16/04/2025
🔺Cocina con Casa Bergner Salsa al Pesto🔻
Tiempo: 15 minutos
Ingredientes
25 gr de albahaca fresca aproximadamente 2 tazas llenas
2 dientes de ajo medianos
¼ de taza de aceite de oliva
Un puñado de piñones almendras ó nueces
¼ de taza de queso parmesano si usas también pecorino, sustituye la mitad por este
Una pizca de sal
Limpia bien las hojas de albahaca. Ponlas en una licuadora o un procesador de alimentos a velocidad media/baja junto con los dientes de ajo, los piñones (almendras/nueces) y una pizca de sal. Comienza a moler hasta que se haga una pasta.
Seguidamente incorpora poco a poco el aceite de oliva hasta que obtengas una mezcla uniforme. Lo ideal es que no quede muy líquido pero tampoco un taco sólido de masa verde indeterminada.
Agrega el queso parmesano y revuelve. Prueba la sal, si necesita, ponle un toque. De igual modo, si consideras necesario que quede un poco más líquida, puedes agregarle un poquito más de aceite.
Pon la salsa en un envase de vidrio. Tapa bien y reserva.
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