Eneko MasterChef 11

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Eneko MasterChef 11 ¡Hola! Soy Eneko, aspirante de MasterChef 11

18/10/2026

• HUEVOS TURCOS •
Si me conocéis, sabéis que el huevo nunca falta en mi desayuno ideal. Pero lo de estos Huevos Turcos es de otro planeta. La combinación del yogur griego, los huevos pochados y la mantequilla especiada es simplemente perfecta. ¡Guarda la receta para tu próximo brunch o desayuno de fin de semana!

INGREDIENTES:
- Para la base de yogur: 200 g de yogur griego (a temperatura ambiente), 1 diente de ajo pequeño (rallado o muy picado), ralladura de 1/2 limón, un buen puñado de eneldo fresco picado, sal y pimienta negra recién molida.
- Para los huevos y el remate: 3 huevos frescos
1 chorrito de vinagre de manzana o vino blanco (para pochar), 30 g de mantequilla, 1 cucharada de pimentón dulce y otra de copos de chile para el punto picante. Un chorrito de aceite de AOVE y un buen pan de masa madre para acompañar.

🥚Pon agua a calentar con un chorrito de vinagre sin que llegue a hervir a borbotones. Haz un remolino suave, echa el huevo y pocha durante 3 minutos. Retira con espumadera.
🥚Mezcla el yogur griego con la ralladura de limón, el ajo rallado, el eneldo fresco, sal y pimienta. Reserva a temperatura ambiente para que no esté demasiado frío al servir.
🥚Funde la mantequilla a fuego suave hasta que se tueste. Añade el pimentón o y los copos de chile. Remueve unos segundos sin que se queme y retira del fuego.
🥚Extiende la crema de yogur en la base del plato, coloca los huevos pochados encima y riega generosamente con la mantequilla especiada. Decora con un hilo de AOVE, sal en escamas, más eneldo y pimienta.
🥚Tuesta una buena rebanada de pan de masa madre, rompe las yemas... ¡y a disfrutar!

Eneko 🤍

12/10/2026

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11/10/2026

•ALIGOT•
El puré de patatas más sedoso, elástico e hipnótico del mundo. Me enamoré de esta receta en París y tenía que traérosla a casa. Es cremosa, tiene un sabor increíble y es puro espectáculo en la mesa… ¿qué más se puede pedir?

INGREDIENTES:
- 1 kg de patatas (variedad harinosa como Kennebec o Monalisa)
- 400 g de queso rallado. Yo utilizo comté pero el original es con Tome Fraîche de l’Aubrac
- 100 g de mantequilla
- 200 ml de nata
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de tomillo fresco

🥔 Cuece las patatas enteras y con piel en abundante agua hirviendo con sal. Tienen que quedar bien tiernas.
🥔 Mientras tanto, en un cazo infusiona la nata con el ajo y el tomillo a fuego suave para crear una base de sabor increíble. Reserva.
🥔 Una vez las patatas, estén cocidas sácalas del agua y pélalas en caliente para no perder temperatura.
🥔 Pasa las patatas por un pasapurés p machácalas como yo si quieres un aspecto más rústico. Incorpora la nata infusionada colada poco a poco y la mantequilla fría en dados. Trabaja bien hasta conseguir una base cremosa y uniforme.
🥔 Añade el queso rallado poco a poco, a fuego muy suave. Con una cuchara de madera, empieza a remover enérgicamente haciendo ochos sin parar. Verás cómo empieza la magia y la mezcla se vuelve elástica e hipnótica.
🥔 Sirve el aligot como guarnición de unas buenas salchichas, de una carne en salsa o disfrútalo a cucharadas directamente, es totalmente adictivo!

Eneko 🤍

07/10/2026

modern minds.

The series 06 with

Me gusta moverme, descubrir, conocer gente y seguir aprendiendo.

Mi vida cambia de escenario constantemente, y necesito sentirme cómodo siendo yo mismo en todos ellos.

Al final, busco cosas que me acompañen. Que funcionen. Que me permitan moverme y seguir haciendo lo que me gusta.

Para cómo pienso. Para cómo me muevo.

05/10/2026

• PASTA AL VODKA •
Sí, a todos nos encanta la pasta, lo que pasa es que esta tiene un rollazo brutal. No te quedes sin probarla!

INGREDIENTES:
- 300g de pasta tipo Paccheri o Rigatoni
- Media cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 cayena
- 1 buena cucharada de tomate concentrado
- 80g de sobrasada ibérica (o ‘Nduja si quieres hacerlo más italiano)
- medio vaso de Vodka
- 1 puñado grande de tomates cherry
- 150 ml de nata para cocinar
- 30g de mantequilla
- Parmesano
- Albahaca

🍝 En una sartén grande con un chorro de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados. Añade la cayena desmenuzada y una pizca de sal. Cuando esté todo bien pochado añade el tomate concentrado, la sobrasada, el vodka y flambea. Cuando se apague el fuego añade los tomates cherry cortados al medio, cocina y tritura. Pasa por un colador, añade la nata, cocina un par de minutos más y ya tienes la salsa.
🍝 Cuece la pasta en abundante agua con sal reservando un vaso de agua de cocción. Añade la pasta a la salsa junto al agua de cocción, dale un par de vueltas. Añade el parmesano, la mantequilla en dados fríos y un chorrito extra de vodka. Manteca para que la salsa quede bien cremosa y nos vamos a emplatar.
🍝 Pon la pasta, el parmesano rallado, una hojas de albahaca y a mí me flipa terminarla con un chorrito de aceite picante.
¡De verdad no sabes cómo está esto! 🔥

Eneko 🤍

30/09/2026

RISOTTO DE CALABAZA

Publi. Está tan rico y tiene un color tan bonito que es obligatorio que pruebes este risotto de
calabaza, gorgonzola y albahaca.

