Sukaldikas

03/09/2026

23, 24 y 25 de Octubre 2026

Retiro de fermentación y cocina probiótica en Bizkaia- Atxondo

Te propongo pasar un fin de semana muy especial en plena naturaleza, en una preciosa casa rural de Atxondo (Bizkaia), para compartir tres días dedicados a la cocina probiótica y la fermentación.

Junto a Zorokiain, y conmigo, vivirás una experiencia donde aprenderás a elaborar alimentos fermentados desde cero, cocinarás con ingredientes locales y de temporada y descubrirás cómo incorporar estas técnicas a tu cocina de una forma sencilla, práctica y deliciosa.

Durante el retiro aprenderás a elaborar fermentados imprescindibles como chucrut, kimchi, kombucha, kéfir de agua, tempeh, pan de masa madre con y sin gluten, miso de castañas y diferentes recetas para sacar el máximo partido a todos estos fermentos en tu día a día. Prepararemos un pan que dejaremos fermentando durante la noche y hornearemos juntos al día siguiente, disfrutándolo recién hecho en nuestra última jornada.

Además, Ana nos guiará a través de dos talleres de cocina probiótica, donde cocinaremos con productos de temporada y elaboraremos diferentes recetas mientras comprendemos la importancia de utilizar fermentados adaptados a cada estación del año.

Este retiro no es solo un curso. Es una oportunidad para cocinar sin prisas, compartir mesa, resolver dudas, intercambiar experiencias y disfrutar de unos días rodeados de personas con la misma pasión por la alimentación y la fermentación.

Nos acompañas?

Toda la informacion en nuestra bio

02/09/2026

Martes 29 de Septiembre 2026

Curso de Patés Vegetales Gourmet, Tortas y Crackers Sin Gluten

En este Curso-taller aprenderás técnicas sencillas para transformar alimentos naturales en propuestas elegantes, nutritivas y sorprendentes. Trabajaremos con ingredientes como: verduras, semillas, frutos secos, legumbres, hierbas aromáticas y especias.

En este curso aprenderas:

Elaborar patés vegetales cremosos y sofisticados con ingredientes ecológicos.

Combinar sabores, aromas y texturas para crear recetas equilibradas y originales.

Preparar tortas y crackers sin gluten de forma artesanal.

Conocer técnicas de conservación y presentación para realzar cada elaboración.

Crear aperitivos saludables y gourmet ideales para
compartir.

Este curso es osra ti si estas
interesada en una cocina sostenible, saludable y creativa, que valoran los productos naturales y desean incorporar nuevas propuestas a su alimentación cotidiana.

Toda la informacion en nuestea bio

31/08/2026

Miércoles 23 de Septiembre 2026
Curso de Pasta Fresca, sin gluten, vegana y deliciosa –

Vente a cocinar conmigo tu propia pasta fresca. De colores, y sabores, raviolis, tagliatelle, ñoqui, lasaña…

Con y el gran desafío de hacerla perfecta ¡sin gluten! Con ingredientes ecológicos de calidad.

La pasta es un alimento sumamente versátil y fácil de elaborar. Sabiéndola acompañar con una buena salsa o farsa, ¡triunfaremos seguro con nuestros comensales!

Elaboraremos estas recetas:

Receta básica de la pasta fresca vegana

Pasta fresca sin gluten, distintas recetas e ingredientes

Tagliatelle frescos de remolacha con pesto y calabaza

Raviolis y tortellini sin gluten fresco, rellenos de ricota vegano, con puerro, setas y algas a las hierbas crujientes

Ñoquis de potimarron y sarraceno con pesto de rúcula y cherrys braseados, sin gluten

Diferentes pastas fresca sin gluten con salsa de setas, verduras y ¡mucho más!

Toda la infornacion e inscripciones en nuestra BIO.

28/08/2026

Martes 15 de Septiembre 2026

Curso de Platos Altos en Proteína Vegetal

CURSO ONLINE a traves de ZOOM

Un curso muy completo donde hablaremos de las dietas altas en proteínas, las necesidades de gramos de proteínas por grupos de edad, y situaciones fisiológicas.

Hablaremos de las distintas fuentes de proteínas, enfocándonos en las de origen vegetal Ventajas inconvenientes ideas platos menús.

Además cocinare 7 recetas paso a paso, de deliciosos platos muy altos en proteínas ideales para deportistas, mujeres mayores de 50 años, y aquellas que quieran o necesiten cuidarse en cualquier momento de su vida.

Más info en nuestea BIO
# ptoteinasvegetales

04/08/2026

Ya estamos de vacaciones, y ya he empezado a bajar el ritmo, aunque hay que decir que esto me cuesta unos días. Lo que no me cuesta nada son las pequeñas cosas que se repiten todos los veranos. 

Como cada vez que voy a la playa, o si voy a pasar el día fuera de casa,  preparo una bolsa con algo rico para comer. 

No me gusta depender de los chiringuitos o terminar comprando cualquier cosa porque tengo hambre. La verdad es que es también tradición familiar. 

 Las tarteras que preparaban mi madre, mis tías o mi abuela, con auténticos manjares, para comer en el campo o en la playa,  a la sombra de algún árbol, o bajo la sombrilla o algún chambao de los que montaba mi padre con lonas y telas. 

