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La cucina di Giulia

Casa
Italia
Teramo
La cucina di Giulia

Mi piace cucinare e....mangiare...allora voglio condividere con voi queste mie passioni!!!! Tanto non costa nulla...se non qualche kg in piu

Si effettuano torte sia da bar che di compleanno, pizze rustiche e salati per qualsiasi avvenimento...anche per togliersi un piccolo sfizio. Su prenotazione e su ordinazione almeno 2/3 giorni prima...
Non esitate a contattarmi...
Giulia

03/09/2026

HUMMUS DI CECI
Ingredienti (per 4-6 persone)
• 500g Ceci precotti, sciacquati e scolati (o secchi, messi a bagno 12h e bolliti)
• 150g semi sesamo ridotti a farina
• 1 Limone medio (solo succo, circa 60ml)
• 1 spicchio d'Aglio, tritato finemente
• 1 cucchiaino di Sale (regolare a piacere)
• Acqua ghiacciata (circa 100-150ml, per la consistenza)
• Olio d'Oliva Extra Vergine (EVO) per guarnire
• Paprika dolce e prezzemolo fresco, tritato.
Procedimento:
In un robot da cucina potente, frulla il sesamo poi unisci il succo di limone, il sale, l'aglio e il peperoncino. Frullare fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere i ceci precotti e scolati. Frullare di nuovo, raschiando i lati, fino a quando non sono quasi lisci.
Con il robot in funzione, versare lentamente l'acqua ghiacciata fino a ottenere una consistenza molto liscia, vellutata e ariosa.
Assaggiare e regolare sale e limone a piacere. Servire in una ciotola, facendo un incavo con un cucchiaio, e cospargere con olio EVO, paprika e prezzemolo.
✅CONSIGLI PER SERVIRE:
• Accompagnare con grissini, taralli e cracker integrali (come nell'immagine).
• Ottimo con olive miste, pomodorini ciliegino e pane tostato.

03/09/2026

PALLOTT A LU SUGH!!
(POLPETTE AL SUGO)
Quantità per 3 persone
✅Ingredienti:
•350 gr di carne di manzo macinata
•2 uova
•5 cucchiai di Parmigiano
•5 cucchiai di latte
•1 cucchiaio di pan grattato
•1/2 cucchiaino di noce moscata
•sale
✅Per il sugo:
•400 gr di polpa di pomodoro
•2 spicchi d’aglio
•3 cucchiai d’olio extravergine
sale
✅Procedimento:
Prendere una ciotola, riunite la carne macinata, le uova, il parmigiano, il pan grattato, il sale e la noce moscata, impastate fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
Formare le polpette.
Friggerle, scolarle e poi inserirle in una pentola con olio, l’aglio, poi inserire la polpa precedentemente passare e cuocere per 20/25 minuti. Top!!

29/08/2026

SPIEDINI di ROTOLI di ZUCCHINE ripieni.
✅Ingredienti:
•2 zucchine medie
•5 fette di mortadella
•10 fette formaggio a fette
•q.b. pangrattato e parmigiano
•olio evo
✅Preparazione:
Tagliare le zucchine e fatte sottili con una mandolina. Sistemarle su un tagliere e posizionare sopra una striscia di mortadella ed una di formaggio. Arrotolare e inserirle in uno stuzzicadenti lungo. Ripetere per tutte le fettine di zucchine. Una volta preparati gli spiedini, metterli su carta forno ed infornare a 180 gradi per 20 minuti con una spolverata di pangrattato, parmigiano ed olio evo.

27/08/2026

BISCOTTI 🍪 COOKIES LIGHT
✅Ingredienti:
•in foto
✅Procedimento:
Mescolare tutto ad eccezione del cacao. Amalgamare bene l’impasto e dividerlo in due ed in una parte aggiungere il cacao. Formare due panetti bi-colore. Adesso formare 25/30 palline totali e schiacciarle nella teglia da forno precedentemente rivestita con carta forno. Mettere il forno a 180’ e lasciar cuocere per 20/30 minuti.

27/08/2026

VERDURE 🍆🥔🥕🧅🫑🌶️ripiene a modo mio!
✅Ingredienti:
•in foto
✅Procedimento:
Pulire le verdure e tagliarle a metà nella loro lunghezza, scavare le melanzane e la zucchina e salare.
Raccogliere il contenuto delle verdure dentro un contenitore, aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti, la carne macinata, sale, pepe, prezzemolo ed amalgamare il tutto. Adesso inserire le cucchiaiate di ripieni nelle verdure tagliate e sistemate in una teglia da forno ed aggiungere una spolverata di pane alla curcuma. Infornare a 180’ per 40/45 minuti fino a quando le verdure non saranno belle dorate e croccanti. Servire.

