Góc Bếp Của Thơm

Góc Bếp Của Thơm Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Góc Bếp Của Thơm, Kitchen/Cooking, Hanoi, Tay Ho.

Một món mình hay làm khi bận rộn là **đậu phụ sốt cà chua**.Cà chua thái nhỏ xào mềm với chút hành khô.Đậu phụ chiên vàn...
27/03/2026

Một món mình hay làm khi bận rộn là **đậu phụ sốt cà chua**.
Cà chua thái nhỏ xào mềm với chút hành khô.
Đậu phụ chiên vàng rồi cho vào đảo nhẹ với sốt cà chua.
Chỉ vài phút là có một món ăn rất đưa cơm.
Đôi khi những món đơn giản lại dễ ăn nhất.

27/03/2026

Món ngon tốn mồi của các anh chồng đây

26/03/2026

Mâm cơm ấm cúng cùng gia đình thân yêu

Một món rất dễ làm mà mình hay nấu cho gia đình là **trứng chiên cà chua**. Cà chua thái nhỏ xào sơ với chút hành khô.Sa...
26/03/2026

Một món rất dễ làm mà mình hay nấu cho gia đình là **trứng chiên cà chua**. Cà chua thái nhỏ xào sơ với chút hành khô.
Sau đó đổ trứng đã đánh đều vào. Chiên lửa nhỏ để trứng chín từ từ sẽ mềm và thơm hơn.
Món này ăn với cơm nóng cực kỳ đưa cơm, đặc biệt những ngày bận rộn không có nhiều thời gian nấu nướng.

Làm chân gà sả tắc tại nhà không khó, quan trọng nhất là bí quyết giữ cho chân gà giòn sần sật và nước ngâm trong vắt, k...
26/03/2026

Làm chân gà sả tắc tại nhà không khó, quan trọng nhất là bí quyết giữ cho chân gà giòn sần sật và nước ngâm trong vắt, không bị đắng hay nổi váng.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Chân gà: 500g - 1kg (nên chọn chân gà công nghiệp để có độ giòn và nhiều thịt).
Sả: 5-7 nhánh.
Tắc (quất): 10-15 quả.
Ớt: 3-5 quả (tùy độ cay).
Gừng, lá chanh.
Gia vị nước ngâm: Nước mắm ngon, đường, giấm gạo, muối.
2. Các bước thực hiện
Sơ chế chân gà:
Cắt bỏ móng, xát muối và gừng (hoặc rượu trắng) để khử mùi hôi. Rửa sạch, để ráo. Có thể chặt đôi hoặc để nguyên tùy ý.
Luộc chân gà: Cho chân gà vào nồi nước cùng vài lát gừng và 2 nhánh sả đập dập. Khi nước sôi, luộc khoảng 5-7 phút cho chín tới.
Bí quyết giòn: Vớt ngay chân gà ra và ngâm vào tô nước đá lạnh có vắt chút chanh trong 15 phút. Sau đó vớt ra, để ráo nước và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để da gà săn lại, cực kỳ giòn.
Chuẩn bị nguyên liệu ngâm:
Sả: Phần gốc thái lát mỏng, phần ngọn tước sợi hoặc cắt khúc.
Tắc: Thái lát mỏng (nhớ bỏ hạt để nước ngâm không bị đắng).
Ớt, gừng: Thái lát. Lá chanh thái sợi.
Nấu nước mắm đường:
Pha theo tỷ lệ: 1 chén nước mắm : 1 chén đường : 1 chén giấm : 3 chén nước lọc (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị).
Đun sôi hỗn hợp trên, để thật nguội hẳn. Đây là bước quan trọng để món ăn không bị hỏng.
Ngâm chân gà:
Xếp chân gà vào hũ thủy tinh, xen kẽ với sả, tắc, ớt, gừng.
Đổ nước mắm đường đã nguội vào ngập chân gà. Cuối cùng rắc lá chanh lên trên.
Đậy kín nắp, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-4 tiếng là có thể ăn được, nhưng ngon nhất là sau 1 ngày.
3. Mẹo nhỏ để thành công
Không đắng: Phải bỏ sạch hạt tắc và chỉ cho lá chanh vào sau cùng khi nước đã nguội.
Không nổi váng: Hũ đựng phải được rửa sạch, lau thật khô. Chân gà sau khi luộc phải để ráo nước hoàn toàn.
Bạn thích ăn chân gà sả tắc truyền thống hay muốn thử kiểu sốt Thái cay nồng đậm đà hơn?

Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị miền Tây yêu cầu sự kết hợp hài hòa giữa vị chua của me, vị ngọt của cá tươi và mùi t...
26/03/2026

Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị miền Tây yêu cầu sự kết hợp hài hòa giữa vị chua của me, vị ngọt của cá tươi và mùi thơm đặc trưng của các loại rau gia vị.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cá lóc: 1 con (khoảng 500g - 700g), làm sạch, cắt khúc.
Rau củ kèm theo: 1/4 quả thơm (dứa), 2 quả cà chua, 5-6 quả đậu bắp, 1 cây dọc mùng (bạc hà), một ít giá đỗ.
Gia vị tạo chua: 50g me chua (me chín).
Rau nêm: Ngò g*i (răng cưa), rau ngổ (ngò ôm), hành lá, ớt sừng.
Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tỏi băm.
2. Các bước thực hiện
Sơ chế:
Xát muối và chanh vào cá để khử nhớt và mùi tanh, rửa sạch, để ráo.
Thơm cắt lát, cà chua bổ múi cau, đậu bắp cắt chéo, dọc mùng tước vỏ rồi cắt lát xéo (bóp sơ với muối để không bị ngứa).
Ngâm me với nước ấm, dằm nát rồi lọc lấy nước cốt.
Chiên sơ cá (tùy chọn): Phi thơm một ít tỏi băm với dầu ăn, cho cá vào chiên sơ hai mặt để thịt cá săn lại và không bị nát khi nấu. Gắp cá ra để riêng.
Nấu nước canh:
Dùng nồi vừa chiên cá, cho thơm và một nửa cà chua vào xào sơ để tạo màu.
Đổ khoảng 1.2 - 1.5 lít nước vào đun sôi. Khi nước sôi, cho nước cốt me vào.
Nấu cá và rau củ:
Thả cá vào nồi nước đang sôi, nấu khoảng 10 phút cho cá chín.
Cho tiếp đậu bắp, dọc mùng và phần cà chua còn lại vào.
Nêm nếm gia vị: Canh chua miền Tây thường cần nhiều đường và nước mắm để có vị chua - ngọt - mặn đậm đà.
Cuối cùng cho giá đỗ vào rồi tắt bếp ngay (giá rất nhanh chín).
Hoàn thiện: Múc canh ra bát, rắc ngò g*i, rau ngổ, hành lá và vài lát ớt lên trên. Phi thêm một ít tỏi thơm cho vào để tăng hương vị.
3. Bí quyết để canh ngon
Khử tanh: Luôn cho cá vào khi nước đã sôi thật lớn.
Độ trong của nước: Thường xuyên hớt bọt trong quá trình nấu.
Cân bằng vị: Nếu dùng me quá chua, hãy tăng thêm đường và một chút nước mắm để vị thanh hơn.

✡️ Canh ngải cứu tiềm nấm hầu thủ chay là một món ăn bài thuốc thanh đạm, giúp bổ khí huyết, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cườ...
26/03/2026

✡️ Canh ngải cứu tiềm nấm hầu thủ chay là một món ăn bài thuốc thanh đạm, giúp bổ khí huyết, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng. Dưới đây là cách thực hiện món canh này:
-------
✅ Nguyên liệu chuẩn bị
▪️ Nấm hầu thủ (nấm đầu khỉ): 200g (tươi hoặc khô đã ngâm nở).
▪️ Rau ngải cứu: 1 nắm nhỏ (nên chọn lá non để giảm vị đắng).
▪️ Gia vị tiềm: Táo đỏ, kỷ tử, gừng tươi.
▪️ Gia vị nêm: Muối, hạt nêm chay, nước mắm chay.
▪️ Tùy chọn: Hạt sen, đậu gà hoặc củ sen để tăng độ ngọt tự nhiên.
🔰 Các bước thực hiện
▪️ Sơ chế nấm hầu thủ:
Nếu dùng nấm khô, ngâm nước ấm qua đêm cho mềm, sau đó rửa sạch nhiều lần để khử vị đắng tự nhiên của nấm.
Luộc nấm với gừng và chút muối trong 15–20 phút, sau đó vắt nhẹ cho ráo nước.
🔰 Chuẩn bị ngải cứu:
▪️ Rửa sạch rau. Để giảm vị đắng, bạn có thể ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 15–20 phút.
Tiềm canh:
▪️ Đun sôi nước, cho nấm hầu thủ, táo đỏ và gừng vào hầm nhỏ lửa trong khoảng 20–30 phút để nấm thấm gia vị và ra nước ngọt.
Khi nấm đã mềm, cho rau ngải cứu vào nấu thêm 5–10 phút tùy theo sở thích ăn rau chín tới hay chín kỹ (nấu lâu rau sẽ bớt đắng hơn nhưng mất màu xanh).
🔰Hoàn thiện:
▪️ Thêm kỷ tử vào cuối cùng, nêm nếm lại gia vị chay cho vừa miệng rồi tắt bếp.
--------
📍Lưu ý khi sử dụng
- Công dụng: Món canh này đặc biệt tốt cho phụ nữ giúp lưu thông khí huyết và những người cần bồi bổ sau ốm.
- Tần suất: Chỉ nên dùng khoảng 2 lần/tuần.
- Đối tượng hạn chế: Những người đang bị bệnh gan hoặc viêm gan nên hạn chế dùng ngải cứu liều cao.

