Les délices de Maha

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A travers cette page je partage avec vous mes recettes maison simples, faciles et gourmandes

🍫 MOELLEUX AU CHOCOLAT EXPRESS​🛒 Ingrédients​🍫 200 g de chocolat noir pâtissier​🧈 100 g de beurre​🥚 3 œufs entiers​🍬 80 ...
08/09/2026

🍫 MOELLEUX AU CHOCOLAT EXPRESS

​🛒 Ingrédients
​🍫 200 g de chocolat noir pâtissier
​🧈 100 g de beurre
​🥚 3 œufs entiers
​🍬 80 g de sucre en poudre
​🌾 50 g de farine tout usage
​🧂 1 pincée de sel

​👩‍🍳 Préparation Rapide (10 min)
​Le chocolat & le beurre : 🥣 Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes en remuant bien).
​Les œufs & le sucre : 🥚 Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
​Le mélange : 🍫 Versez le chocolat fondu tiédi sur les œufs battus tout en mélangeant au fouet.
​La farine : 🌾 Incorporez la farine tamisée et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante.
​La cuisson : 🔥 Verser dans un moule beurré et fariné (environ 20 cm). Enfournez pendant 15 à 18 minutes à 180°C. Le cœur doit rester légèrement tremblotant pour garder tout son moelleux !

Gâteau moelleux fondant au chocolat​Ingrédients​🍫 200 g de chocolat noir​🧈 150 g de beurre​🥚 4 œufs​🍬 120 g de sucre de ...
08/09/2026

Gâteau moelleux fondant au chocolat

​Ingrédients
​🍫 200 g de chocolat noir
​🧈 150 g de beurre
​🥚 4 œufs
​🍬 120 g de sucre de canne
​🌾 100 g de farine
​🧁 1 sachet de levure chimique
​🥄 1 c. à s. de poudre de cacao

​Préparation​ 🥣 en commentaire

Muffins moelleux aux pépites de chocolat​Ingrédients​🌾 250 g de farine​🍬 100 g de sucre​🧁 1 sachet de levure​🥚 2 œufs​🥛 ...
08/09/2026

Muffins moelleux aux pépites de chocolat

​Ingrédients
​🌾 250 g de farine
​🍬 100 g de sucre
​🧁 1 sachet de levure
​🥚 2 œufs
​🥛 15 cl de lait
​🧈 80 g de beurre fondu
​🍫 100 g de pépites de chocolat

​Préparation
​🥣 Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure) dans un saladier.
​🥛 Fouetter les ingrédients liquides (œufs, lait, beurre fondu) dans un autre bol.
​🔄 Incorporer rapidement le mélange liquide aux ingrédients secs sans trop travailler la pâte.
​🍫 Ajouter les pépites de chocolat.
​🧁 Remplir les moules aux deux tiers.
​🔥 Enfourner 20 min à 180 °C.

Gâteau au chocolat rapide​Ingrédients​🍫 200 g de chocolat noir​🧈 100 g de beurre​🥚 3 œufs​🍬 80 g de sucre​🌾 50 g de fari...
08/09/2026

Gâteau au chocolat rapide

​Ingrédients
​🍫 200 g de chocolat noir
​🧈 100 g de beurre
​🥚 3 œufs
​🍬 80 g de sucre
​🌾 50 g de farine

​Préparation
​🥣 Fondre le chocolat et le beurre ensemble.
​🥣 Fouetter les œufs et le sucre dans un saladier.
​🔄 Mélanger le tout, puis ajouter la farine.
​🥧 Verser dans un moule beurré.
​🔥 Enfourner 15 min à 180 °C.

Chebakia (Mkharka) au Miel & Sésame 🍯✨​Ingrédients 📝​La Pâte :​🌾 500 g de farine de blé (type 45)​🌾 250 g de graines de ...
08/09/2026

Chebakia (Mkharka) au Miel & Sésame 🍯✨

​Ingrédients 📝
​La Pâte :
​🌾 500 g de farine de blé (type 45)
​🌾 250 g de graines de sésame (torréfiées et très finement moulues)
​🫒 100 ml d'huile d'olive (ou huile végétale)
​🧈 100 g de beurre fondu
​🥚 2 jaunes d'œufs
​🌸 1/2 tasse d'eau de fleur d'oranger (avec quelques brins de safran infusés)
​🧪 2 c.à.s de vinaigre blanc
​🪵 1 c.à.s de cannelle en poudre
​⭐ 1 c.à.c d'anis moulu
​🍞 1/2 sachet de levure chimique
​🧂 1 pincée de sel
​Finition & Cuisson :
​🍯 Miel chaud
​🌾 Graines de sésame grillées
​🛢️ Huile pour la friture

​Préparation 👩‍🍳
​🥣 Les Ingrédients Secs : Dans une grande gsaa (ou un grand saladier), mélanger la farine, le sésame moulu, la cannelle, l'anis, la levure et le sel.

