Bếp Nhà Mẹ Ernie

Bếp Nhà Mẹ Ernie 🍲Món chay đơn giản, dễ nấu mỗi ngày
🧑‍🍳Không cần hoàn hảo, chỉ cần bắt đầu
🍃Mỗi bữa ăn là 1 cách để yêu cơ thể mình hơn

23/08/2026

Có một món ăn vặt ngon lành lai rai cho vui miệng mà ai cũng thích nè.

Bạn đoán xem đó là món gì? 😉

🍃Bạn thử món xôi này chưa? Nói đến xôi thì rất đa dạng, đa chủng loại từ xôi xéo, xôi vò, xôi gấc, xôi đậu các loại, xôi...
21/08/2026

🍃Bạn thử món xôi này chưa?

Nói đến xôi thì rất đa dạng, đa chủng loại từ xôi xéo, xôi vò, xôi gấc, xôi đậu các loại, xôi nếp cẩm,… món xôi nào màu sắc cũng hấp dẫn và bắt mắt. Mỗi loại có một vị đặc trưng riêng của nó.

Mình không thích xôi cho lắm nhưng lâu lâu đổi vị ăn cũng ngon mà không nhàm chán.

Nay mình đổi vị thử làm món xôi nấm, thành phẩm làm ra được thực khách nhà mình đón nhận nồng nhiệt.
Món xôi nấm đơn giản, rất dễ làm.

🌿Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu
- 300gr nếp (chọn loại nếp cái hoa vàng, xôi mềm dẻo ngon hơn).
- 50gr nấm hương khô
- 100gr nấm bào ngư

🌿Bước 2: sơ chế
- Nếp rửa sạch, ngâm qua đêm rồi sáng ra để ráo nước.
- Nấm hương khô ngâm nở, vắt khô rồi cắt hạt lựu. Cho 3 muỗng cà phê(mcf) dầu ăn vào nồi, thêm 2 củ hành tím băm nhuyễn rồi phi thơm, cho nấm hương vào, nêm gia vị 2 mcf nước tương Tamari, 1 mcf đường, 1 mcf bột nêm rau củ trộn đều cho thấm gia vị, xào trong 2ph rồi tắt bếp.
- Nấm bào ngư rửa sạch để ráo nước rồi xé sợi. Cho dầu ăn vào nồi, cho ít nấm bào ngư vào chiên trên lửa lớn cho đến khi nấm chín vàng giòn là đạt.

🌿Bước 3: cách làm

Cho nếp vào tô, thêm nấm hương xào, thêm gia vị 1/2 mcf muối, 2/3 mcf bột nghệ, 1 mcf hành phi, 1 mcf tiêurồi trộn đều.

Sau đó cho vào xửng hấp, khoét vài lỗ cho nước thoát hơi giúp xôi mau chín mà không bị nhão và hấp trong 45ph từ khi nước sôi.

🌿Bước 4
Xôi chín, xới đều lên rồi múc ra đĩa, thêm nấm bào ngư chiên lên trên mặt, hành phi, vài cọng ngò là đã có ngay món xôi nấm rồi nè.

Thưởng thức thôi 😋

——
With Metta!

Mẹ Ernie❤️
Mỗi bữa ăn là một cách để yêu cơ thể mình hơn.


🍃Rau muống là món ăn dân dã quen thuộc với người Việt mình từ xưa tới giờ Trong mâm cơm mỗi gia đình, ít nhất 1 lần sẽ x...
20/08/2026

🍃Rau muống là món ăn dân dã quen thuộc với người Việt mình từ xưa tới giờ

Trong mâm cơm mỗi gia đình, ít nhất 1 lần sẽ xuất hiện các món ăn phổ biến từ rau muống như rau muống luộc lấy nước luộc rau làm canh, rau muống xào, canh rau muống,…

Nhưng có một món canh nấu từ rau muống ít ai biết đến mà cũng ngon lắm nha!

