Khỏi vắt óc nghĩ hôm nay nấu gì ?

25/12/2025

Cuối tuần chưa biết nấu món gì thì thử làm MIẾN TRỘN GÀ XÉ đi cả nhà, ăn dính lắm ạ 🥰

- Gà luộc cùng hành tây - hành tím - vài lát gừng - rễ ngò rí. Nửa con mình thường luộc, tính từ lúc nước sôi thêm 10' và đậy nắp ủ thêm 15-20'
- Vớt gà ra, dùng dầu hành tỏi phi trộn với bột nghệ để quết lên gà cho da gà thơm và có màu đẹp, hấp dẫn. Sau đó xé gà miếng vừa ăn.
- Bào hành tím để làm hành phi.
- Pha nước sốt: nước tương - tương ớt - dầu hào - hạt nêm - tiêu - nước luộc gà - giấm khuấy đều cho hoà quyện.
- Phi thơm tỏi xay, cho lòng gà băm nhỏ vào xào săn lại, thì cho nước sốt vào đun nhỏ lửa sôi lăn tăn là được.
- Nước luộc gà nêm nếm thêm xíu muối - hạt nêm - tiêu cho vừa ăn, thêm hành ngò vào.
- Miến trụng chín, cho vào tô trộn với dầu tỏi phi để không bị dính với nhau. Bày ra tô, thêm giá trụng, gà xé, rau răm - quế, hành phi. Rưới nước sốt vào trộn đều lên và ăn thôi.

22/10/2025

Không biết sau cứ hay thích mấy quả màu trắng ạ, chắc nó dể trồng ạ😍

21/10/2025

Mẹo thắng mỡ heo nhàn, mỡ lại trong veo, không lo bắn đầy bếp.

Lúc đầu mình áp dụng vì thấy quá nhàn, sau mình đọc và tìm hiểu được biết đây là cách ráng ở nhiệt độ thấp sẽ hạn chế oxy hoá và dùng mỡ sẽ tốt hơn cho sức khoẻ, nên mình chia sẻ lại chị em mình.

Mình mua mỡ heo mình thường chọn chỗ bán heo uy tín quen cho an tâm.

- Bước đầu tiên mình sơ chế rửa sạch với chanh muối hoặc dung dịch rửa thực phẩm.

- Tiếp đến mình luộc mỡ lên cùng với xíu gừng muối cho thơm, luộc sôi lên mình rửa qua nước lại cho sạch, bước này khử mùi lại dễ thái đều hơn.

- Thái xong mình cho hết vào nồi nấu chậm, đậy nắp bật nhiệt mức 2 trong vòng 5 giờ, với nhiệt nhỏ mỡ heo thu được trong veo, không hề cháy xém, ngon nhàn lắm luôn.

Hy vọng chia sẻ của mình hữu ích cho chị em đang dùng nồi nấu chậm, mình thắng mỡ heo theo cách này siêu nhàn, mà lại dùng tốt cho sức khoẻ gia đình.

03/08/2025

Cách làm BÁNH MÌ BƠ SỮA
Nguyên liệu :
BƠ + SỮA ĐẶC và
MAYONNAISE + ĐƯỜNG.
D trộn tỉ lệ 1:1 nhe !

- Phết đều sốt lên 2 mặt bánh mì rồi cho vô nồi chiên set nhiệt 180°C - 6 phút là xong.

Bánh mì giòn, thơm, béo, ngọt. Hết vèo trong vòng 1 nốt nhạc luôn !

02/08/2025

🐓 Gà hấp muối tiêu:
✔️ Nguyên liệu
- 1 con gà mái làm sạch ( cỡ 2kg đổ về)
- 1 túi muối hạt to
- 1 bó sả đập dập
- 1 nắm lá chanh
- 1 củ gừng thái miếng
- chút bột nghệ, tiêu
✔️ Cách làm
- Ướp gà với bột nghệ và hạt tiêu
- Dùng 1 chiếc nồi dày dặn 1 chút ( mn có thể trải 1 lớp giấy bạc/hoặc lá chuối ở dưới để ko bị xém đáy
nồi. Còn mình thì thích trải muối trực tiếp cơ hj)
Sau đó mình trải muối xuống dưới, rải tiếp sả+ lá chanh (mn trải dầy chút để gà k tiếp xúc muối nhe), đặt gà lên, trải thêm lá chanh với gừng.
- Đậy nắp nồi lại.
- Bật bếp lửa nhỏ nhất, ủ trong 1 tiếng.