23/08/2026

Non avete un’area esterna??
I PEPERONI 🌶️ ARROSTO si possono fare anche a casa…
✅Procedimento:
Puliteli e metteteli in una padella a gas fievole e lasciarli cuocere lentamente su tutti i lati.
Poi spellarli, togliere i semi all’interno ed il picciolo e tagliarli a listarelle. Infine riporli nelle buste da congelatore. Invece se si vogliono mangiare subito, aglio, sale, prezzemolo e olio ed ecco fatto!

22/08/2026

GNOCCO FRITTO FARCITO.
✅Ingredienti per circa 20–25 pezzi di gnocco fritto:
* 500 g di farina 00
* 250 ml di acqua tiepida
* 50 ml di latte
* 25 g di strutto (oppure 30 ml di olio extravergine)
* 12 g di lievito di birra fresco (oppure 4 g secco)
* 10 g di sale
* 1 cucchiaino di zucchero (facoltativo, aiuta la lievitazione)
* Olio di arachide per friggere, circa 1 litro
✅Procedimento
Impasto: sciogli il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero. Aggiungi la farina, il latte e lo strutto e inizia a impastare.
Quando l’impasto prende consistenza, aggiungi il sale e continua a lavorarlo per circa 8–10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio.
Copri e lascia lievitare per circa 2 ore, finché raddoppia.
Stendi l’impasto a circa 2–3 mm di spessore e taglialo a rombi.
Friggi pochi pezzi alla volta in olio a 175–180 °C. Bastano circa 1–2 minuti per lato, finché diventano gonfi e dorati.
Scola su carta assorbente.
Io ho farcito:
•un letto di rucola, poi 2–3 pezzi di gnocco fritto. Aggiungi una bella cucchiaiata di stracciatella, quindi le fette di mortadella leggermente ripiegate e pesto.
•gorgonzola, noci e fichi

22/08/2026

Biscotti “ROSE DEL DESERTO” con variante Nutella e confettura di arance 🍊.
✅Ingredienti:
Vedi foto
✅Procedimento:
Unire lo zucchero alle uova e mo***re con uno sbattitore, poi aggiunte margarina, farina, maizena, pizzico sale ed infine il lievito.
Dividere l’impasto in tre parti. Una lasciarla così, l’altra mescolarci la nutella e la terza la confettura di arance.
Posizionare un foglio di carta forno su una teglia da forno, accendere il forno a 180 gradi e iniziare a formare i biscotti inserendo mezzo cucchiaio di impasto in un contenitore dove abbiamo inserito i cornflakes e formare con le mani delle palline tipo polpette amalgamandoci i cornflakes.
Inserire le polpette ottenute sulla carta forno e continuare così con i vari tipi di impasto preparati.
Adesso metterli in forno a 180 gradi e cuocere per 15-20 minuti fino a quando non risulteranno bel dorati. Guarnire con zucchero a velo e cacao a piacimento. Servire appena si raffredderanno.

21/08/2026

CHITARRA con le PALLOTTINE!!!
😍😍😍❤️❤️❤️
Procedimento:
Io ammasso 1 uovo 🥚 e 100 gr di farina (1/2 di semola e 1/2 farina 00), poi sarebbe da utilizzare lo strumento tipico per questi spaghetti “la chitarra teramana” ma io ho fatto una cosa più veloce…con la nonnapapera.
La sera prima ho fatto le pallottine con macinato di bovino condito di uovo, pane grattugiato, parmigiano reggiano sale e prezzemolo e fritte prima e poi immerse nella salsa di pomodoro lasciandola assorbire un po’.

18/08/2026

Bella vero?? Vi assicuro anche buona!!😬❤️
Su richiesta!!!
TORTA CREMA AL LIMONE
🍋
✅Ingredienti frolla:
•75 g zucchero velo
•70 g di b***o freddo a tocchetti
•180 g di farina tipo 00
•2 tuorli
•1 pizzico di sale
✅Per la crema limone:
•scorza grattugiata di 2 limoni + succo
•200 g zucchero
•250 g di latte intero
•4 tuorli
•50 g di farina tipo 00
•60 g di b***o a pezzi
Procedimento:
Unire tutti gli ingredienti e frullare fino ad ottenere un panetto morbido da lasciare in frigo per circa 30 min (il tempo di preparare la crema). Frullare la scorza e lo zucchero fino a renderlo polvere. Poi inserire tutti gli ingredienti in un tegamino, compreso la scorza, il succo dei due limoni filtrato e lasciare cuocere fino ad addensarsi. Lasciare raffreddare. Dividere l’impasto in due, stendere entrambi a disco. Inserire un disco su una teglia di 22 cm di diametro, poi la crema raffreddata, poi l’altro disco forato con una forchetta. Chiudere i bordi e lasciare in forno a 170 per 40/45 min

Indirizzo

Teramo
64100

Sito Web

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