Susanne Spitzer

26/10/2026

VEGANE WILDEREI
Bei mir würde Bambis Mutter noch leben
4 Personen


- 1 kg Seitan in Stücken
- Butter vegan
- Salz + Pfeffer
- 1 TL Salbei
- 1 TL Rosmarin
- 1 Bund Suppengrün in kleine Würfel
- 3 Zwiebeln gehackt
- 4 Knoblauchzehen gehackt
- 4 EL Tomatenmark
- 1 l Rotwein
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 3 Lorbeerblätter
- 7 Wacholderbeeren

Zuerst den Seitan mit Salz, Pfeffer, Salbei und Rosmarin marinieren und danach mit Butter in einer Pfanne scharf anbraten. Beiseite stellen und in einer Pfanne mit Öl das Suppengrün anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und mitbraten. Mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Nun das Tomatenmark gut einrühren und mit dem Rotwein aufgießen. Gib jetzt die Lorbeerblätter und die Wacholderbeeren dazu und lasse das Ganze ca. 1 Stunde auf kleinster Flamme zugedeckt köcheln. Danach die Sauce mit einem Sieb abgießen und das aufgefangene Gemüse entweder zu etwas anderem verarbeiten (Laibchen)oder weggeben. Die Sauce wieder zurück in die Pfanne leeren und wenn gewünscht etwas binden, damit sie sämiger wird. Jetzt noch ein kleines Stück Butter zugeben und abschmecken. Gib jetzt die angebratenen Seitanstücke dazu und verrühre alles gut. Du kannst auch noch etwas vegane Sahne/Creme fraiche zugeben. Bei dieser Sauce kannst du auch noch mit den Gewürzen etwas spielen. Zum Beispiel mit Zimt, Nelken und Orangenschale.

24/10/2026

18/10/2026

Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Butter anrösten. Beiseite legen und in der restlichen Butter Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Jetzt die Tagliatelle zugeben, salzen und pfeffern und alles gut vermischen. Nun die Pilze zugeben und vorsichtig unterheben. Bisserl Petersilie darauf und fertig.
400 g Tagliatelle
1 Zwiebel gehackt
2 Knoblauchzehen gehackt
Salz + Pfeffer
Steinpilze soviel du hast, brauchst, magst
Petersilie
Butter vegan
Happy Sunday 🍄‍🟫🍂🤎🍁

17/10/2026

Die Farben, die kühle Luft, diese ganz besondere Ruhe... 🫶🏼 Ich sauge jeden einzelnen Herbstmoment auf, bevor es für mich bald heißt: Tschüss Heimat, Merhaba Türkiye! 🏔️➡️🌊

11/10/2026

Ich packe nicht nur Kisten, ich lasse auch Altes los. Auswandern bedeutet für mich nicht nur Ortswechsel, sondern radikales Minimieren. Jedes Teil, das ich aussortiere, ausräume oder abgebe, macht mich ein Stück leichter für das neue Abenteuer. 🌍
Es ist erstaunlich, wie viel Ballast wir im Alltag ansammeln – emotional und materiell. Sich von Dingen zu trennen, schafft Platz für Neues. Für das, was wirklich zählt. 🤍

02/10/2026

Blätter fallen, Herzen reisen
Es ist ein ganz besonderer Zauber, der über diesen Tagen in der alten Heimat liegt. Der Wind ist merklich kühler geworden, und die Bäume tragen ihr schönstes, goldenes Kleid. Jeder Schritt auf den vertrauten Wegen wirbelt das bunte Laub auf, und mit jedem Rascheln ziehen Erinnerungen vorbei.
Auszuwandern bedeutet nicht, das Alte zu vergessen, sondern es wie einen kostbaren Schatz im Herzen mitzunehmen. Wenn ich jetzt durch die Straßen laufe, die mich so lange begleitet haben, spüre ich eine tiefe Dankbarkeit. Ich genieße jeden Augenblick an meinen Lieblingsorten, jeden Blick auf die bekannten Fassaden und das vertraute Lachen der Menschen hier. Diese Momente sind wie die letzten, warmen Sonnenstrahlen des goldenen Oktobers – intensiv, wunderschön und unendlich wertvoll.
Die Natur zeigt uns in diesem Moment, wie wunderschön Veränderung sein kann. Die Bäume halten ihre Blätter nicht fest, wenn die Zeit reif ist. Sie lassen sie im Wind tanzen und lassen sie gehen – im vollen Vertrauen darauf, dass nach dem Winter ein neuer Frühling wartet.
So lasse auch ich in diesen Tagen Schritt für Schritt los. Ich lasse die Gewohnheiten los, den vertrauten Alltag und die Sicherheit des Bekannten. Ich schaue den fallenden Blättern hinterher und weiß: Jedes Blatt, das den Boden berührt, steht für ein Kapitel, das ich dankbar schließe. Und jeder Windstoß, der mich frösteln lässt, trägt mich ein Stück näher an mein neues Abenteuer.
Ich genieße das Hier und Jetzt, atme die Heimat noch einmal tief ein – und bin bereit für den Neuanfang
In Liebe & Dankbarkeit
eure Susanne🍀🪷🤍 ❤️

