくいただきましょう〜11月はThanksgivingにちなんで、日頃の感謝を込めた特別イベン...
11/05/2024

BREAD & VEGGIE 11月の予定

今月のBREAD & VEGGIE 各種クラス・イベントのお知らせです！
今月もヘルシー&笑顔いっぱい美味しくいただきましょう〜

11月はThanksgivingにちなんで、日頃の感謝を込めた特別イベントも企画しています！

お申し込みは、ラインからご案内しています。
今なら！ラインの友達登録で、6大レシピプレゼントしています🎁
登録はプロフィールのリンクからどうぞ →
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オンラインクッキング

11/20(水) 10am
ハラーブレッド
ナスのラザニア
バターナッツとケールのサラダ

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対面クラス
パンを含め3品作るクラスです(ランチ含め3時間)

11/13(水) 10am
バンミーバゲット
テリヤキ豆腐とカレー豆腐
なます

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New 対面クラス
お茶会・サンディエゴ在住の日本人女性のための出会いの場として、新しく始めます(2時間)

11/8(金), 15(金), 22(金) 10am
11月は庭のハーブを摘み取りリースを作ります。
ハーブの香りに癒されながらおしゃべりしましょう！
*画像にはおやつを作るとありますが、今月はクラフトです。

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今月の配信レシピ

毎週水曜のニュースレターにて、「今週のパン」レシピを配信しています。

今月のレシピは、
- フォカッチャ
- ガーリックプルアパート
- バゲット
- パンプキン

です。

レシピの受け取りはラインから！

↑プロフィールのリンクから登録できます。

#パン教室 #料理教室 #オンラインパン教室 #プラントベース #サンディエゴ

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