Núi rừng Tây Bắc

Núi rừng Tây Bắc Núi rừng Tây Bắc, chia sẻ cung cấp nguyên liệu gia vị Tây Bắc

30/10/2023

Đưa cơm lắm ạ.
Cá trắm kho đi các bác ơi

Cá trắm kho tiêu xanh, hạt dổi, mắm ngon, với sự kết hợp gia vị đa vùng miền.Cá sau khi được làm sạch khử mùi, khâu này...
28/10/2023

Cá trắm kho tiêu xanh, hạt dổi, mắm ngon, với sự kết hợp gia vị đa vùng miền.
Cá sau khi được làm sạch khử mùi, khâu này rất quan trọng, cá phải làm sạch nhớt chà chanh sát muối nhiều lần, làm sạch màng đen trong bụng, và máu tụ ở xương sống cá, cắt thành từng khoanh to, ướp cá với nước mắm ngon, hạt dổi, tiêu xanh làm chủ đạo và 1 số gia vị phụ đi kèm.
Để cá có màu đẹp bắt mắt thì việc thắng nước hàng cũng rất quan trọng, sử dụng 1 xíu dầu ăn cho đường vào chảo nóng để đường tan tự nhiên thấy đường sủi bọt chuyển màu cánh dán thì dùng đũa khoáy đều, cho vào 1 ít nước dừa, để giúp nước màu có mùi thơm cũng như màu đẹp.
Ướp cá khoảng 30 phút, cho nước sấp mặt cá, và bắt đầu kho, lượng nước cũng tương đương với mình muốn kho nồi cá bao nhiêu tiếng, kho 30 - 1 tiếng đầu đậy nắp, sau đó mở nắp kho với lửa nhỏ cho tới khi cạn nước, cá kho kiểu này 4 tiếng trở lên mới ngon, cá càng kho sẽ càng chắc thịt. Kho 4 đến 6 tiếng cá sẽ mềm, ngọt, không bị khô cá.
Kho 6 đến 8 tiếng thì cá sẽ mục xương, ăn được cả xương, cá sẽ chắc, ăn cá sẽ có cảm giác hơi khô.
Tùy vào khẩu vị nhà mình để có thời gian kho hợp lý, tạo nên món ăn đưa cơm.😚😚😚

Cá basa kho tộ
28/10/2023

Cá basa kho tộ

Mình thích cá kho, đúng kiểu như các cụ hay nói: có cá đổ vạ cho cơm! Cứ bữa nào có món cá kho là mình “xử lý” 2 bát cơm...
28/10/2023

Mình thích cá kho, đúng kiểu như các cụ hay nói: có cá đổ vạ cho cơm!
Cứ bữa nào có món cá kho là mình “xử lý” 2 bát cơm trong vòng một nốt nhạc (nói cho vần vậy thôi chứ cũng nhiều nốt nhạc đấy ạ😁)
Hôm nay, mình xin giới thiệu với anh chị em món: cá nục kho măng!

16/06/2023

Cùng Núi rừng Tây Bắc thử nướng gà với hạt dổi và mắc khén rừng.
Thử ngay các bác nhé.

10/06/2023

Hạt dổi, mắc khén
Gia vị cho món ăn thêm đậm đà.

08/06/2023

Hạt dổi và mắc khén
Món ăn thêm đậm đà, thơm ngon.

07/06/2023

Xin chào cả nhà

Address

Xã Quang Chiểu, Huyện Mường Lát
Thanh Hóa
40000

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Núi rừng Tây Bắc posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category