10/08/2026
"Bí kíp" cho món chiffon Cam được lòng số đông khách chính là đây... 🍊
1. Nước cam tươi nấu cô đặc
Hôm rồi có bạn khách đặt chiffon cam phản hồi rằng hình như Ấm làm nhầm vị, ăn mà không thấy vị cam.
Thú thực là hôm ấy Ấm cũng hết ô mai chanh đào mà chưa kịp đi mua, nên chỉ dùng mỗi nước cam tươi để làm bánh. Mà nước cam tươi thì không phải lúc nào cũng thơm phức vị cam như mình mong muốn. Có những hôm cam rất thơm, có những hôm vị lại nhẹ hơn hẳn. Thành ra mẻ bánh hôm ấy không lên được hương vị đặc trưng như những ổ chiffon cam mọi ngày.
Rút kinh nghiệm sau lần ấy, thay vì dùng nước cam tươi trực tiếp, Ấm thêm một công đoạn nhỏ là nấu nước cam trên lửa liu riu cho đến khi cô lại còn khoảng một nửa lượng ban đầu. Nước cam sau khi cô đặc sẽ đậm vị hơn, thơm hơn, lại bảo quản được lâu hơn một chút. Nhờ vậy mà hương cam trong bánh cũng rõ ràng và giữ được lâu hơn.
2. "Topping" ô mai chanh đào
Ấm vẫn hay quen miệng gọi món này là ô mai trần bì, vì cái vị của nó làm Ấm nhớ đến vị trần bì trong ký ức tuổi thơ. Nhưng đi mua thì người ta ghi tên là ô mai chanh đào.
Loại Ấm đang dùng là của Minh Phương – một thương hiệu ô mai gia truyền đã gắn bó với Hải Phòng gần 7 thập kỷ.
Ô mai được cắt nhỏ, trộn 1 phần vào bột, 1 phần rắc lên mặt bánh trước khi nướng. Vị chua ngọt, thơm nhẹ của phần topping này không quá nổi bật, nhưng lại là điểm nhấn khiến nhiều khách nhớ đến chiffon cam của Ấm sau lần đầu ăn thử.
--
(ĐÃ NHẬN ĐỦ ĐƠN)
Ngày mai, thứ 3 - 11/08, Ấm còn nhận làm được:
- 2 ổ Chiffon Cam: 80/ổ 16cm
- 3 set bánh bao lá dứa nhân thịt (thịt xay, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương): 60/set 4 bánh
- 3 ổ bánh chuối: 55/ổ ~500gr
Thương mời khách yêu lên đơn
----
🌼 Bếp Ấm Nhà An – bếp nhỏ online tại Hải Phòng
📱 0352379891
🗒 Lưu ý nhỏ:
* Đặt bánh trước ít nhất 1 ngày để Ấm chuẩn bị chỉn chu hơn
* Bếp làm từ Thứ 2 – Thứ 7
* Giao bánh khung giờ 15:00 – 17:00
🚚 Phí ship:
≤7km: 10k | >7km: 15k
(Sau 17h phí ship theo app)
↳ Freeship ≤2km hoặc đơn ≥400k
🌿 Giảm 5k/đơn nếu bạn chọn KHÔNG BAO BÌ (ít rác hơn một chút ^^)
