Ripailles et Jaja

27/10/2026

Aux Bons Vivants Bonne Pitance Le Chasseur Français Vignerons Indépendants Ripailles Gueuleton Franche-Comté Les Bonnes Quilles (dégustations) Les Bons Vivants Le Gras c'est la Vie

23/10/2026

Rédigé sans IA : la technologie c'est bien, mais ça ne remplace pas un vrai chef en cuisine !

Nous vous avons peut-être manqué : les Ripailles sont de retour après plusieurs mois d’absence et se remettent à table🍽 !

Pour ce premier repas, nous avons choisi de revenir à l’essentiel : le goût. Cette belle table gourmande nous invite à retrouver l’essence même de la cuisine, avec une carte de bistrot comptoir.

Coup de cœur pour le vert anglais qui habille joliment la façade et lui donne des airs de pub irlandais. En salle, pas d’esbroufe : une atmosphère chaleureuse et conviviale.

Nous décidons de faire la totale : 3 entrées, 3 plats et un baba à partager à la cuillère. Il faut bien sacrifier nos corps musclés pour goûter tous les plats et vous les raconter. Enfin, « musclés »… j’en fais peut-être un poil trop ;)

En entrée, une cuisine traditionnelle relevée de quelques touches originales. Escargots poêlés, fenouil braisé, crème d’ail et popcorn sucré : une belle surprise. Seconde entrée : chou-fleur de saison, maquereau mariné et fromage frais, dont les pickles apportent un peu de peps à l’ensemble. Nous sommes en revanche moins convaincus par la tarte fine aux oignons rouges.

Avant d’attaquer les plats, on se flatte les papilles avec un bon blanc de Bourgogne, issu d’une belle carte des vins. Puis de jolies surprises arrivent dans nos assiettes, avec une cuisine traditionnelle réinterprétée : une tête de veau snackée et sa sauce gribiche, une épaule d’agneau confite accompagnée d’une émulsion de pomme de terre étonnante et délicieuse, et des travers de porc, sabayon à l’ail.

On termine avec un baba, en tête à tête.

Que c’est bon de retrouver une cuisine familiale, bien travaillée, à déguster avec le sourire et quelques blagues, pour faire de ce moment un vrai retour à l’essentiel. Nous étions au Bistrot L’Essentiel, à Dijon : une bonne adresse.

Aux Bons Vivants Le Chasseur Français Le Millésime des Copains Ripailles Bonne Pitance Vignerons Indépendants

18/08/2026

04/08/2026

🚨 ALERTE FERMETURE ESTIVALE 🚨

​C’est le cœur lourd (mais le foie reconnaissant) que nous vous l'annonçons : Ripailles et Jaja prennent leurs vacances ! 🍷🥓
​Nos équipes posent la fourchette, rangent le tire-bouchon et partent travailler leur bronzage (et leur hydratation, évidemment).

​Au programme : Zéro calcul de calories, des siestes stratégiques et beaucoup de "juste un dernier verre".

​Objectif : Recharger les batteries à 100% pour être en forme olympique à la rentrée.

​On se quitte le temps d'un été, mais pas de panique : on se retrouve en septembre pour de nouvelles aventures gourmandes !

​D'ici là, levez votre verre à notre santé (avec modération... ou au moins avec plaisir) ! 🍹😎
​Bonnes vacances à tous ! ❤️

25/06/2026

📣Pour cette nouvelle excursion des Ripailles et Jaja, on n’a pas tourné autour du pot mais on a fait tourner les têtes🙃…et les serviettes !! (vous avez la réf évidemment ah ah !)

📍Direction Passenans pour découvrir La Toupie !🌪️

Dès l’entrée, le chef nous a fait perdre le nord 🧭 avec une carpe confite accompagnée de fraises 🍓 et d’une vinaigrette citronnée ou encore une courgette confite et son fromage de chèvre mariné aux épices et basilic frais🌿

On a enchaîné avec les plats tout aussi vertigineux : tortellinis au thym farcis à la crème de feta et citron🍋 et une échine de porc cuisson basse température !

Un dernier tour de toupie pour finir : assiette de fromages fermiers et poires pochées, et tarte à la rhubarbe et sa glace au yaourt de brebis👌

Un véritable tourbillon de saveurs 🤤

La Toupie c’est une belle adresse juste à côté, on y est en une pirouette, à consommer sans modération, jusqu'à en avoir le tournis !😵‍💫

👉 Abonnez-vous et embarquez avec nous pour nos prochaines aventures gastronomiques. Vos papilles nous remercieront... votre balance un peu moins🤭

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18/06/2026

🍷🥖 Les Ripailles & Jaja ont encore fait un énorme sacrifice pour la science gastronomique...

Cette fois-ci direction Passenans pour découvrir La Toupie 🌪️

On vous embarque dans cette nouvelle escapade gourmande avec notre vidéo du jour🎥

Alors, prêts à tourner avec nous autour de La Toupie ? 🍽️🍷

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04/06/2026

Enfile tes bottes👨‍🌾, un bon pull, et monte avec nous à bord de la Charrette ! 🤩

On connaissait le rhum Charette, mais pas le restaurant fermier éponyme.

