22/10/2026
Prøv langkokt kyllingbuljong over åpen ild 🔥 By på en varmende buljong med mørt kyllingkjøtt og friske grønnsaker.
INGREDIENSER (4 porsjoner)
KYLLINGBULJONG 🍲
1 hel kylling à 1,2 kg
2 l vann
3–4 gulrøtter
0,5 sellerirot
1 gul løk
Ca. 5 cm fersk ingefær
3–4 hvitløksfedd
1 ss hele sorte pepperkorn
2 laurbærblader
1–1,5 ss salt
TIL SERVERING
1 gulrot
1–2 stilker stangselleri
Renset kyllingkjøtt
3–4 vårløk
Persille
Sort pepper
SLIK GJØR DU
KYLLINGBULJONG
Skjær gulrøtter, sellerirot og løk i grove biter. Skjær ingefæren i skiver og knus hvitløken.
Del kyllingen i større biter. Ha dem i en gryte sammen med kaldt vann. Kok langsomt opp over bålet og skum av underveis.
Tilsett de oppkuttede grønnsakene, pepperkorn og laurbærblader.
La buljongen småkoke forsiktig i ca. 1,5–2 timer. Den skal ikke fosskoke.
Løft ut kyllingen og plukk kjøttet fra beina. Sil buljongen og smak godt til med salt.
SERVERING
Skjær gulrot og stangselleri i små, fine biter. La dem koke møre direkte i den silte buljongen.
Finhakk vårløken.
Server buljongen rykende varm med det rensede kyllingkjøttet. Topp med vårløk, persille og nykvernet sort pepper.
Lagre oppskriften til neste tur – og ta med litt godt brød 🔥
