02/08/2025
GIẢ CẦY chứ không hề “giả trân” nha!
Chân giò thui thơm lừng, hầm mềm tan trong nồi TAPUHO – ăn là chỉ có gật gù khen ngon.
✅Nguyên liệu:
- Chân giò: 1–1.2kg (chặt khoanh vừa ăn, rửa sạch)
- Riềng giã nhuyễn: 3 thìa canh
- Sả băm: 3 cây
- Mẻ: 2 thìa canh
- Mắm tôm: 1 thìa canh
- Nước mắm ngon: 1 thìa canh
- Nghệ (tươi giã hoặc bột nghệ): 1 thìa cà phê
- Muối, tiêu, đường: vừa đủ
✅Cách làm:
🔸 Bước 1: Thui chân giò – chuẩn vị Bắc
– Dùng khò gas mini hoặc cho vào nồi chiên hơi nước TAPUHO (chọn chế độ nướng 200°C trong 10–12 phút) để làm vàng lớp da chân giò.
– Sau khi thui, cạo sạch phần cháy và rửa lại nhanh bằng nước ấm.
Thui giúp da săn, thơm, không bị nhớt khi nấu, món giả cầy sẽ “lên hương” đúng điệu.
🔸 Bước 2: Ướp chân giò
Trộn đều chân giò với riềng, sả, mẻ, mắm tôm, nước mắm, nghệ, gia vị.
Ướp từ 45 phút đến 1 tiếng cho ngấm.
🔸 Bước 3: Xào săn (tuỳ chọn)
– Có thể cho vào TAPUHO nướng sơ 5 phút ở 180°C hoặc áp chảo nhẹ để thịt săn và dậy mùi thơm hơn.
🔸 Bước 4: Hầm chân giò bằng TAPUHO TSF16
– Chuyển sang chế độ P41 – HẦM RIÊNG
– Thêm 300ml nước (có thể dùng nước dừa)
👉 Thành phẩm: Mềm rục, không nát, thấm đậm gia vị, dậy hương riềng mẻ – mắm tôm thơm nhẹ, không hăng.
Ăn với bún, cơm, hoặc bánh mì đều cực bắt vị.🖤