Mình từng làm heo quay ở nhà mấy lần nhưng bì không bao giờ giòn.Lần thì nhạt vị, lần thì bì dai. Cứ nghĩ chắc do tay ng...
26/03/2026

Mình từng làm heo quay ở nhà mấy lần nhưng bì không bao giờ giòn.
Lần thì nhạt vị, lần thì bì dai. Cứ nghĩ chắc do tay nghề mình kém. Tuần trước có người quen bán đồ ăn chỉ mình thử dùng muối tỏi ớt Bà Năm để ướp thịt.
Mình làm thử lại lần nữa. Kết quả khác hẳn.
Bì nổ giòn đều, còn thịt bên trong mềm và đậm vị. Cái hay là không cần pha thêm gia vị gì nữa, chỉ cần ướp trực tiếp là được. Từ hôm đó đến giờ mình làm heo quay toàn dùng loại này cho tiện.
Ai hay nấu ăn ở nhà chắc sẽ thích kiểu gia vị này

Nấu súp chay tại nhà rất đơn giản, quan trọng nhất là phần nước dùng ngọt thanh từ rau củ tự nhiên. Dưới đây là cách làm...
26/03/2026

Nấu súp chay tại nhà rất đơn giản, quan trọng nhất là phần nước dùng ngọt thanh từ rau củ tự nhiên. Dưới đây là cách làm món Súp bắp nấm hạt sen – một món súp phổ biến, bổ dưỡng và dễ thành công nhất.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Rau củ tạo ngọt: 1 củ su su, 1 củ cải trắng, 1 củ hành tây (để hầm lấy nước dùng).
Nguyên liệu chính: 1 bắp mỹ (tách hạt), 50g hạt sen (tươi hoặc khô), 100g nấm kim châm/nấm đông cô, 1 củ cà rốt (thái hạt lựu).
Chất tạo độ sệt: 2-3 muỗng canh bột năng (hoặc bột bắp).
Gia vị: Hạt nêm chay, muối, đường phèn, tiêu xay, ngò rí, dầu mè.
2. Các bước thực hiện
Nấu nước dùng: Cho su su, củ cải trắng, hành tây vào nồi với 1.5 lít nước. Hầm khoảng 30 - 45 phút để lấy vị ngọt tự nhiên, sau đó lọc bỏ xác rau củ, giữ lại nước trong.
Sơ chế nguyên liệu:
Hạt sen tươi bỏ tim (nếu dùng hạt sen khô thì ngâm nước cho mềm). Luộc chín tới.
Nấm rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn.
Nấu súp:
Đun sôi nước dùng, cho bắp và cà rốt vào nấu chín.
Tiếp theo cho hạt sen và nấm vào. Nêm nếm hạt nêm chay, muối và một chút đường phèn cho vị thanh.
Tạo độ sánh: Hòa tan bột năng với một chút nước lọc. Từ từ rót vào nồi súp, vừa rót vừa khuấy đều tay theo một chiều cho đến khi súp có độ đặc mong muốn.
Hoàn thiện: Khi súp sôi lại và chuyển màu trong, bạn tắt bếp. Thêm vài giọt dầu mè cho thơm.
3. Bí quyết để súp ngon
Độ trong của nước: Luôn hớt bọt thường xuyên trong quá trình nấu để nước súp không bị đục.
Trình bày: Múc súp ra bát, rắc thêm tiêu và ngò rí thái nhỏ lên trên để tăng hương vị.
Biến tấu: Bạn có thể thêm đậu hũ non thái hạt lựu hoặc tóc tiên để món súp trông hấp dẫn và chuyên nghiệp hơn như ở nhà hàng.

