anthony_inthekitchen

24/04/2023

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Salut à toi. Nous sommes au printemps et c'est la période des pissenlit, alors petit come back sur cette recette gourmande postée l'année dernière, inspiré du miel de pissenlit by Aude 😊

Ingrédients
-220 Fleurs de pissenlit
-1 belle pomme
-5 Bouchons d'eau de vie de mirabelle (optionnel)
-500 gr de sucre de canne
-2 cs de jus de citron
-1 Litre d'eau

-Cueille les fleurs de pissenlit, laisse les reposer dehors au soleil quelques minutes, le temps que tous les petits habitants des fleurs puissent repartir dans le jardin.
-Ensuite, vérifie que les fleurs soient bien propres et qu'elles ne soient plus habité.
-Dans une casserole, dépose les fleurs, ainsi que la pomme coupée grossièrement.
-Couvre l'ensemble avec l'eau, le jus de citron et l'eau-de-vie de mirabelle, porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter à couvert 30 minutes.
-La première cuisson terminée, filtre le futur sirop de pissenlit et remet le dans la casserole pour 60 minutes de cuisson, a feu moyen découvert, en remuant de temps en temps.
-Une fois la cuisson terminée, verse le sirop dans des récipients propre et conserve le à température ambiante.

Tout droits réservés 📸

04/04/2023

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Salut à toi. Aujourd'hui, je te propose cette recette de petits pains express, que tu peux retrouver dans mon livre, disponible en librairie ou sur le net, comme Amazon ou encore le site de
Pourquoi pain express ? Tout simplement, car ils n'ont pas besoin de temps de repos, comme pour des recettes de pain traditionnel au levain ou à la levure boulangère. Par contre, ils sont à consommer dans la journée, car il ne se conserve moins bien que du pain au levain par exemple 😉

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 / 30 mn

Ingrédients
-150 gr de farine t 55
-25 gr de farine de chanvre
-150 gr de yaourt soja nature
-1/2 Sachet de levure chimique
-1/2 cs d'huile de chanvre

Topping
-1 cs de lait d'avoine
-Graines de chanvre

-Commence par préchauffer ton four à 220 degrés.

-Verse tous les ingrédients dans un saladier et mélange bien à l'aide d'une cuillère en bois.

-Ensuite, pétrie la pâte avec tes mains, si la pâte est encore un peu collante, rajoutez un peu de farine, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.

-Forme une boule avec la pâte et séparer là en quatre, puis forme les petits pains.

-Dépose les pains sur une plaque allant au four, recouverte d'un papier cuisson.

-Avant d'enfourner, badigeonne les pains avec du lait d'avoine et ajoute des graines de chanvre pour le topping sur chaque pain.

-Enfourne les pains 25 à 30 minutes à 220 degrés. Le temps de cuisson va dépendre de votre four. Les pains seront prêts lorsqu'ils seront bien dorés.

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12/03/2023

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Salut à toi. Pour réaliser cette recette simple de blanc de poireau fondant au four, je me suis inspiré de ma recette de > que tu peux retrouver sur mon feed et en Reels. C'est une recette très simple à réaliser. N'oublie pas de réservé le vert du poireau pour l'utiliser dans une soupe par exemple. Cette recette est dispo en Reels, enregistre la pour l'avoir à porter de pouce 👍🏼😉

Ingrédients
5/6 Blancs de poireau
1 cc d'origan + 1 cc de romarin
1 bouillon de légumes + 1/4 de litre d'eau chaude
Beurre végétal
Assaisonnement

-Préchauffe ton four à 180 degrés

-Lave les poireaux

-Ensuite, coupe les poireaux de façon à ce qu'ils rentrent dans le plat que tu auras choisi. Réserve le vert de poireau pour une autre recette. Place les blancs de poireau dans le plat

-Dilue le bouillon de légumes dans l'eau chaude, puis verse le sur les poireaux

-Ajoute les herbes aromatiques et assaisonne avec une pincée de sel et poivre

-Répartie aléatoirement quelques morceaux de beurre végétal sur les blancs de poireau

-Couvre le plat à l'aide d'un papier aluminium, enfourne 30 minutes à 180 puis prolonge la cuisson à découvert 10 minutes à 200 degrés

☀️

10/01/2023

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Salut à toi. Retrouve mon livre disponible aux Les Éditions 365 en librairie (Fnac, Cultura, Espace Culturel ... ) et sur le net, Amazon et le site de la maison d'édition

10/01/2023

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Salut à toi. Je te présente cette recette de latte au chanvre que j'ai créé pour le livre et big news il est officiellement en pré-vente dès aujourd'hui sur le site de , retrouve le lien dans ma bio 😃

Le livre sera disponible en librairie le 20 janvier. Je compte sur toi pour accueillir cet ouvrage comme il se doit, à en parler autour de toi et à partager si tu te procures le livre 👍🏼

Pour la sortie de cet ouvrage, retrouve dès aujourd'hui sur mon feed Instagram en collaboration avec 365 edition , Émilie de V21 Be Cannavore et Guillaume de Cannacie , qui au passage m'ont soutenu avec leurs produits pour réaliser ce livre, je les remercie infiniment.

Nous avons décidé de mettre en ligne un concours de folie.

Il y aura 5 exemplaires du livre à gagner, avec chaque livres il y aura 2g de cbd kush passion bio Fr + de l'huile de cbd bio Fr de Cannacie.france et des échantillons de graines de chanvre décortiquées + des échantillons l'infusion relax de la part de v21becannavore 💚

Reste connecté.e, je t'attends aujourd'hui avec impatience pour ce concours de dingue, de quoi bien démarrer l'année.