🥣 Muối chấm:
1. Muối tiết hạt dổi
Hạt này là gia vị tây bắc, mn ra hàng khô hoặc siêu thị chắc là sẽ có. Rang thơm hạt, giã nhỏ.
Tiết luộc dằm nát, cho thêm muối hảo hảo, hạt dổi, tiêu, chanh/quất, ớt băm, lá chanh.
2. Muối chua cay
Muối chấm này khá là ngon, dễ ăn.
Cho muối hảo hảo ra bát, vắt thêm quất tới khi sệt sệt, thêm chút tiêu, ớt băm,lá chanh, vài lát quất.
St

31/07/2025

💚 Món BÁNH XU XÊ ạ
——
CÔNG THỨC :
🥧 Phần nhân cho 2 mẻ bánh :
300g đậu xanh
120g đường
5ml tinh dầu vani
Dừa nạo
Cách làm : đậu xanh các bác ngâm 4 tiếng cho nở sau đó trộn cùng 1 thia cf muối đem hấp chín, hấp xong lúc đậu còn đang nóng thì cho tiếp 120g đường + vani vào xay nhuyễn hoặc tán nhuyễn, sau đó cho thêm 1 thìa dầu ăn + dừa nạo vào trộn đều, vo viên nhỏ rồi tiến hành làm phần vỏ bánh

🥧 Phần vỏ cho 1 mẻ bánh :
- 200g bột năng
- 100g đường cát trắng
- 5ml hương vani
- khoảng 10 bông hoa đậu biếc để tạo màu xanh
- 400 ml nước
- vừng rang

Cách làm : chuẩn bị 1 chảo chống dính, cho 200g bột năng + 100g đường + vani + 40ml nước hoa đậu biếc + 400ml nước lọc, trộn đều khuấy tan rồi bắc lên bếp đun nhỏ, đảo liên tục tránh để bột cháy dưới đáy nồi,
🎉 lưu ý : chỉ đun đến khi bột sền sệt lại thành 1 khối nửa sống nửa chín như hình của e thì dừng lại,

Dùng dầu ăn thoa đều vào lòng khuân, đeo găng tay và dùng tay lấy bột dàn đều bột rồi cho nhân vào giữa, gói lại sao cho vỏ bánh bọc kín phần nhân rồi cho vào khuân đem đi hấp
Hấp bánh khoảng 15phút lửa vừa, không để lửa quá to, kiểm tra bánh chín chưa bằng cách chọc que tăm.
Chờ bánh nguội hẳn thì lấy ra khỏi khuân, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, như vậy là xongg

Phần bánh màu tím e cũng dùng hoa đậu biếc nhưng là e vắt thêm nửa quả chanh vào nc chuyển từ màu xanh sang màu tím, các bác có thể dùng lá nếp để tạo màu xanh, gấc để tạo màu đỏ và quả dành dành để làm màu vàng ạ

Chúc các bác thành công 🥰🥰
St

25/07/2025

NEM CHAY
- Nguyên liệu:
Ruốc nấm
Cà rốt
Giá đỗ
Đậu xanh hấp chín
Ngô ngọt
Đậu phụ
Rau thơm: hành,rau húng
(Ruốc nấm đã có gia vị rồi nên mình sẽ không nêm thêm gì ạ)
- Cách làm:
Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau, đậu phụ dằm nhuyễn trộn chung. Cuốn nem giống như nem mặn thông thường thôi ạ.
- Bảo quản: nhà mình thường rán qua để nguội, cho vào hộp để ngăn đông. Khi nào ăn mình lấy ra cho vào nồi chiên không dầu set nhiệt 200 độ 15p là bao giòn ngon.
St 😊

