Le Boule Chef

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當年起家靠馬卡龍，今日最後一堂以馬卡龍作結，謝謝大家一直以來支持（失業了，有好工麻煩介紹一下），有緣再會！訂咗貨未有嘅唔駛擔心，依家忙緊執拾，11月會陸續交貨，有拖無欠應該不會再開教室，但有同學提議租共享廚房，睇睇情況再決定，想繼續學習嘅不...
29/10/2025

當年起家靠馬卡龍，今日最後一堂以馬卡龍作結，謝謝大家一直以來支持（失業了，有好工麻煩介紹一下），有緣再會！訂咗貨未有嘅唔駛擔心，依家忙緊執拾，11月會陸續交貨，有拖無欠

應該不會再開教室，但有同學提議租共享廚房，睇睇情況再決定，想繼續學習嘅不妨考慮訂閱 Patreon，今後會全力經營
Patreon: https://www.patreon.com/LeBouleChef?utm_campaign=creatorshare_creator

（諗起當年成日有人話我平過工聯會，依家睇返11年前開班原來收$250，怪唔之得越做越窮）

訂返件威靈頓牛柳放冰格，聖誕就唔愁冇嘢開party喇！Beef Wellington (急凍frozen狀態，注意烹調前需預早24小時解凍，訂購附烹調指引)—手造酥皮—牛肝菌風味蘑菇內餡—芥末/鴨肝醬（傳統製法，以 crepe 包內餡，不用...
10/10/2025

訂返件威靈頓牛柳放冰格，聖誕就唔愁冇嘢開party喇！

Beef Wellington
(急凍frozen狀態，注意烹調前需預早24小時解凍，訂購附烹調指引)

—手造酥皮
—牛肝菌風味蘑菇內餡
—芥末/鴨肝醬
（傳統製法，以 crepe 包內餡，不用風乾火腿而影響風味）
1-2人份 約500g $400
3-4人份 約1kg $800
7-8人份 約2kg $1300 (體積較大，需要有60L或以上焗爐才可確保能烤出好效果）
訂製需時5天

#威靈頓牛柳 #酥皮

咖哩 10月20日 14:30-18:00咖哩種類非常多，難以簡單介紹，今次（冇下次）就以介紹常見類型的方法來介紹：印度咖哩（羊咖哩）泰國咖哩（泰式紅咖哩）日本咖哩（北海道湯咖哩）示範及試食實習及成品（可在課程中自選一款實習）報名https...
01/10/2025

咖哩 10月20日 14:30-18:00

咖哩種類非常多，難以簡單介紹，今次（冇下次）就以介紹常見類型的方法來介紹：
印度咖哩（羊咖哩）
泰國咖哩（泰式紅咖哩）
日本咖哩（北海道湯咖哩）

示範及試食
實習及成品（可在課程中自選一款實習）

報名
https://alphonsetse.wixsite.com/le-boule-chef/simpl-e-schedule

#咖喱 #咖哩 #印度咖哩 #印度咖喱 #日本咖哩 #日本咖喱 #泰國咖哩 #泰國咖喱

*****************唉！冇哂喇～**********************機會嚟喇，市價1/3，新淨（無盒）名牌義大利MARCATO ALTAS150 壓麵機，附基本切麵器（粗、幼）課堂器材，狀態良好（有4台）$250 @1...
01/10/2025

*****************唉！冇哂喇～**********************

機會嚟喇，市價1/3，新淨（無盒）

名牌義大利MARCATO ALTAS150 壓麵機，附基本切麵器（粗、幼）

課堂器材，狀態良好（有4台）
$250 @
10月底前荃灣工作室自取（可順豐）

10月11日 14:30-18:00一次兩款！法式羊肚菌烤雞飯+日式漢堡（示範+試食）1. 法國名菜，香滑烤雞、特色醬汁配日本越光米飯2. 漢堡扒秘技重要小細節，學咗以後出品就唔同一般人成品：雞飯一盤、漢堡（生）4件報名https://al...
01/10/2025