Mình giới thiệu cả nhà đó là món canh rau muống nấu với bắp, ngọt thơm nè😋

🌿Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu
- 1 trái bắp nếp
- 1 nắm rau muống
- 1 củ hành tím

🌿Bước 2: sơ chế
- Bắp nếp bào mỏng rồi giã nhuyễn
- Rau muống rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc vừa ăn
- Hành tím cắt lát mỏng

🌿Bước 3: cách làm

Cho dầu ăn vào chảo, thêm một củ hành tím cắt lát mỏng phi thơm, cho bắp vào xào cho săn lại, thêm nước vừa đủ nêm gia vị 1 muỗng canh(mc) đường, 1 muỗng cà phê(mcf) muối, 1 mcf bột nêm rau củ hoặc nêm theo khẩu vị của bạn. Khuấy đều để bắp khỏi dính đáy nồi.

Nước sôi, vớt bọt rồi cho rau muống vào nấu cho rau chín tới hoặc chín mềm tùy sở thích của bạn.

🌿Bước 4:
Múc ra tô và thưởng thức thôi 😋
💡Mẹo nhỏ:
Chọn bắp nếp nấu cho món canh ngọt, dẻo và thơm hơn.

——
With Metta!

Mẹ Ernie❤️
Mỗi bữa ăn là một cách để yêu cơ thể mình hơn.

🍃Nấm bào ngư áp chảo Nấm là món ăn mình yêu thích, mình thường làm các món nấm xào, nấm chiên, nấm hấp, nấm nấu canh,… c...
20/08/2026

🍃Nấm bào ngư áp chảo

Nấm là món ăn mình yêu thích, mình thường làm các món nấm xào, nấm chiên, nấm hấp, nấm nấu canh,… các loại nhưng lần đầu tiên mình nghe đến cách chế biến nấm khác là nấm áp chảo.

Mình thấy lạ nhưng cũng hay hay nên mình thử vào bếp làm liền món nấm áp chảo.

Món này rất đơn giản, dễ làm mà cực kì ít dầu mỡ nên mình thích vì làm đa dạng thêm cho bộ sưu tập món ăn ngon từ nấm.

Bạn làm thử với mình nha 🙂

🌿Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu
- 200gr nấm bào ngư
- Một ít rau răm

🌿Bước 2: sơ chế
- Nấm bào ngư rửa sạch rồi để cho thật ráo nước.
- Làm nước sốt chấm: cho vào chén 3 muỗng canh(mc) nước mắm chay, 1 mc đường, 2 mc nước, một ít gừng giã nhuyễn, 1 trái ớt cắt nhỏ, nước cốt 1/2 trái chanh rồi khuấy đều cho tan.

🌿Bước 3: cách làm
Làm nóng chảo trên lửa lớn, rồi cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, lắc cho dầu ăn tráng đều quanh chảo.
Cho nấm vào áp chảo đều 2 mặt. Lật mặt trước và sau của chân nấm cho mềm. Hạ nhỏ lửa và để thêm 10ph cho nấm chín.

Áp chảo đến khi chân nấm mềm đều 2 mặt là đạt.

🌿Bước 4:
Cho ra đĩa và thưởng thức cùng với nước chấm và rau răm thôi nè 😋

💡Mẹo nhỏ:
- Nấm áp chảo ngon hơn khi nấm thiệt khô ráo nước.
- Cách làm cây nấm nhanh khô hơn sau khi rửa là xếp nấm vào rổ, chổng ngược đầu nấm xuống dưới, chân nấm đưa lên trên.

Chúc bạn thành công nhé!

——
With Metta!

Mẹ Ernie❤️
Mỗi bữa ăn là một cách để yêu cơ thể mình hơn.

18/08/2026

Cả nhà cùng vào bếp làm món nem vuông (hay chả giò hình vuông) nhé 😉

🍃ĂN CHAY LÀ TẺ NHẠT??Bạn có nghĩ rằng ăn chay nói riêng hay ăn thực vật nói chung là tẻ nhạt không?Chắc là có nhỉ 🙂 vì t...
18/08/2026

🍃ĂN CHAY LÀ TẺ NHẠT??

Bạn có nghĩ rằng ăn chay nói riêng hay ăn thực vật nói chung là tẻ nhạt không?

Chắc là có nhỉ 🙂
vì trước đây mình cũng đã từng nghĩ thế! Ăn chay ư? Chỉ có rau củ thôi mà, có gì đâu mà ăn 🤔

Nhưng khi bước vào thế giới chay hay thế giới thực vật, mình mới thấy nó đa dạng, đủ sắc màu và ngon hơn mình nghĩ, chứ món chay không hề tẻ nhạt hay thiếu đạm, thiếu chất, thiếu đủ thứ như mình nghĩ trước kia.

