10/09/2025
CHÁO GỎI VỊT NƯỚC MẮM GỪNG là “combo” kinh điển, đặc biệt hợp những ngày mưa se lạnh. Vừa bổ dưỡng, vừa ấm bụng, lại có gừng giúp giải cảm. Mình gợi ý công thức chuẩn như sau:
🦆 Nguyên liệu:
- Vịt nguyên con: 1,2 – 1,5kg (chọn vịt xiêm hoặc vịt ta)
- Gạo tẻ: 1,5 bát (có thể trộn thêm chút gạo nếp cho cháo sánh)
- Rau thơm: rau răm, húng quế, hành lá
- Gia vị: nước mắm ngon, muối, tiêu, đường, bột ngọt, gừng,...
🍲 Cách nấu cháo vịt:
- Sơ chế vịt, rửa sạch, xát muối + gừng để khử mùi hôi. Chặt đôi hoặc để nguyên, luộc cùng chút muối, gừng đập dập, hành tím nướng. Luộc và lấy nước dùng. Khi vịt chín, vớt ra để nguội, chặt miếng vừa ăn (dùng làm gỏi hoặc ăn kèm cháo). Giữ lại nước luộc để nấu cháo.
- Nấu cháo: Vo gạo, rang sơ cho thơm. Cho vào nồi nước luộc vịt, nấu lửa nhỏ đến khi gạo nở mềm, cháo sánh. Nêm bằng nước mắm ngon thay muối để cháo dậy mùi, rắc tiêu, hành lá.
🥗 Làm gỏi vịt:
Phần thịt vịt chặt miếng trộn với: bắp cải bào, hành tây ngâm giấm, rau răm, chút đậu phộng rang. Rưới nước mắm gừng pha sẵn, trộn đều cho thấm.
🫙 Nước mắm gừng:
Giã nhuyễn gừng + ớt + tỏi. Thêm đường, chanh, rồi cho nước mắm ngon vào, khuấy đều. Pha theo tỉ lệ mặn – ngọt – chua – cay cân bằng.
🌧 Thưởng thức:
Ăn cháo nóng hổi, kèm đĩa gỏi vịt trộn rau răm.Chấm thịt vịt với nước mắm gừng: cay ấm, dậy mùi, giải cảm rất tốt.
------------------------------------
🛒 Chuyên cung cấp sỉ lẻ nước mắm truyền thống toàn quốc
☎️ 0383.587.600