Merci à toutes et tous pour votre soutien 🙏🏼

> Salut à toi. Je te présente cette recette de latte au chanvre que j'ai créé pour le livre et big news il est officiellement en pré-vente dès aujourd'hui sur le site de , retrouve le lien dans ma bio sur Instagram 😃 Le livre sera disponible en librairie le...

01/01/2023

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Salut à toi. Pour commencer, j'aimerais te souhaiter une belle année 2023 que cette nouvelle année t'apporte le meilleur pour toi et tes proches. J'espère que tu as passé une belle soirée. Et si tu as un peu trop abusé sur les toasts au fauxgras et sur le champomy 😁 je te propose cette energy drink, idéal pour bien démarrer la journée et t'aider à te remettre de ta soirée 😉 Prends soin de toi.

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Ingrédients
-2 clémentines de Corse
-1 morceau de gingembre (1cm environ)
-1 cc de curcuma moulu
-2 cc de jus de citron
-1/2 carotte
-300 ml d'eau environ

Boisson version 2
-3 cc de graines de chanvre décortiquées

-Prépare tous les ingrédients et mets les dans un blender, ou un récipient pour pouvoir les mixer au mixeur plongeant comme moi.

-Ensuite, il te suffit juste de mixer l'ensemble et voilà, c'est prêt.

-Au moment de servir, tu peux filtrer la préparation ou non, moi je ne la filtre pas.

-Et pour la deuxième version de cette boisson, garde la moitié de la première préparation et ajoute les graines de chanvre décortiquées, mix à nouveau et tu vas voir comment le goût change littéralement.

31/12/2022

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Salut à toi. Partage en photo de cette recette dispo en Reels.

Passe une belle journée, une belle soirée. Une grosse pensée à toutes celles et ceux qui seront seuls ce soir par choix ou non. Et petit rappel l'alcool, c'est avec modération. Prends soin de toi.

Ingrédients
-1 rôti de pas bœuf .veggie.deli
-1 tranche de faux gras
-1 tranche de pain de mie .boulangere
-de la margarine
-Assaisonnements

Pour la sauce
-50 ml de vin rouge
-150 ml de bouillon de légumes
-Faux-gras
-Poivre
-Fécule de maïs (optionnel)

-Préchauffe ton four à 60 degrés. Cela va permettre d'y placer les ingrédients au fur et à mesure pour les garder au chaud, et même ton assiette

-Prépare le toast dans le pain de mie en le coupant à la forme de ton rôti. Puis fait passe le au grille-pain 2/3 minutes. Réserve-le dans le four chaud ainsi que ton assiette

-Coupe un beau morceau de 2 cm d'épaisseur dans le rôti. Dans une poêle, fait fondre une généreuse noisette de margarine, et fait revenir le tournedos 3 à 4 minutes à feu moyen sur chaque face,
sans oublier d'assaisonner et de marqué rapidement les côtés. Réserve-le au four

-Pour la sauce, conserve la poêle que tu as utilisé pour cuire le tournedos et ajoute les ingrédients qui constituent la liste, puis laisse réduire à feu vif en mélangeant 5 mn, si la sauce ne réduit pas assez, épaissie la avec de la fécule de maïs

-Les éléments prêts, dresse ton assiette. Commence par le toast, ensuite le tournedos, puis une belle tranche de faux gras et viens napper généreusement l'ensemble de sauce

C'est une recette prévue pour une personne, donc adapte tes quantités

24/12/2022

23/12/2022

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Salut à toi. Les fêtes approchent il serait temps que je te partage ma recette de wellington. C'est cette recette que j'ai choisi de cuisiner pour le repas de noël, accompagné de ma sauce brune que tu peux également retrouver sur mon feed.
Je te mets ici les ingrédients et retrouve la description sur mon blog, lien dans ma bio.

Ingrédients
-1 poireau
-1 oignon
-1 conserve de 400gr de haricots rouge
-1 bloc de tofu nature 125 gr
-200 gr de champignons au choix
-1 pâte feuilletée sans beurre ni additif
-Du fauxgras

Assaisonnement de la farce
-1 cc de paprika fumé
-1/4 cc de cumin
-1 cc de liquide smoke ou sauce soja
-Thym et romarin
-Persil

Fond de tarte
-2 cc de moutarde à l'ancienne
+ 2 cc de crème de riz ou soja

Dorure
Lait de soja
+ sirop d'agave

19/12/2022

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Salut à toi. Je te propose cette version végétalisée de ce classique de la cuisine Française. Cet accompagnement trouvera largement sa place sur ta table de fêtes. Les pommes de terre sont fondantes en bouche un pur délice 😋 Plus d'explications sur mon blog. Lien dans ma bio.

Ingrédients
-7 à 8 pommes de terre environ
-1 gros oignon ou échalote
-1 bouillon de légumes + 400 ml d'eau chaude
-Thym, Romarin
-Papier cuisson

-Commence par préchauffer ton four à 200 degrés.
-Ensuite, épluche les pommes de terre et réalise des tranches avec une mandoline, réglée à 3 millimètres, ou à l'aide d'un couteau. Réserve
-Épluche et émince l'oignon, puis fait le revenir à la poêle 3 à 4 minutes.
-Dans un plat gratin, réparti une première couche de patate, puis d'oignon et réitère jusqu'à épuisement des ingrédients.
-Dilue le bouillon de légumes dans l'eau chaude, puis verse-le sur les pommes de terre et enfin couvre les patates avec un papier cuisson, cela permet que le bouillon ne s'évapore pas trop vite.(Ce n'est pas moi qui le dis, mais Philipe Etchebest)
-Et pour finir, enfourne 1h à 200 degrés, l'heure écoulée, retire le papier cuisson et prolonge la cuisson 20 minutes.