Thực vật có rất nhiều chủng loại đa dạng, từ đó các món ăn chế biến từ rau củ quả cũng trở nên đa dạng, phong phú hơn.

Ưu điểm lớn là xứ mình được trời thương ưu ái cho có khí hậu nhiệt đới nên rau củ quả, trái cây đa dạng nhiều loại nên lại càng thích hợp cho các món ăn chế biến từ thực vật.

Các món chay lại dễ chế biến, kết hợp nên lúc nào cũng tạo ra rất nhiều món chay mới mà không hề nhàm chán.
Từ điểm này mà mình yêu thích các món ăn từ thực vật lúc nào không hay và đi đâu hay ăn gì mình cũng luôn ưu tiên chọn thực vật đầu tiên.

Còn bạn thì sao? Bạn có yêu thích các món ăn từ thực vật không? Khi ăn chay bạn thích món nào? kể cho mình nghe với nhé!

——
With Metta!

Mẹ Ernie❤️
Mỗi bữa ăn là một cách để yêu cơ thể mình hơn.


Chuyện khi mình chưa ăn chay nhiều như bây giờ. Lúc đó mình nghe nói đến nước mắm chay mình thấy cũng ngộ ngộ và trong b...
17/08/2026

Chuyện khi mình chưa ăn chay nhiều như bây giờ. Lúc đó mình nghe nói đến nước mắm chay mình thấy cũng ngộ ngộ và trong bụng thầm nghĩ “ăn chay mà cũng có nước mắm nữa sao?”🤔

Rồi có vài lần đi ăn quán chay ngoài tiệm, mình không đụng đến nước mắm chay vì thấy màu của nó nhạt nhẽo, không có đậm đà và mình nghĩ nó không ngon nên không dùng.

Đến một ngày mình thử chấm nước mắm chay thì thấy nó sao sao á, nó cũng hơi giống nước mắm mặn thật và nghi ngờ không biết đây có phải là nước mắm chay không 😄 vì đã chay rồi thì làm sao làm được nước mắm.

Khi tình cờ thấy cách làm nước mắm chay với nguyên liệu từ nước tương và trái thơm thì mình mới thôi nghi ngờ về cách làm nước mắm chay.

Vừa hay nhà có khách, mình làm món bánh bộc lọc chay đãi khách nên cần nước mắm chay. Thế là mình bắt tay vào làm thử nước mắm chay nhanh vừa đủ cho món bánh bột lọc mời khách.

Nay mình viết lại cách làm nước mắm chay nhanh dành tặng cả nhà nhé!
🌿Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu
- 1/4 trái thơm cắt nhỏ rồi băm nhuyễn
- 2 muỗng canh(mc) nước tương Tamari
- 1 muỗng cà phê (mcf) muối hột

🌿Bước 2: cách làm
Cho 400ml nước lọc vào nồi, nấu sôi rồi cho thơm đã băm nhuyễn vào, thêm nước tương, muối. Khuấy đều cho hỗn hợp tan rồi hạ nhỏ lửa.

Đun liu riu khoảng 15ph-20ph rồi lọc qua rây, ép phần bã thơm cho kiệt nước rồi thì được thành phẩm nước mắm chay nhanh dùng ăn trong ngày hoặc bảo quản tủ lạnh được 1 tuần.

🌿Bước 3: pha nước chấm
Nước mắm chay này mình thêm đường, tỏi ớt băm nhuyễn, chanh điều chỉnh hợp khẩu vị của bạn là được món nước chấm chay thơm ngon nè.

Khách mình ăn xong khen bánh bột lọc ngon và hỏi nước mắm chay này mua ở đâu ngon vậy? Mình trả lời là mình tự làm
Rồi khách hỏi: “có phải làm từ nấm không?”
Mình trả lời “làm từ nước tương, có nước mắm chay làm từ nấm nữa hả? Chưa nghe bao giờ?”

Nước mắm chay làm từ nấm nghe cũng hay mình thích hơn làm từ nước tương nên mình tìm hiểu và đã làm thành công nước mắm chay làm từ nấm, bảo quản được lâu hơn nước mắm chay nhanh này.

