05/04/2026
Chiếc Tiramisu homemade này là một trong những món bánh mình tâm huyết nhất, được làm hoàn toàn thủ công từ những nguyên liệu mình tự chọn lựa và cân chỉnh từng chút một.
Phần mascarpone cheese homemade là điểm mình thích nhất — tự tay làm từ Whipping cream để giữ được độ béo mịn tự nhiên, vị thơm thanh và tan rất mềm khi ăn. Mỗi lớp bánh được mình thấm vừa đủ hỗn hợp espresso pha cùng Kahlua, Cognac và một chút Rhum, để bánh mềm ẩm, dậy mùi cà phê nhưng vẫn giữ được hậu vị rượu nhẹ nhàng, ấm áp.
Mình phủ bên trên một lớp cacao nguyên chất thật mịn, rồi trang trí thêm kem mascarpone bắt dọc mặt bánh cùng những trái dâu tươi để tạo cảm giác tươi mới, nhẹ nhàng và cũng là điểm nhấn cho chiếc bánh. Từng quả dâu được mình chọn kỹ để khi kết hợp với vị kem béo và cacao đắng nhẹ sẽ tạo nên sự cân bằng rất dễ chịu.
Điều mình thích nhất ở bánh homemade là cảm giác mọi thứ đều rất “thật” — từ lớp kem đánh tay, độ thấm của cốt bánh, mùi cà phê mới pha cho đến chút hương rượu thoảng sau cùng. Không quá ngọt, không quá nồng, chỉ là một chiếc tiramisu mềm mịn, tinh tế và đủ để cảm nhận được sự chăm chút trong từng lớp bánh.
Đây không chỉ là một chiếc bánh, mà còn là sự tỉ mỉ và niềm vui của mình khi tự tay hoàn thiện từng công đoạn để gửi đến mọi người một món tráng miệng thật tuyệt vời