INGREDIENTES:
- una calabaza mediana
- caldo de pollo
- 1/2 cebolleta
- mantequilla
- arroz Carnaroli
- 1 copa de vino blanco
- parmesano
- gorgonzola
- albahaca

🎃Corta la calabaza y ponla en una bandeja de horno. Sal, pimienta, chorrito de aceite y al
horno, el mío es el ID Series 4 de . Elige el modo convección con ventilador, 200°C
y en unos 40 minutos la tienes lista.
🎃 Retira la piel de la calabaza y tritúrala en un procesador de alimentos con un chorrito de
caldo de pollo. Necesitamos una pasta de sabor intenso a calabaza. Reserva.
🎃 Empieza el risotto pochando media cebolleta junto a un poco de mantequilla. Cuando esté
pochada añade el arroz y nacara, después una copita de vino blanco y remueve hasta que se
evapore. Empieza a añadir caldo de pollo poco a poco y sin parar de remover. La función
‘varycook’ de mi placa de inducción ID Series 4 de Haier me ayuda a controlar la temperatura
porque solo tengo que mover la cazuela hacia arriba o hacia abajo y la intensidad cambia como
por arte de magia. A mitad de cocción añade la pasta de calabaza y continúa removiendo y
añadiendo caldo.
🎃 Cuando le falten 2 minutos al arroz sácalo del fuego, añade mantequilla fría en dados y un
buen puñado de parmesano. Manteca el risotto removiendo mientras se funden la mantequilla y
el queso.
🎃 Emplata una capa fina del risotto, más parmesano rallado, unos pellizcos de gorgonzola y
unas hojas de albahaca.
Bienvenidos al otoño de la mejor manera, ¡comiendo bien rico!

Además, recordad mi descuento en la web de Haier España: ENEKO-HAIER (15% de
descuento).

Horno – ID Series 4 (SKU 33703938 – Modelo: H6 ID48C5SYTB)
Placa de inducción ID Series 4 (33803403 - HAMTCB55IRB1S)

Looks de estreno y platos que no perdono. Un resumen de estas últimas semanas con lo nuevo de SPRINGFIELD. Publi
29/09/2026

Looks de estreno y platos que no perdono. Un resumen de estas últimas semanas con lo nuevo de SPRINGFIELD. Publi

28/09/2026

Qué honor ser el Invitado de Honor en este 60º aniversario de la Fiesta de la Vendimia de Cariñena.

Detrás de cada copa de “el vino que nace de las piedras” hay familias, esfuerzo y un amor incondicional por el origen. Dejar las huellas de mis manos en el Paseo de las Estrellas, encender la Fuente de la Mora y firmar en el Libro de honor con mi familia al lado es algo que me llevo grabado en el corazón para siempre.

Desde hoy, me llevo un pedazo de esta tierra para ser un embajador más de su pasión y su gente.

¡Viva Cariñena! 🍷🍇

23/09/2026

Publi. Nostalgia Millenial en el Pop Up de Tamagotchi de 🙌🏼

Planazo con las niñas para que conocieran todos los productos exclusivos que vosotros también podréis conocer hasta el 26/09 en el Centro Comercial Diagonal Mar!

20/09/2026

• TUNA SANDO •
Versión con atún del clásico japonés. Es fresco, es crunchy, es bonito, está rico… qué más se puede pedir?

INGREDIENTES:
- un filete de atún
- harina, huevo y panko
- emulsión de aguacate: 1 aguacate, 1 lima, 1 trozo de cebolleta, Tabasco de jalapeño, aceite de oliva suave, sal y pimienta.
- mayonesa japonesa y Sriracha
- pan de molde
- mantequilla
- sal en escamas

🥪 Salpimenta el atún. Pásalo por harina, huevo y panko. Llévalo a freír en un cazo con aceite bien caliente. Tiene que ser una fritura corta, consiguiendo un dorado crujiente en la capa exterior pero que el calor no cocine el atún del todo. Reserva.
🥪 Para la emulsión de aguacate tritura todos los ingredientes. Prueba y ajusta de sal, pimienta y Tabasco de jalapeño (que le va genial al atún y al aguacate por cierto). Reserva.
🥪 Mezcla un par de cucharadas de mayonesa japonesa con unas gotas de Sriracha y reserva.
🥪 Con un poco de mantequilla tuesta las rebanadas de pan de molde en una sartén.
🥪 M***a el sando: una salsa en cada uno de los panes. El atún en medio. Perfila con un buen cuchillo los bordes para que el resultado final sea 100% simétrico y corta al medio. Termina con unas escamas de sal y lo tienes.

Sabes que lo vas a probar y… ¡sabes que te va a encantar! 😜

Eneko 🤍

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