Bài sau mình sẽ giới thiệu cả nhà công thức nước mắm chay làm từ nguyên liệu nấm nhé.

Cả nhà làm thử nước mắm chay “nhanh” này rồi cho mình phản hồi xem có ngon không nha ☺️

——
With Metta!

Mẹ Ernie❤️
Mỗi bữa ăn là một cách để yêu cơ thể mình hơn.


🍃Bì cuốn, tưởng không ngon mà ngon không tưởng 😋Vài năm cách đây, mình đã từng dùng thử qua món bì cuốn nhưng mình cảm t...
15/08/2026

🍃Bì cuốn, tưởng không ngon mà ngon không tưởng 😋

Vài năm cách đây, mình đã từng dùng thử qua món bì cuốn nhưng mình cảm thấy nó nhạt nhẽo và không ngon chút nào nên mình không thích món này.

Từ khi ăn thực vật nhiều hơn, mình muốn chuyển các món ăn ngày trước về phiên bản chay.
Với món bì cuốn mà lúc trước mình không thích, mình thử làm lại theo phiên bản chay xem sao.

Món bì cuốn chay này quả không làm mình thất vọng, đối với mình nó khá là ngon vì cực ít dầu mỡ mà còn được ăn nhiều rau hơn.

Bạn cùng làm món bì cuốn với mình nhé!

🌿Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu
- 150gr nấm bào ngư
- 1 nắm bún gạo khô
- Bánh tráng gạo lứt
- Rau sống
- Dầu mè
- Thính gạo

🌿Bước 2: sơ chế
- Nấm bào ngư rửa sạch, để ráo nước rồi xé sợi.
- Bún gạo khô ngâm nước lạnh 15ph sau đó vớt ra cho vào nồi nước sôi trụng sơ rồi vớt ra ngâm vào tô nước lạnh cho bún khỏi dính rồi vớt ra để ráo nước.

🌿Bước 3: cách làm
Cho dầu ăn vào chảo, cho từng mẻ nấm vào chiên trên lửa lớn cho đến khi vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.

Cho bún vào tô, thêm 1 muỗng cà phê dầu mè rồi trộn đều. Sau đó, cho vào 2 muỗng canh(mc) bột thính gạo hoặc cho lượng thính nhiều hay ít tùy sở thích của bạn đến khi bột thính phủ đều quanh từng sợi bún.

Dùng bánh tráng gạo lứt nhúng sơ qua nước, rồi cho rau sống các loại vào, sau đó cho bún trộn thính vào và cuối cùng thêm nấm chiên, cuốn lại rồi chấm với nước sốt bơ đậu phộng là ăn hết sạch trong 1 nốt nhạc 🤭

🌿Bước 4
Bày ra đĩa và thưởng thức thôi 😋

Bạn làm thử ăn và cho mình ý kiến phản hồi nhé!

——
With Metta!

Mẹ Ernie❤️
Mỗi bữa ăn là một cách để yêu cơ thể mình hơn.


15/08/2026

Cả nhà cùng vào bếp làm món bông hẹ xào nhé!


🍃Tháng 7 âm lịch là tháng đặc biệt nhất trong năm, tháng này có nhiều sự kiện diễn ra hơn các tháng âm lịch khác. Và cũn...
15/08/2026

🍃Tháng 7 âm lịch là tháng đặc biệt nhất trong năm, tháng này có nhiều sự kiện diễn ra hơn các tháng âm lịch khác.

Và cũng là tháng có nhiều người ăn chay nhất trong năm, người thì chọn ăn chay trọn tháng, người thì nửa tháng, người thì một tuần tùy vào điều kiện và hoàn cảnh của mỗi người.

Vu Lan năm nay, mình sẽ lên bài viết nhiều hơn để chia sẻ về cách làm các món chay
với mục đích chia sẻ các món chay đơn giản, dễ làm và ai cũng làm được nhằm lan tỏa tình yêu các món ăn đến từ thực vật cho những ai mong muốn ăn chay nhiều hơn và dài ngày hơn trong tháng 7 âm lịch.

——
With Metta!

Mẹ Ernie❤️
Mỗi bữa ăn là một cách để yêu cơ thể mình hơn.

Address

Liên Phường, Phường Long Trường
Ho Chi Minh City
84

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Bếp Nhà Mẹ Ernie posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category