Amigos del Buen Yantar

11/04/2026

09/03/2026

Resumen del Encuentro de cocineros
Gracias a TV ALCALÁ ALCOSSEBRE por las imágenes

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19/02/2026

VII Encuentro de Cocineros de Alcalà-Alcossebre.

Cosas que pasan cuando Carlos Aguilar “Carman” está cerca…

Gracias por estos momentos…

17/02/2026

17/02/2026

VII Encuentro de Cociner@s de Alcalà-Alcossebre.

Ayer lunes celebramos nuestro encuentro anual de cociner@s.

Una jornada intensa e interesante, que comenzó con una masterclass de Juan Traver de Instinto Carnívoro, que nos explicó las diferentes maduraciones y razas de carne.

A continuación realizamos una cata de Bodega Flors, donde Vicent nos mostró su última novedad, el Blanc de Acacia, un vino muy especial compuesto por Macabeo y Tortosí.

Este año realizamos una fusión de cocina mediterránea y cantábrica, donde los productos asturianos tomaron una relevancia especial.

Como aperitivos, chorizo a la sidra, y un arroz a leña de setas, pera y cabrales. Una combinación muy arriesgada pero que encantó a tod@s l@s asistentes.

El plato principal fue un arroz con fabes asturianas, bautizado como “la fabada que quiso ser paella”.

Los postres caseros de pepa_addict combinaron perfectamente con la “cremà” de ron que cerró el encuentro.

Nuestro agradecimiento a todos los que han colaborado en este nuevo encuentro, especialmente a INSTINTO CARNIVORO y BODEGA FLORS, así como al Ajuntament Alcalà-Alcossebre por la cesión de las instalaciones.

Y como siempre, agradecer a nuestros comunicadores gastronómicos de cabecera, PACO GONZÁLEZ y SERGIO GONZÁLEZ, todas las gestiones y ayuda que nos prestan en cada evento.

Gracias a tod@s l@s cociner@s asistentes por vuestra presencia. Pasamos un día fenomenal.

01/02/2026

👨‍🍳 VII ENCUENTRO DE COCINER@S DE ALCALÀ-ALCOSSEBRE.
➡️ Lunes 16 de febrero
📍 Edificio Cesal Alcossebre
⏰ 11:15h de la mañana

➡️ Maduración de carnes y razas, con Juan Traver de instintocarnivoro
➡️ Cata con Vicent Flors y sus vinos de bodega.flors
➡️ Aperitivo
➡️ Comida

✳️ Con la colaboración de Sergio González y Paco Gonzalez.

📲 Si eres cocinero/a de Alcalà Alcossebre, confirma tu asistencia por whatsapp al 629174936 o al 626018158

Te esperamos !!!
Juanma Vinuesa
Jose Miguel Martorell Roig

18/02/2025

Ayer, invitados por ARRÒS DE VALÈNCIA, nuestra asociación, acompañada de un grupo de cociner@s y restauradores locales, pudo visitar el Museo del Arroz en el Cabañal y dar un paseo en barca por la Albufera, terminando la jornada con una espectacular comida en una barraca valenciana, donde degustamos mejillones, all i pebre y una magnífica paella de leña, en uno de los mejores paisajes que puedes encontrar en nuestra comunidad.

Queremos agradecer, en nombre de tod@s l@s asistentes, la magnífica organización y la hospitalidad de todo el grupo de Arròs de València, en una jornada que recordaremos durante mucho tiempo.

Desde las diferentes variedades de arroz, hasta los puntos de cocción, pasando por las técnicas de siembra que se usan actualmente en la Albufera.

Gracias a Mauro por sus explicaciones, a Boro por su espectacular paseo en barca por la Albufera y a Santos Ruiz y todo su equipo de Arròs de València, por una espectacular comida en un idílico lugar.

Por último, y como siempre, gracias a Paco González Yuste por organizarmos este evento. La gastronomía de esta provincia no sería lo que es sin tu aportación !

✅Restaurante Can Roig
✅Asador l’Illa
✅Restaurante El Naútico
✅Taberna Pikapote - Alcossebre
✅Complejo Eurhostal
✅Restaurante El Mirador
✅La Taberna
✅Abrasador La Taula d’Irta
✅Modesto Fabregat - Serra d’Irta Rest.
✅Vaivén - Casa de Comidas
✅Restaurante El Pinar
✅Gastrobar Joan
✅Gastrobar Casa Antonio
✅Can Somni
✅Vermuda