17/07/2025

Cá nục kho nước dừa cực hao cơm mời mọi người nha!
* Nguyên liệu:
1kg cá nục điếu, 2 trái dừa (cỡ gần 1 lít nước dừa), lá trà xanh (chè xanh), Gia vị (Đường, Muối, Hạt Nêm, Nước mắm, bột ngọt), Hành khô, Tỏi, Củ nén (Hành tăm), Đầu hành, Tiêu, Ớt.

* Cách làm:
- Làm sạch cá, rửa cá qua với nước trà xanh để nguội để cho cá được thơm hơn và mất mùi tanh của cá.
- Ướp cá: Giã Tỏi, củ nén, hành khô, ớt cho nhuyễn và hoà quyện. Sau đó thêm vào gia vị đường muối hạt nêm nước mắm để ướp cá.
Trộn đều và ướp ít nhất 1 tiếng để khi kho cá không bị nát cá và gia vị thấm đều vào con cá khi kho xong sẽ ngon hơn.
- Sau khi ướp cá xong, bắt lên bếp 1 cái chảo, phi thơm củ nén và tỏi băm cho thật thơm, cho nước dừa vào nấu sôi 10 phút, để qua một bên.
- Xếp 1 lớp đầu hành, củ hành khô, củ né ở dưới đáy nồi, xếp từng lớp cá lên, cứ một lớp hành khô củ nén ớt thì một lớp cá. Xếp cá xong rồi rải thêm một ít tiêu đen lên mặt, đổ 1/2 phần nước dừa phi củ nén lúc nảy vào. Kho gần cạn màu cá sẽ lên đẹp lắm không cần cho nước màu đâu ạ.
- Bật bếp lửa lớn cho cá sôi bùng lên rồi hạ lửa nhỏ liu riu, nêm lại cho vừa ăn. Sau khi cạn nước, cá chuyển màu rồi thì đổ 1/2 phần nước dừa còn lại kho tiếp lửa 2. Kho đến khi cạn nước là được. Lúc này cá sẽ lên màu rất đẹp, cá không bị nát, xương cá mềm rục, thấm đẫm gia vị rất thơm ngon luôn.

Cá kho xong múc ra và ăn kèm với cơm nóng, rau sống hoặc với một dĩa rau luộc là bay sạch nồi cơm liền.

Cá kho có rất nhiều cách kho khác nhau từ cá cho đến nguyên liệu gia vị kho. Mọi người có thể thao khảo và góp ý thêm cho em nhé!
Cảm ơn mọi người đã đọc đến đây! Em mời mọi người nhé 😍
St

16/07/2025

BIM BIM PHÔ MAI
Nguyên liệu:
- 500gr khoai tây
- 3 viên phô mai con bò cười
- 90-100gr bột bắp
- 30gr bột cốt dừa
- 1gr muối
- 20gr sữa đặc
- 10gr rau mùi
- 30gr bột chiên giòn phủ khoai khi lăn bột
- Dầu ăn để chiên
Cách làm:
- Khoai tây gọt vỏ hấp chín sau đó mang dầm nhuyễn khi còn nóng ấm.
Lưu ý: Khoai chỉ nên dầm không xay.
- Khoai nhuyễn trộn đều lần lượt các nguyên liệu phô mai, bột bắp, bột cốt dừa, sữa đặc.
- Nhào đều hỗn hợp nguyên liệu khoai tây cuối cùng cho rau mùi ta thái nhỏ
- Để khoai nghỉ 30 phút.
- Sau 30 phút phủ bột chiên giòn ra khay rồi chol khoai lên cán mỏng, nếu dính ở đâu mình phủ bột ở đó.
- Dùng dao cắt miếng đều nhau.
- Cuối cùng dùng tay lăn tròn các miếng khoai.
- Bật bếp cho dầu vào chảo sau đó cho khoai vào chiên.
- Lưu ý: Khi chiên lửa nhỏ vì sợi khoai bim bim nhỏ dễ cháy. Muốn ăn vị phô mai mình có thể lắc cùng chút phô mai dạng bột, ngon lắm luôn ý ạ.
Chúc chị em mình thành công nhé
St