Con el tiempo he aprendido que no hace falta complicarse mucho, hay recetas  muy sencillas que funcionan de maravilla. 

Solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un tuper,  y los del aliño en un  botecito aparte. 

Cuando llegue la hora de comer, agitas el bote y lo viertes sobre la ensalada, remueves un poco, y listo! Fresco, bonito, nutritivo y perfecto para llevar. 

Solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un tuper,  y los del aliño en un  botecito aparte. 

Cuando llegue la hora de comer, agitas el bote y lo viertes sobre la ensalada, remueves un poco, y listo! Fresco, bonito, nutritivo y perfecto para llevar. 

Recuerda que la mayoría de los cursos están este mes por solo 20 € y podrás disfrutarlos cuando quieras, sin ninguna prisa. 
Puedes encontrarlos todos en nuestra Escurla Online.

Te mando un abrazo grande y deseo que pases un veranito inolvidable.
Hasta protno!
Un abrazo grande!
Ana

01/07/2026

DESCUENTOS EN 10 CURSOS DE COMIDA VERSNIEGA EN NUESTRA ESCUELA ONLINE!!
Ya sabes que, el  qué  y cómo lo comemos,  influye directamente en el calor que sentimos y en la fortaleza que va a desarrollar tu piel y tu salud en general.  

Así que te lo voy a poner muy fácil: 

Antes de marcharnos de vacaciones y mientras preparamos la nueva programación  para después del verano,  te tengo preparada una oferta irresistible para que tengas un montón de herramientas para  cuidarte comiendo y disfrutando, a pesar de estos calores del verano. 

10 CURSOS ONLINE, ESPECIALES PARA EL VERANO Y EL BUEN TIEMPO. 

Estos son los maravillosos cursos que tendrás disponibles al 50% durante 15 días. Precio  de cada curso rebajado: 15€ 

Y OTRA OFERTA TODAVIA MEJOR: SI TE LLEVAS LOS 10 CURSOS, ¡¡PAGARAS SOLO 100€!!

Aprovéchalo!

24/06/2026

24/06/2026

CURSO DE COCINA JAPONESA Y SAKE.
A pesar del calor tórrido que lo envolvia todo, las ganas de aprender y compartir estuvieron por encima de las temperaturas.
Amasamos, hicimos pasta de ramen, masa para gyozas, rellenos, salsa, caldos sabrosisimos, fermentamos doburaku, probamos sake y todo lo experimentado.

Lo mejor del curso, la gente, y el
Final del dia basándonos en el mar bajo la Luna.

Eskertik asko , por traernos tus conocimientos y tu presencia.
Mika esker a todas las personas que acudisteis a pesar del terrible calor.

Pronto volveremos a juntarnos en nuevas propuestas culinarias y de fermentación.

Hasta pronto!

17/06/2026

MIERVOLES 1 DE JULIO
CURSO DE PATES VEGETALES, TORTAS Y CRAKERS SIN GLUTEN

En este Curso práctico, realizaremos muchas elaboraciones fáciles y deliciosas para que tengas un abanico de posibilidades de montar meriendas, picnics, entrantes, desayunos, o incluirlos en tus comidas.

Estas recetas son ideales para el verano, aunque igualmente delicosas y resultonas en cualquier momento del año.

Aprenderas técnicas sencillas para transformar alimentos  naturales en propuestas elegantes, nutritivas y sorprendentes. Trabajaremos con ingredientes como: verduras, semillas, frutos secos, legumbres, hierbas aromáticas y especias. 

En este taller aprenderás a: 

Elaborar patés vegetales cremosos y sofisticados con ingredientes ecológicos. 

Combinar sabores, aromas y texturas para crear recetas equilibradas y originales. 

Preparar tortas y crackers sin gluten de forma artesanal. 

Conocer técnicas de conservación y presentación para realzar cada elaboración. 

Crear aperitivos saludables y gourmet ideales para compartir. 

Este encuentro está dirigido a personas interesadas en una cocina sostenible, saludable y creativa, que valoran los productos naturales y desean incorporar nuevas propuestas a su alimentación cotidiana. 

Info e Inscripciones, en la Bio

27/05/2026

Rollitos de Calabacín con Ricota vegana y Albahaca

Esta receta es tan fácil y resultona que la harás no solo para llevártela a la playa o al monte, sino para cuando tengas invitados. La puedes servir templada recién hecha, o fresquita de la nevera, aunque te recomiendo que te la comas a temperatura ambiente, para que disfrutes mucho más de su sabor, aunque la tengas preparada con antelación.

Ingredientes:

Uno o 2 calabacines medianos limpios (depende de cuantos seáis)
*De cada calabacín se sacan 4-5 tiras enteras, el resto para otra preparación.
*Recomiendo una mandolina para cortarlos.

1L de leche de soja de calidad, sin edulcorantes ni añadidos.

7 cs de vinagre de manzana

½ cp de sal marina

El zumo de ½ limón

2 dientes de ajo

Albahaca fresca, y albahaca seca, pimienta y sal marina

6 cs de aceite de oliva

Mira la elaboracion en Sukaldikas.com