​🧈 L'Incorporation des Liquides : Ajouter le beurre fondu, l'huile, les jaunes d'œufs, le vinaigre et l'eau de fleur d'oranger infusée au safran. Pétrir fermement pour obtenir une pâte très compacte et homogène.
​🤲 Le Façonnage : Diviser la pâte en plusieurs pâtons, étaler chaque morceau très finement au rouleau ou à la machine à pâte.
​✂️ Le Tressage : À l'aide d'une roulette dentelée, couper des carrés d'environ 8 cm avec 4 entailles verticales à l'intérieur (ce qui fait 5 bandes). Tresser délicatement les bandes entre elles avec les doigts pour former la fleur caractéristique.
​🍳 La Cuisson : Plonger les chebakias dans un bain d'huile bien chaude. Les faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée des deux côtés.
​🍯 L'Enrobage : Dès leur sortie de l'huile, les plonger immédiatement dans un grand bain de miel tiède. Laisser absorber quelques minutes, égoutter puis parsemer généreusement de graines de sésame grillées.

Cornes de Gazelle (Kaab el Ghazal) 🌙✨​Ingrédients 📝​La Pâte :​🌾 250 g de farine​🧈 50 g de beurre fondu​🌸 1 c.à.s d'eau d...
08/09/2026

Cornes de Gazelle (Kaab el Ghazal) 🌙✨

​Ingrédients 📝
​La Pâte :
​🌾 250 g de farine
​🧈 50 g de beurre fondu
​🌸 1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
​🧂 1 pincée de sel
​💧 Eau tiède (pour ramasser la pâte)

​La Farce aux Amandes :
​🥜 300 g d'amandes émondées et finement moulues
​🍬 150 g de sucre glace
​🧈 20 g de beurre fondu
​🪵 1/2 c.à.c de cannelle en poudre
​🌸 2 à 3 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

​Préparation 👩‍🍳 dans le premier commentaire

07/09/2026

La fameuse recette !

Makrout aux Dattes 🍯🌴​Ingrédients 📝​🌾 500 g de semoule moyenne​🌴 300 g de pâte de dattes​🧈 100 g de beurre fondu (ou sme...
07/09/2026

Makrout aux Dattes 🍯🌴

​Ingrédients 📝
​🌾 500 g de semoule moyenne
​🌴 300 g de pâte de dattes
​🧈 100 g de beurre fondu (ou smen)
​🌸 2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
​🪵 1 c.à.c de cannelle en poudre
​🧂 1 pincée de sel
​💧 Eau tiède (pour ramasser la pâte)
​🍯 Miel & graines de sésame (pour la finition)

​Préparation 👩‍🍳 dans le premier commentaire

Pastilla au Lait et Amandes (Khenfrouch / Ksaïba) 🥐🍯​Ingrédients 📝​🥐 10 feuilles de brick (ou pâte filo)​🥜 200 g d'amand...
07/09/2026

Pastilla au Lait et Amandes (Khenfrouch / Ksaïba) 🥐🍯

​Ingrédients 📝
​🥐 10 feuilles de brick (ou pâte filo)
​🥜 200 g d'amandes mondées, frites et concassées
​🥛 500 ml de lait
​🌾 40 g de fécule de maïs (Maïzena)
​🍬 60 g de sucre
​🌸 2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
​🧈 80 g de beurre fondu
​🍯 Miel & cannelle (pour la finition)

​Préparation 👩‍🍳 en premier commentaire

Tajine de Poisson à la Charmoula et aux Légumes 🐟🥔​Ingrédients 📝​🐟 800 g de poisson à chair ferme (dorade, lotte, cabill...
07/09/2026

Tajine de Poisson à la Charmoula et aux Légumes 🐟🥔

​Ingrédients 📝
​🐟 800 g de poisson à chair ferme (dorade, lotte, cabillaud) en darnes ou filets
​🥣 La Charmoula (Marine) :
​🌿 1 gros bouquet de persil et coriandre ciselés
​🧄 4 gousses d'ail hachées
​🟡 1 c.à.s de piment doux (paprika)
​🟠 1 c.à.s de cumin
​🍋 Jus d'1 citron vert (ou jaune)
​🫒 4 c.à.s d'huile d'olive, sel, poivre
​🥔 Légumes :
​🥔 3 pommes de terre (moyennes) coupées en rondelles
​🥕 2 carottes coupées en fines rondelles
​🫑 1 poivron rouge et 1 poivron vert coupés en lanières
​🍅 3 tomates mûres râpées (ou en rondelles)
​🍋 2 citrons confits (en quartiers)
​🫒 1 poignée d'olives vertes

​Préparation 👩‍🍳 dans le premier commentaire

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Gabriel Péri
Saint-Cyr-l'École
78210

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