10月11日 14:30-18:00

一次兩款！
法式羊肚菌烤雞飯+日式漢堡（示範+試食）

1. 法國名菜，香滑烤雞、特色醬汁配日本越光米飯
2. 漢堡扒秘技重要小細節，學咗以後出品就唔同一般人

成品：雞飯一盤、漢堡（生）4件

報名
https://alphonsetse.wixsite.com/le-boule-chef/simpl-e-schedule

天下無不散之筵席，業主突然要收樓，所以只能營業到10月底，由於本身計劃會離開香港，所以不打算另覓地方重開（但Patreon 會繼續營運，請大家加入 Patreon 繼續學習，將來就有更多時間update patreon ）10月仍有空檔，稍...
19/09/2025

天下無不散之筵席，業主突然要收樓，所以只能營業到10月底，由於本身計劃會離開香港，所以不打算另覓地方重開（但Patreon 會繼續營運，請大家加入 Patreon 繼續學習，將來就有更多時間update patreon ）

10月仍有空檔，稍後會公佈再開些少班，如果想約 private class 亦可

3/10/2025 14:30-18:00
Beef Wellington （應該係最後一次）
採用手造酥皮、安格斯牛，教你最正宗威靈頓牛柳

報名： https://alphonsetse.wixsite.com/le-boule-chef/simpl-e-schedule

中秋節到會5/10/2025- 7/10/2025《湯》 （按人數選擇）九層塔蕃茄濃湯Lobster bisque法式牛肉清湯New England clam chowder 傳統羅宋湯《頭盤/小食》 雞肝醬（配梳打餅）芝士薯片焗雞中翼《主...
07/09/2025

中秋節到會
5/10/2025- 7/10/2025

《湯》 （按人數選擇）
九層塔蕃茄濃湯
Lobster bisque
法式牛肉清湯
New England clam chowder
傳統羅宋湯

《頭盤/小食》
雞肝醬（配梳打餅）
芝士薯片焗雞中翼

《主菜1》 （6選1）
威靈頓牛柳
香草牛油焗斧頭扒
油封鴨腿（配椰菜仔、米芝連星級薯蓉）
法式砵酒燉牛坑腩
白酒奶油燉雞
意大利豬腩卷 Porchetta

《主菜2》 （3選1）
法式羊肚菌烤雞飯
博洛尼亞肉醬千層麵
葡萄牙海鮮飯

《甜品》 （按人數選擇）
海鹽焦糖蛋卷
特濃開心果蛋糕
Baileys Tiramisu
熱情果巴斯克芝士蛋糕

4人份量 ：$1500
6-8人份量 $2150
10-12人份量 $4000

送貨或自取（荃灣工作室）
免費送貨
*不包括路費隧道費
*Call van 送到樓下自取

中秋節至會5/10/2025- 7/10/2025《湯》 （按人數選擇）九層塔蕃茄濃湯Lobster bisque法式牛肉清湯New England clam chowder 傳統羅宋湯《頭盤/小食》 雞肝醬（配梳打餅）芝士薯片焗雞中翼《主...
07/09/2025

中秋節至會
5/10/2025- 7/10/2025

《湯》 （按人數選擇）
九層塔蕃茄濃湯
Lobster bisque
法式牛肉清湯
New England clam chowder
傳統羅宋湯

《頭盤/小食》
雞肝醬（配梳打餅）
芝士薯片焗雞中翼

《主菜1》 （6選1）
威靈頓牛柳
香草牛油焗斧頭扒
油封鴨腿（配椰菜仔、米芝連星級薯蓉）
法式砵酒燉牛坑腩
白酒奶油燉雞
意大利豬腩卷 Porchetta

《主菜2》 （3選1）
法式羊肚菌烤雞飯
博洛尼亞肉醬千層麵
葡萄牙海鮮飯

《甜品》 （按人數選擇）
海鹽焦糖蛋卷
特濃開心果蛋糕
Baileys Tiramisu
熱情果巴斯克芝士蛋糕

4人份量 ：$1500
6-8人份量 $2150
10-12人份量 $4000

送貨或自取（荃灣工作室）
免費送貨
*不包括路費隧道費
*Call van 送到樓下自取

#香草牛油 #香草 #安格斯牛 #牛柳 #洋蔥湯 #龍蝦湯 #手工意大利麵 #手工意粉 #油封鴨髀 #油封鴨腿 #開心果蛋糕 #羅宋湯 #到會 #開心果 #龍蝦 #蘿蔔糕 #威靈頓牛柳 #中秋節