Chia sẻ công thức làm sữa chua bằng nồi cơm điện là cách tận dụng chế độ giữ ấm (Warm) để tạo môi trường nhiệt độ lý tưở...
26/03/2026

Chia sẻ công thức làm sữa chua bằng nồi cơm điện là cách tận dụng chế độ giữ ấm (Warm) để tạo môi trường nhiệt độ lý tưởng cho men phát triển, giúp sữa chua dẻo mịn và đặc như ý.
----
1. Chuẩn bị nguyên liệu
-Sữa đặc: 1 lon (380g).
-Sữa tươi không đường: 1 lít.
-Sữa chua cái: 1 - 2 hộp (để ở nhiệt độ phòng cho đến khi hết lạnh hoàn toàn).
-Nước nóng: Khoảng 1 - 2 lon (dùng lon sữa đặc để đong).
-Dụng cụ: Hũ thủy tinh hoặc túi nhựa đã được tiệt trùng sạch sẽ.
2. Các bước thực hiện
-Pha hỗn hợp sữa: Đổ sữa đặc ra tô lớn, cho thêm 1 lon nước sôi vào khuấy đều cho tan. Sau đó, cho tiếp 1 lít sữa tươi vào khuấy nhẹ tay.
-Hòa men cái: Đổ 1-2 hộp sữa chua cái vào hỗn hợp sữa trên. Khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để men tan đều (không khuấy mạnh tay để tránh làm yếu men).
-Chia vào hũ: Rót hỗn hợp sữa vào các hũ nhỏ và đậy nắp kín.
-Ủ bằng nồi cơm điện:
-Xếp các hũ sữa chua vào lòng nồi cơm điện.
-Pha nước ấm theo tỷ lệ 2 phần nước sôi : 1 phần nước lạnh (nhiệt độ khoảng ( 40 - 50 * C ) rồi đổ vào nồi sao cho nước ngập khoảng 2/3 hũ.
-Đậy nắp nồi và ủ trong 6 - 8 tiếng.
3. Lưu ý quan trọng khi ủ
-Chế độ giữ ấm: Nếu thời tiết lạnh, sau mỗi 2 tiếng bạn có thể bật chế độ "Warm" trong khoảng 15 phút rồi rút điện ra để duy trì nhiệt độ. Tuyệt đối không để quá nóng vì men sẽ chết nếu nhiệt độ vượt quá 54* C
-Không di chuyển: Trong quá trình ủ, tránh rung lắc hoặc di chuyển nồi để không làm ảnh hưởng đến kết cấu đông đặc của sữa.
-Bảo quản: Sau khi ủ xong, lấy sữa chua ra và cho ngay vào ngăn mát tủ lạnh để làm chậm quá trình lên men, giúp sữa giữ được độ chua vừa phải và sánh mịn.
-Sữa chua thành phẩm sẽ có độ đặc mịn, không bị tách nước hay nhớt. Nếu bạn muốn làm sữa chua uống, có thể giảm bớt lượng sữa đặc hoặc tăng thêm sữa tươi khi pha hỗn hợp.

Công Thức làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu là giải pháp tuyệt vời để có món bánh mềm xốp, thơm ngon mà không c...
26/03/2026

