Fromages ITOU: du bleu de chèvre, de la tomme, idem au lait de vache bio. Bref de l'original en P Mais aussi de la vache! La ferme ITOU!
A Melle dans les Deux-Sèvres (79), Xavier Métais élève 80 chèvres. Nourries au foin et au grain, elle mettront bas à partir de février. Les produits
Elles donneront ensuite, pendant 10 mois, le lait pour fabriquer fromage persillé (du bleu) et tomme. fabrique les mêmes fromages avec du lait de vache bio de la ferme voisine des PETITS VALLONS! Le plateau de fromages local est sacrément complété, pour votre plus grand plaisir!
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