一堂三味，全部有成品帶走12/10/2025 番茄濃湯、柚子醬燒豬仔骨、馬介休焗薯九層塔番茄濃湯（實習及成品：約1L，自備容器）柚子醬燒豬仔骨（示範及成品：豬仔骨一份，密實袋包裝，自備環保袋）馬介休焗薯（示範及成品，另教授醃製家庭式馬介休，...
05/09/2025

一堂三味，全部有成品帶走

12/10/2025 番茄濃湯、柚子醬燒豬仔骨、馬介休焗薯

九層塔番茄濃湯（實習及成品：約1L，自備容器）
柚子醬燒豬仔骨（示範及成品：豬仔骨一份，密實袋包裝，自備環保袋）
馬介休焗薯（示範及成品，另教授醃製家庭式馬介休，自備約300ml 容器）

報名： https://www.leboulechef.com/simpl-e-schedule

特別優惠：報2堂，第三堂半價（$900以下之課堂）10月新班：10/10/2025 14:30-17:30 Porchetta & Minestrone 11/10/2025 14:30-17:30 法式龍蝦湯14/10/2025 19:3...
01/09/2025

特別優惠：報2堂，第三堂半價（$900以下之課堂）

10月新班：

10/10/2025 14:30-17:30 Porchetta & Minestrone
11/10/2025 14:30-17:30 法式龍蝦湯
14/10/2025 19:30-22:30 法式龍蝦湯
16/10/2025 19:30-22:30 法式洋蔥湯/紅蔥牛柳/香草牛油
17/10/2025 14:30-17:30 Arroz de marisco &
Carne de Porco à Alentejana
18/10/2025 14:30-17:30 Arroz de marisco &
Carne de Porco à Alentejana
19/10/2025 14:30-17:30 Porchetta & Minestrone
21/10/2025 19:30-22:30 Arroz de marisco &
Carne de Porco à Alentejana
23/10/2025 14:30-17:30 手握飯糰（おにぎり）
25/10/2025 14:30-17:30 手握飯糰（おにぎり）
26/10/2025 14:30-17:30 蟹粉賽螃蟹
28/10/2025 19:30-22:30 Porchetta & Minestrone
29/10/2025 14:30-17:30 蟹粉賽螃蟹

報名：www.leboulechef.com

（個別課堂資料，請留意另外貼文）

Duck foie gras pie 鴨肝批重現了紐約布魯克林米芝蓮星級餐廳名菜，鴨肝批。選用乾式熟成鴨胸製作，將整隻鴨的味道濃縮在一個批內，一次過享盡酥皮香、鴨肉香、鴨肝甘香。成品約4人份量，回家焗或冰箱冷凍，自備保溫袋及冰種。26/9/...
01/09/2025

Duck foie gras pie 鴨肝批

重現了紐約布魯克林米芝蓮星級餐廳名菜，鴨肝批。
選用乾式熟成鴨胸製作，將整隻鴨的味道濃縮在一個批內，一次過享盡酥皮香、鴨肉香、鴨肝甘香。

成品約4人份量，回家焗或冰箱冷凍，自備保溫袋及冰種。

26/9/2025 14:30-18:00

報名： https://www.leboulechef.com/simpl-e-schedule

10月新班：

10/10/2025 14:30-17:30 Porchetta & Minestrone
11/10/2025 14:30-17:30 法式龍蝦湯
14/10/2025 19:30-22:30 法式龍蝦湯
16/10/2025 19:30-22:30 法式洋蔥湯/紅蔥牛柳/香草牛油
17/10/2025 14:30-17:30 Arroz de marisco &
Carne de Porco à Alentejana
18/10/2025 14:30-17:30 Arroz de marisco &
Carne de Porco à Alentejana
19/10/2025 14:30-17:30 Porchetta & Minestrone
21/10/2025 19:30-22:30 Arroz de marisco &
Carne de Porco à Alentejana
23/10/2025 14:30-17:30 手握飯糰（おにぎり）
25/10/2025 14:30-17:30 手握飯糰（おにぎり）
26/10/2025 14:30-17:30 蟹粉賽螃蟹
28/10/2025 19:30-22:30 Porchetta & Minestrone
29/10/2025 14:30-17:30 蟹粉賽螃蟹

#香草牛油 #香草 #安格斯牛 #牛柳 #洋蔥湯 #龍蝦湯 #日本料理 #鴨肝 #蟹粉 #大閘蟹

31/08/2025

特別優惠：逢報2堂，第3堂半價（$900以下之課堂）

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