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Ma p'tite cuisine Vitalisée

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Aigues-Mortes
Ma p'tite cuisine Vitalisée

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12/09/2026

Septembre s'étire doucement. On n'attend pas l'hiver dans Ma Ptite Cuisine pour déguster UNE BONNE RACLETTE accompagnée de petites pommes de terre à la vapeur douce.

11/09/2026

Aujourd'hui je vous emmène à Madagascar pour déguster...

UN DÉLICIEUX CARI MOULES

Ça sent drôlement bon dans Ma Ptite Cuisine d'été!

Pour deux personnes, vous faut :
1 kg à 1kg 500 de moules
4 tomates (en hiver, boîte de tomates concassées)
1 oignon
1 piment
3 CS d'épices cari de Madagascar
Sel
Poivre de Madagascar
1 CS d'huile d'olive

J'ai opté pour une version,

100% VAPEUR DOUCE.

La veille, j'ai placé les moules cuites au réfrigérateur enrobées d'épices cari et de jus d'un piment boule de feu.

LA CUISSON PHASE 1.
Déposer les moules et les tomates 🍅
6 minutes sur le tamis du Vitaliseur à ébullition.
Retirer la peau des tomates.

LA CUISSON PHASE 2.
Dans la soupière céramique, déposée sur le tamis du Vitaliseur, verser l'huile d'olive puis ajouter l'oignon ciselé. Poursuivre la cuisson quelques minutes, puis ajouter les moules, les tomates taillées en dés, les épices cari, un bon poivre de Madagascar que vous allez moudre au dernier moment, le jus du piment (vous écrasez votre piment avec une fourchette dans une petite quantité d'eau).
Tester l'assaisonnement, rajouter du jus de piment si nécessaire.
À ce stade, votre CARI va mijoter tranquillement.
Comptez 15 à 20 minutes afin que les arômes se diffusent.

LE DRESSAGE.
Dans chaque assiette, dresser un bon riz de Camargue à l'aide d'un emporte pièce, puis ajouter délicatement le cari moules.

Bonne dégustation 😊.

10/09/2026

LES LENTILLES CORAIL, vous les cuisinez comment ?
Un dhal?
Une soupe au curry ?

Aujourd'hui je vous les propose
EN SALADE À LA GRECQUE

Vous rincez vos lentilles plusieurs fois à l'eau claire.
Vous les placez dans un trio céramique avec 1 cm d'eau au dessus.
Vous les cuisez dans le trio sur le tamis de votre Vitaliseur, 15 minutes (pas plus pour garder de la fermeté).

Une fois vos lentilles tièdes, vous ajoutez :
FETA
TOMATE EN DÉS
OLIVES NOIRES
CORIANDRE

Un trait d'huile d'olive, de vinaigre de xérès et un filet de jus de citron.

Vous dégustez ainsi un plat riche en protéines et en fer.
🍋 Le jus de citron optimise l'absorption du fer.

09/09/2026

Aujoud'hui on mange DES FLEURS !

Je ne rigole pas, je vous partage ma découverte du jour.
En me baladant dans les vignes, j'ai fait une rencontre...

🌼 L'ONAGRE 🌼
également appelée BELLE DE NUIT.

Cette jolie fleur jaune fleuri à la tombée du jour.

Elle est comestible, tout comme ses feuilles ou ses racines.

J'ai testé les fleurs sur une salade de crudités. Elles apportent une note sucrée et en plus, c'est joli !

08/09/2026

Alors là.. On s'est régalés !

Je vous embarque dans Ma Ptite Cuisine pour concocter un plat peu onéreux et rapide à réaliser.

UNE COCOTTE D'OEUFS,
LÉGUMES DU MOMENT, SAUMON FUMÉ

🍅🫑🥚

Pour deux personnes, voici votre liste de courses :
4 tomates 🍅
2 petits poivrons verts 🫑
3 oeufs 🥚
80 g de saumon fumé
10 cl de crème semi épaisse
1 CS d'origan
1 CS d'épices zaatar
Sel, poivre.

Vous faites cuite les poivrons taillés en lanières 6 minutes sur le tamis de votre Vitaliseur, vous les accompagnez des tomates.

Vous retirez la peau des tomates. Vous les écrasez au fond de la soupière céramique avec les poivrons.
À ce stade vous n'avez plus qu'à ajouter les épices, la crème, le saumon, casser les œufs par dessus, poser la soupière sur le tamis, mélanger le tout avec une cuillère en bois, saler légèrement, poivrer généreusement.

Vous remettez le couvercle, et au bout de 5 minutes, vous mélangez à nouveau. Encore 5 minutes de patience pour déguster ce petit festin.