Công Thức làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu là giải pháp tuyệt vời để có món bánh mềm xốp, thơm ngon mà không cần đến lò nướng chuyên dụng.
-----
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Dưới đây là định lượng cơ bản cho một ổ bánh vừa phải:
- Trứng gà: 3 quả (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng).
- Bột mì: 75g - 80g bột mì đa dụng hoặc bột số 8.
- Đường: 70g - 80g (tùy độ ngọt).
- Sữa tươi không đường: 45ml.
- Bơ lạt hoặc dầu ăn: 35g (bơ nên đun chảy).
- Gia vị khác: Một ít muối, nước cốt chanh (để đánh bông trứng) và tinh chất vani để khử mùi tanh.
2. Các bước thực hiện
- Đánh hỗn hợp lòng đỏ: Trộn đều lòng đỏ trứng với sữa tươi, bơ đun chảy và vani. Sau đó rây bột mì vào và khuấy nhẹ tay cho đến -khi hỗn hợp mịn mượt, không vón cục.
- Đánh bông lòng trắng: Cho một chút muối và nước cốt chanh vào lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp, chia đường làm 3 phần và cho từ từ vào đánh đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp đứng.
- Trộn bột (Fold): Chia lòng trắng đã đánh bông thành 3 phần. Lấy 1/3 cho vào tô lòng đỏ khuấy nhẹ để hỗn hợp loãng ra, sau đó đổ ngược lại vào tô lòng trắng còn lại. Dùng kỹ thuật "fold" (vét từ dưới lên) nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bọt khí.
- Chuẩn bị khuôn: Lót giấy nến vào đáy và thành khuôn. Đổ bột vào khuôn, gõ nhẹ xuống bàn vài lần để loại bỏ bọt khí lớn giúp bánh mịn hơn.
3. Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
- Để bánh chín đều và không bị cháy mặt, bạn nên thực hiện theo quy trình sau:
- Làm nóng nồi: Bật nồi ở nhiệt độ 150°C - 160°C trong khoảng 5 - 10 phút trước khi nướng.
- Nướng lần 1: Cho khuôn bánh vào nồi, nướng ở 140°C - 150°C trong khoảng 25 - 30 phút. Nên dùng giấy bạc che mặt bánh để tránh bị cháy phần trên quá sớm.
- Nướng lần 2: Gỡ lớp giấy bạc ra và nướng tiếp ở 140°C trong khoảng 10 - 15 phút cho mặt bánh vàng đều.
- Kiểm tra: Dùng tăm đâm vào giữa bánh, nếu tăm khô không dính bột là bánh đã chín.
4. Bí quyết thành công
- Chống dính: Nếu không có giấy nến, hãy phết một lớp dầu ăn mỏng quanh lòng khuôn.
- Nhiệt độ: Mỗi loại nồi có công suất khác nhau, bạn nên theo dõi bánh thường xuyên để điều chỉnh nhiệt độ phù hợp, tránh để nhiệt quá cao làm bánh bị nứt mặt hoặc xẹp.
- Sau khi nướng: Để bánh trong lò thêm 5 - 10 phút sau khi tắt nhiệt để bánh ổn định kết cấu, tránh bị sốc nhiệt dẫn đến xẹp bánh.

25/03/2026

Sườn rim dứa (hay sườn kho khóm) là món ăn hấp dẫn với vị chua thanh từ dứa, ngọt đậm đà từ thịt sườn, cực kỳ "hao cơm" cho bữa gia đình.
----
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Sườn heo: 500g (nên chọn sườn non để thịt mềm và có chút mỡ).
- Dứa (thơm/khóm): 1/2 quả chín vừa.
- Gia vị: Hành tím băm, tỏi băm, hành lá, ớt.
- Gia vị nêm: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu hào, nước màu (tùy chọn).
2. Các bước thực hiện
- Sơ chế sườn: Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối pha loãng. Chần sơ sườn qua nước sôi với vài lát gừng để khử mùi hôi, sau đó vớt ra để ráo.
- Sơ chế dứa: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng tam giác vừa ăn. Bạn có thể ướp dứa với một ít đường để giảm vị chua gắt.
- Ướp sườn: Ướp sườn với hành tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu và nước màu. Để thấm trong khoảng 15-20 phút.
- Rim sườn:
+ Phi thơm hành tỏi băm, cho sườn vào xào săn lại ở lửa lớn.
+ Cho dứa vào đảo cùng. Đổ thêm một ít nước (hoặc nước dừa tươi) xâm xấp mặt sườn.
+ Hạ lửa nhỏ, rim liu riu cho đến khi nước sốt sánh lại, thịt sườn mềm và thấm vị chua ngọt từ dứa.
+ Hoàn thiện: Nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc thêm hành lá và tiêu xay rồi tắt bếp.
---
** Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn
- Nước sốt sánh bóng: Khi nước gần cạn, bạn có thể thêm một chút dầu hào để món sườn có màu đẹp và nước sốt bóng mượt hơn.
- Độ mềm của thịt: Nếu muốn thịt sườn mềm nhanh hơn, bạn có thể dùng Nồi áp suất Bear để ninh sơ trước khi rim.
- Nồi chiên không dầu: Bạn cũng có thể áp dụng cách làm sườn rim dứa bằng Nồi chiên không dầu để hạn chế dầu mỡ.
------

Address

Hanoi
Tay Ho

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Góc Bếp Của Thơm posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category