29/09/2026

EINHORN ZITRONEN KUCHEN
für Omis und Enkelinnen


- 120 ml Pflanzenmilch
- 120 g Pflanzenjoghurt
- 1 Zitrone Saft + Schale
- 300 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 150 g Zucker
- 125 ml Öl
Glasur:
- 160 g dunkle Kuvertüre
- 120 g vegane Butter

Alle trockenen Zutaten vermischen. Dann gibst du die flüssigen Zutaten dazu und verrührst es kurz zu einer geschmeidigen Masse. Fülle den Teig in eine magische Einhornform und backe es bei 180° ca. 45 Minuten. Lasse das Einhorn jetzt abkühlen und schmelze die Kuvertüre mit der Butter in einem kleinen Topf. Glasiere nun dein abgekühltes Einhorn mit deiner Schokoglasur. Nun lass deiner Verzierungsfantasie freien Lauf…
Unser Kuchen wurde dann bei meiner Tochter im Stall an die Kinder verfüttert, die dort ihren letzten Ferienkurstag hatten. Die Pferde bekamen natürlich Karotten.🦄🥕🍋

20/09/2026

TÜRKISCHE PIDE

Teig:
- 500 g Mehl
- ½ Hefe
- Prise Zucker
- 150 ml Wasser
- 150 ml Mandelmilch
- 3 EL Öl
- 2 TL Salz
Füllung 1:
- Zwiebeln
- 5 EL Tomatenmark
- 3 EL Paprikapaste (oder nur Tomatenmark)
- 3 geriebene Karotten
- 7 Cocktailtomaten geviertelt
- Salz + Pfeffer
Belag 1:
- ½ Zucchini gerieben
- Paprika geröstet in Streifen
- Käse vegan gerieben
- Sesam
Füllung 2:
- 250 g Blattspinat
- 1 Pkg Feta vegan
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 1 kleines Stück Lauch gehackt
- Salz + Pfeffer
Belag 2:
- Käse vegan gerieben
- Schwarzer Sesam

Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen und 1 Std. ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Belag herstellen.
Belag 1: Zwiebeln in Öl anschwitzen. Beide Pasten dazugeben und mit etwas Wasser gut verrühren. Es soll eine dicke, nicht zu flüssige Konsistenz haben. Dann kommen die Karotten dazu. Alles gut verrühren und auf kleinster Flamme mit Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nun das Ganze würzen und die Tomaten zugeben. Nochmal 5 Minuten schmoren lassen.
Belag 2:
Den Spinat in einer Pfanne mit etwas Wasser zusammenfallen lassen. Dann den Knoblauch und den Lauch zugeben und dann mit Salz und Pfeffer würzen. Ein paar Minuten dünsten lassen.
Nun den Teig in 4 Stücke teilen und jedes oval ausrollen. Nun auf zwei ovale Teigplatten Füllung 1 darauf verteilen und ca. 1cm Rand freilassen. Jetzt noch den Belag darauf verteilen. Nr. 1 fertig. Die Enden zusammenziehen und die Seiten einklappen. Sieht dann aus wie ein Schiffchen.
Die zwei anderen Teigplatten mit Füllung 2 bestreichen und mit dem Belag bestreuen. Enden zusammenziehen und die Seiten einklappen.
Jetzt kommen die vier Pide bei 200° ca. 20 Minuten in den Ofen.
Afiyet olsun

13/09/2026

NEWS NEWS NEWS‼️🇹🇷

06/09/2026

MARILLENKUCHEN MIT STREUSELN
Springform 26 cm


Boden:
- 250 g Mehl
- 70 g Zucker
- 130 g Butter vegan
- 5 EL Wasser
- 1 Pr. Salz
Streusel
- 120 g Mehl
- 60 g Butter vegan
- 60 g Zucker
Füllung:
- 1 kg Marillen entsteint
- 80 g Zucker
- 100 ml Wasser
- Zimt optional
- 4 EL Rum
- 1 Pkg Vanillepuddingpulver

Backform mit Butter und Bröseln vorbereiten. Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
Für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel mit den Händen zu Streuseln formen und dann bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen. Für den Boden Mehl, Zucker, Butter, Wasser und Salz zu einem Mürbteig verkneten. Diesen in die vorbereitete Form drücken und auch die Ränder ca. 3 cm hochziehen.
Die Marillen vierteln und ca. 15 Minuten mit Zucker, Wasser, Zimt und Rum köcheln lassen. Puddingpulver mit ein wenig Wasser glattrühren und zu den Marillen geben. Nochmals aufkochen lassen und etwas auskühlen lassen. Die warme Marillenmasse auf den Mürbteig geben und die Streusel darüber streuen. Den Kuchen 45 Minuten backen. Den Kuchen komplett auskühlen lassen. Am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Bei diesem Kuchenrezept könnt ihr euch richtig austoben. Verwendet statt Marillen Zwetschgen, Pfirische oder was euch sonst noch so schmeckt. Gebt zu den Streuseln Nüsse, z.B. Walnüsse, Cashew oder Mandeln. Verfeinert mit Zimt, Vanille oder Tonkabohne. Viel Spaß beim Ausprobieren! Sunny Sunday☀️🪷🌸