07/09/2026

On s'fait des brochettes ?

Aujourd'hui nous allons mariner nos dés de DINDE deux heures avant la dégustation.

Je les place dans un récipient en verre avec :
De l'huile d'olive 🫒
Du thym citronné 🌱
Le jus et les zests d'un citron bio 🍋.

Trente minutes avant la cuisson, je les remets à température ambiante après les avoir légèrement salés.

En trois minutes sur le tamis de mon Vitaliseur le reps est prêt !

Bonne journée les Gourmets 😊

06/09/2026

UNE PETITE SALADE
DE POMMES DE TERRE

🥔🥔🫑🍅🫑🥔🥔

Avec un assaisonnement de saison.

Comme d'hab, j'ai cuit mes dés de pommes de terre 15 minutes sur le tamis de mon Vitaliseur.

L'ASSAISONNEMENT.
Deux petits poivrons verts en lanières 🫑, quatre tomates 🍅, un trait de crème semi épaisse, 8 minutes sur le tamis, des épices éventuellement...
Je verse la préparation dans un trio céramique et je laisse infuser 5 minutes sur le tamis.

Une fois mes pommes de terre tièdes, je les enrobe de sauce. Je poivre. Et je termine par un oignon rouge finement ciselé et des feuilles de coriandre.

Servie bien fraîche, cette salade a comblé mes convives !

Tout simple...

05/09/2026

Une recette haute en couleur pour prolonger l'été !

SALADE DE LA MER SUCRÉE SALÉE

🍑🍅🥖🦀

On y va ?

Vous coupez les NECTARINES en deux, vous les cuisez 5 minutes sur le tamis de votre Vitaliseur.

Pour les PINCES DE CRABE, c'est 15 minutes sur le tamis.

On passe aux PETITS CROÛTONS ?
Vous les enrobez d'un filet d'huile d'olive, vous ajoutez des herbes de Provence, une gousse d'ail pressée et ça part au four 10 minutes à 180 °.

Vous n'avez plus qu'à dresser votre plat :

TOMATES 🍅
NECTARINES VAPEUR 🍑
SAUMON FUMÉ
PiNCES DE CRABE 🦀
PETITS CROÛTONS

Et l'apothéose...

UNE BOULE DE BURRATA À LA TRUFFE !

Vous allez vous régaler...

04/09/2026

L'AUBERGINE BLANCHE, ma préférée !

Je la cuisine aujourd'hui

EN SALADE À L'ITALIENNE

🇮🇹 🇮🇹' 🇮🇹

LA MARINADE.
Je découpe l'aubergine en deux dans le sens de la longueur. Je réalise des stries dans la chair, à l' aide d'un couteau.
J'ajoute de l'origan séché, des olives noires, des câpres et une pointe de pâte d'anchois.
(Lorsque je déguste mon aubergine chaude, j'ajoute de l'huile d'olive à la marinade).

LA CUISSON.
Après deux heures de marinade, c'est 10 minutes sur le tamis de mon Vitaliseur.
À la sortie du Vitaliseur j'apporte la touche gourmande en ajoutant du parmesan râpé qui va fondre instantanément.
Et oui, à l'Italienne !

LA SALADE.
Je découpe l'aubergine en lanières et je l'assaisonne tiède.
Huile d'olive aromatisée au basilic, vinaigre balsamique, dés de tomate, fleur de sel, basilic ciselé.
Je sers cette délicieuse entrée tiède ou fraîche.

🇮🇹 🇮🇹 🇮🇹

03/09/2026

Ça croustille dans Ma Ptite Cuisine !

Rapide, tout simple, économique et de saison.

Voici un MILLE FEUILLES DE FILO, POIVRON, FETA, SAUMON FUMÉ, COURGETTE.

J'ai taillé le poivron rouge en lanières, il a cuit 8 minutes sur le tamis de mon Vitaliseur, la courgette en tranches 3 minutes.

J'ai mélangé le poivron avec 60 g de feta, j'ai ajouté des épices zaatar, une pincée de piment d'Espelette et du poivre fraîchement moulu.

J'ai superposé 6 pâtes filo découpées à la dimension de mon plat à tarte, en les badigeonnant de blanc d'œuf.
(J'ai gardé le jaune pour faire une petite mayo pour mes œufs mimosa).

J'ai déposé ma préparation puis des lanières de saumon fumé.

J'ai terminé par les courgettes.

J'ai faire cuire mon MILLE FEUILLES dans mon petit four à pizza G3 Ferrari.

Au four classique, comptez 30 minutes à 180°.

Ne salez pas, la feta s'en charge !

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30220

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