15/07/2025

"𝗧𝗵𝗶̣𝘁 𝗞𝗵𝗼 𝗖𝗼̂̉ 𝗧𝗿𝘂𝘆𝗲̂̀𝗻 – 𝗩𝗶̣ 𝗧𝗮̀𝘂 𝗫𝘂̛𝗮" ăn là bay nguyên nồi cơm 😅😅😅
🍎 Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 500gr (lựa dây thịt nguyên khối ko rời, cắt mỗi cục tầm 1.5cm)
Xì dầu: 8ml
Nước mắm ngon: 18ml
Muối: 2gr
Tỏi: 8gr
Gừng: 7gr
Đường thốt nốt: 20gr
Rượu Thiệu Hưng: 8ml
Nước dừa xiêm: 330ml
Hoa hồi: 2 bông đập dập
Tiêu sọ trắng: 1gr
Bột bắp: 7gr
Dầu đậu phộng ép: 10gr
🍎 Cách làm:
Thịt rữa sạch ướp với xì dầu + nước mắm + đường thốt nốt + rượu + muối → trộn đều.
Ướp tủ mát qua đêm nhaa 🥰
🥕Ngày hôm sau:
Phi tỏi + gừng + hoa hồi với dầu đậu phộng ép (dầu này thì thơm lắm ko thì lấy dầu thường cũng được)→ cho thịt vào đảo đến khi săn, thơm, lên màu.
🥕Đổ nước dừa vào → nấu sôi, hớt bọt → hạ lửa nhỏ, kho liu riu 60–75 phút cho mềm thấm.
🥕Hòa bột bắp với nước → cho vào từ từ đến khi nước kho sánh nhẹ.
Cuối cùng rắc tiêu trắng thêm chén cơm nữa là hết bài luôn 😎
Này là mình nêm nếm theo khẩu vị của mình thôi, mn làm rồi cân chỉnh lại cho hợp nhé

14/07/2025

.

RANG LẠC (ĐẬU PHỘNG) BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU SIU DỄ
Nguyên liệu :
- 200g lạc (đậu phộng)
Cách làm:
1. Trộn 200g lạc với 1 muỗng dầu ăn và 1 thìa cà phê muối.
2. Trải đều vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180°C trong 6 phút.
3. Dùng đũa đảo đều, tiếp tục nướng thêm 6 phút.
4. Để nguội là có thể thưởng thức!

📒 **Lưu ý:**
- Mỗi loại nồi chiên không dầu có nhiệt độ khác nhau, người mới làm nên giảm nhiệt độ và thời gian để tránh bị cháy.
- Nếu lạc chưa giòn sau khi nướng, có thể tăng thêm một chút thời gian.

13/07/2025

CÔNG THỨC CƠM CHIÊN DỨA THÁI LAN SIÊU NGON
🍝
Cắt quả dứa làm đôi, rồi lấy thịt dứa ra, dùng nửa vỏ quả dứa để làm tô đựng cơm.
Nguyên liệu chiên cơm bao gồm 2 tbs dầu ăn, 50g thịt gà thái nhỏ, 25g hành băm, 3 tép tỏi băm, 25g cà rốt thái lựu, 50g tôm bóc nõn, 30g hạt điều, 2 quả trứng đã đánh, 400g cơm trắng, 1 tsp bột cà ri, 1 tbs xì dầu, 2 tbs nước mắm, chút hạt tiêu, dứa đã thái miếng và chút hành lá xắt nhỏ vào chảo đảo đều cho tất cả hoà quyện gia vị.
Bày cơm ra tô vỏ dứa trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thôi.
❤Chúc cả nhà nấu ăn vui vẻ!!!!!
St