27/03/2024
Hướng dẫn cách pha cà phê Cold-Brew tại nhà
Cold Brew là loại cà phê đang nổi tiếng thời gian gần đây và khiến nhiều người thích thú, mê mẩn. Thức uống này có hương vị khác biệt và lôi cuốn bởi cách pha chế độc đáo. Nó được pha bằng nước lạnh, cũng chính vì thế mà nó được gọi tên khác là “cà phê lạnh”. Thời gian ủ cà phê kéo dài từ 12 - 24 tiếng để chắt lọc hết tinh chất của cà phê. Với cách pha chế khác lạ, Cold-Brew có vị độc đáo riêng, độ chua nhẹ hơn, cũng ít đắng và mùi cũng rất khác so với mùi đặc trưng khi pha cà phê bằng nước nóng.
Pha chế Cold Brew cần phải thực hiện đúng nguyên tắc và các bước theo công thức của nó. Có như vậy hương vị cà phê mới thực sự hoàn hảo và như ý. The Coffee House hướng dẫn bạn cách pha cà phê Cold Brew để tạo nên một thức uống thơm ngon nhất.
B1: Sử dụng bột cà phê đã xay nếu bạn có sẵn. Còn không hãy dùng máy xay sinh tố loại xay hạt (hoặc máy xay cà phê), tiến hành xay lượng hạt cà phê đã mua, không cần phải xay quá mịn.
B2: Lần lượt cho xen kẽ nước lạnh và cà phê vào bình thuỷ tinh (bình hãm) rồi dùng muỗng khuấy đảo nhẹ nhàng để làm cho nước ngấm đều vào bột cà phê. Lưu ý cứ 50gram bột cà phê thì ngâm với 500ml nước lạnh.
B3: Chiếc bình mà bạn dùng để hãm cà phê phải có nắp kín nhé. Nếu không hãy dùng một miếng vải hoặc khăn sạch để đậy kín miệng bình. Sau đó đem ủ cà phê trong tủ lạnh trong khoảng 12 - 24 tiếng (tùy vào hương vị cũng như độ chua mà bạn muốn đạt được). Thời gian ủ cà phê trong tủ lạnh càng lâu thì chiết xuất từ cà phê ra càng nhiều, vị chua tự nhiên cũng được sinh ra nhiều hơn.
B4: Lấy cà phê đã ủ trong tủ lạnh ra, sau đó dùng giấy lọc cà phê hoặc màng lọc, bắt đầu lọc phần bã cà phê để lấy phần nước chiết xuất từ cà phê.
B5: Tùy vào giống cà phê mà vị cà phê Cold Brew được chiết xuất ra có vị chua tự nhiên rất thú vị, thoang thoảng như mùi trái cây, mùi cam hay mùi dâu rừng. Hãy đổ nước cà phê ra ly và cho thêm đá để thưởng thức. Ngoài ra, bạn có thể pha chế thêm một số nguyên liệu, hương vị khác như đường, sữa tươi, cam, đào, sả… tùy sở thích. Lưu ý, bạn nên dùng ngay sau khi lọc cà phê, để thưởng thức được đúng hương vị vốn có của Cold Brew. Còn không, bạn có thể bảo quản Cold Brew 1-2 tuần trong tủ lạnh.