17/10/2024
🍡Than không khói ép từ mùn cưa là gì?
Than mùn cưa là loại than được ưa chuộng nhất trong các nhà hàng nướng BBQ ở Hàn Quốc, Nhật Bản, Hy Lạp và Thổ Nhĩ Kỳ.
Than mùn cưa được sản xuất từ 100% mùn cưa tự nhiên. Nguồn nguyên liệu này là sản phẩm thải của ngành công nghiệp chế biến gỗ. Các nhà sản xuất sẽ thu gom tại các làng nghề, xưởng, kho cưa, tiện gỗ công nghiệp hoặc gỗ mỹ nghệ.
Mùn cưa sau khi thu gom sẽ được nén ép thành thanh đồng nhất về kích thước, sau đó đem nung thành than và để nguội. Sản phẩm than nung đỏ là khâu sau cùng nên không bị lẫn tạp chất, hàm lượng cacbon cao, cố định ở mức 85-88%.
Không giống như than đá hoặc than cốc, than mùn cưa dùng trong nấu nướng sẽ an toàn và sạch sẽ hơn do tính chất không mùi, không tạo ra khói và không tạo ra tia lửa khi đốt.
🪵 Đặc tính kỹ thuật của than mùn cưa
Hình dạng: Than mùn cưa vuông hoặc than mùn cưa lục lăng
Kích thước: đường kính 3,8 cm, độ dài 10-27 cm
Hoàn toàn không khói, không mùi
Nhiệt lượng tổng: 7000-7800 Kcal/kg
Độ ẩm toàn phần: 10%
Hàm lượng Carbon cố định: 85-88%
Hàm lượng tro: < 3%
Thời gian cháy: hơn 3 tiếng