Ici, pas de chichi. On vous rassure, le port des bottes n'est pas obligatoire, c'était juste une envie de notre part pour coller à l'ambiance fermière.
C'est Etienne Laude , accompagné de son chien🐶, qui nous accueillent. On se sent à l'aise de suite. Le tôlier est un personnage : baroudeur tatoué, cuisto skateur🛹, un atypique sympathique qui vous donne le sourire.

Dans l'assiette🍽 comme dans le décor, c'est simple et bon. Tous les produits viennent d'à côté, ou alors juste d'ici, voire même un peu par là — bref, c'est du circuit très court.

Après quelques verres de pinard🍷, Étienne nous fait goûter quelques vins et s'installe avec nous pour le dessert. Je ne vais pas vous faire un poème sur ce qu'il y a dans l'assiette, car le menu change au gré des semaines et des envies du chef.
On finit la soirée avec quelques fous rires, assis sur un banc devant le restaurant à admirer… eh bien, rien, il fait nuit noire.

Monter à bord de la Charrette, c'est une expérience, alors faites chauffer le tracteur🚜, direction Veria !



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14/05/2026

Pour ce nouvel épisode de Ripailles et Jaja, on vous emmène casser la croûte en Saône-et-Loire, à📍Le Villars.

Un peu surpris par l’ambiance quelque peu provençale, on commence par un petit tour sur la place du village avec sa très belle église Romane.
Bon La minute culturelle : c’est fait ✔️ maintenant, À TAAABLE 🍽️ on a faim !!!

Bienvenue à l’Auberge des Gourmets !
Mêlant tradition et contemporain, on a adoré la trappe vitrée au sol donnant vue sur la cave🍷👌🏼

Allez ça démarre : 4 entrées à la carte, choisir c’est renoncer, on prend tout (on vous a dit qu’on avait faim!). Tartelette d’Escargots 🐌 et ris de veau, œuf bio 🥚de Tournus servi mollet, truite🎣du Jura marinée au thé fumé, pâté en croûte du moment !

La suite n’est pas en reste : épaule d’agneau confite au miel 🍯 , demi pigeon et foie gras poêlé, poulette🐔de Bresse en 2 façons.

Un petit fromage blanc à la crème d’Etrez pour faire glisser tout ça ? Oh bah oui avec plaisir, avec supplément crème s’il vous plaît🤭

Une belle adresse proposant une cuisine régionale et travaillée, récompensée par un Bib gourmand amplement mérité, et des tarifs abordables il faut le souligner.

Alors ? vous attendez quoi pour y aller ??

14/04/2026

🍔 Après une première victoire régionale, Kévin Bouchaillot, cofondateur du restaurant Les Épicuriens à Dole, a décroché la Coupe de France du Burger by Socopa 2026 avec sa création “Le Maraîcher“.

➡️ Découvrez l’article sur la victoire de Kévin Bouchaillot à la Coupe de France du Burger : https://pulse.ly/ponujfxabu

17/03/2026

Il existe 2 façons de voyager au Japon 🇯🇵 :

1. prendre un avion pendant douze heures
2. pousser la porte du restaurant Lida-Ya à Dole

La seconde option est plus rapide, moins onéreuse et tellement délicieuse 🥢🍣

Nous voilà donc partis pour une nouvelle session de Ripailles et Jaja à 3…pour finir avec une grande tablée de 9 ! Surpriiiiiiise 🥳

À l’occasion de mon anniversaire Coco et Gégé ont eu la belle idée de rassembler mes très chères anciennes collègues de Dole et mon amie chérie Lili 🫶

Après le temps des retrouvailles et embrassades, il est l’heure du champaaaagne évidemment 🍾 (ceux qui me connaissent savent 🤭)

Et sinon on mange quoi ???

Maki ? nigiri ? sashimi ? gyoza ? 🍱 C’est quoi ça ??
Quand y’a un doute, y’a pas de doute : on va prendre de tout et beaucoup 🫣
Les plats n’en finissent pas d’arriver et on se demande même comment on va tout manger !
Mais finalement on dévore tout ! La fraîcheur des poissons, le croquant des tempuras, la tendresse des gyozas…juste exquis 👌

Après ces « quelques » mises en bouche, arrivent les plats : thon négitoro, confit de poitrine de porc au gingembre, filet de canard mariné au miso, pigeon pané au shiso…un défilé de saveurs 🤤

On a un peu perturbé le calme des lieux mais la sympathique team de Lida-Ya n’a pas donné sa part au chat et a joyeusement participé aux festivités à coup de bougies et de joyeux anniversaire chanté 🎤🎶

Bref, si vous passez à Dole et que vous aimez la cuisine japonaise, allez à Lida -Ya (même si c’est pas votre anniversaire).

Un immense merci à mes ami(e)s et à l’équipe de Lida-Ya d'avoir si bien accueilli cette joyeuse bande🎉
Et surtout お誕生日おめでとう!!