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Recetas de Teresa, Calle de Fuencarral, 45, Madrid (2026)

01/05/2025

Especieros para Cocina, 16 Botes especias, con Tapas y dosificadores individuales, Organizador, Giratorio, 360º, con Etiquetas para los Frascos

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01/05/2025

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11/11/2024

"Bocaditos de coliflor con queso
Ingredientes:
1 cabeza mediana de coliflor cortada en floretes
1 taza de queso cheddar rallado

taza de queso parmesano rallado

1 huevo grande

taza de pan rallado

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

tsp de sal

tsp de pimienta negra

2 cucharadas de perejil fresco picado

Aceite de oliva o spray para cocinar para engrasar
Instrucciones:

1 Precaliente el horno a 200 °C (400 °F).

2 Cocine al v***r o hierva los floretes de coliflor hasta que estén tiernos, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Escúrralos y déjelos enfriar. 復

3 Aplaste la coliflor con un tenedor o un machacador de papas hasta que tenga una consistencia similar al arroz.

4 En un bol grande, combina el puré de coliflor, el queso cheddar, el queso parmesano, el huevo, el pan rallado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta negra y el perejil picado. Mezcla bien hasta que se integren.

5 Forma con la mezcla bolitas o hamburguesas del tamaño de un bocado.

6 Coloca los bocados de coliflor en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino. Rocía o rocía ligeramente con aceite de oliva.

7 Hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes en los bordes."

11/11/2024

"Aderezo ranchero de cilantro y limón
Ingredientes:
1 taza de crema agria
1 taza de mayonesa
1 taza de cilantro fresco envasado
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1 cucharadita de ralladura de limón
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de cebollas verdes picadas
1 cucharada de eneldo fresco opcional
1 taza de leche para diluir, según sea necesario
Instrucciones:
Licuar: En un procesador de alimentos o licuadora, combine el cilantro, el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo y las cebollas verdes. Licue hasta que quede una mezcla homogénea.
Licuar: En un recipiente aparte, mezcle la crema agria, la mayonesa, la sal, la pimienta y el eneldo, si lo usa.
Licuar: Agregue lentamente la mezcla de cilantro y limón a la mezcla de mayonesa y crema agria, revolviendo bien. Agregue la leche de a poco para lograr la consistencia deseada.
Enfriar: Deje reposar el aderezo en el refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que se combinen los sabores."

11/11/2024

"Hongos fritos increíbles
Ingredientes:
300 g de champiñones pequeños o portobello
1 taza de harina
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 huevo
1 taza de suero de leche
1 taza y media de pan rallado (el panko funciona mejor)
Aceite para freír
Instrucciones:
識 Preparación de los hongos: Limpia los hongos con un paño húmedo y córtales los tallos.
籠 Mezcla para rebozar: En un bol, mezcla la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta.
Huevo y suero de leche: En un bol aparte, bate el huevo y el suero de leche.
Pan rallado: Coloca el pan rallado en otro bol.
Proceso de rebozado: Sumerge los hongos en la mezcla de harina, luego en la mezcla de huevo y, por último, cúbrelos con pan rallado.
Freír: Calienta el aceite en una sartén profunda a 175 °C (350 °F). Fríe los hongos en tandas hasta que se doren, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Escúrrelos sobre toallas de papel.

Dip ranchero fresco

Ingredientes:
1/2 taza de crema agria
1/2 taza de mayonesa
1 cucharada de perejil seco
1/2 cucharadita de eneldo seco
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de jugo de limón
Instrucciones:
Mezcla los ingredientes: Combina todos los ingredientes en un tazón.

Ajusta el condimento: Prueba y ajusta el condimento a tu gusto.

Enfría: Refrigera durante al menos 30 minutos para que se mezclen los sabores."

11/11/2024

"Pargo con salsa de mantequilla, eneldo y ajo
Ingredientes:
- 4 filetes de pargo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- Rodajas de limón para decorar
- Ramitas de eneldo fresco para decorar

Instrucciones:

1. Prepara el pargo:
- Sazona ambos lados de los filetes de pargo con sal y pimienta.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega los filetes de pargo y cocina durante 3-4 minutos de cada lado hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Pasa el pescado cocido a un plato y cúbrelo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.

2. Prepara la salsa de mantequilla, eneldo y ajo:
- En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agregue el ajo picado y cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprenda un aroma agradable.
- Agregue el eneldo picado y el jugo de limón. Cocine durante 1 o 2 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen."

11/11/2024

"Patatas asadas con ajo y hierbas
Ingredientes:
1 libra de patatas baby cortadas por la mitad o en cuartos si son grandes
3 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo picados
1 cucharada de romero fresco picado o 1 cucharadita de seco
1 cucharada de tomillo fresco picado o 1 cucharadita de seco
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar
Instrucciones:
Precaliente el horno a 200 °C (400 °F).
En un recipiente grande, mezcle las patatas con el aceite de oliva, el ajo picado, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta.
Extienda las patatas de manera uniforme en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino o papel de aluminio.
Áselas en el horno durante 30 a 35 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes."

10/11/2024

"Pasta con camarones y ajo

Ingredientes:
12 oz de espagueti o linguini
1 lb de camarones pelados y desvenados
4 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1/4 taza de vino blanco opcional
1/4 taza de jugo de limón fresco
1/4 taza de queso parmesano rallado
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo opcional
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:
Cocine la pasta:

En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra y reserve.
Cocine los camarones:

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.
Agregue el ajo picado y saltee durante aproximadamente 1 minuto, hasta que desprenda un aroma fragante.
Agregue los camarones a la sartén, sazone con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo si usa, y cocine durante 2-3 minutos de cada lado, hasta que estén rosados y bien cocidos. Saque los camarones de la sartén y déjelos a un lado.
Prepare la salsa:

En la misma sartén, agregue el vino blanco (si lo usa) y el jugo de limón. Deje hervir a fuego lento durante 2 o 3 minutos para que se reduzca un poco.
Combine:

Agregue la pasta cocida a la sartén, revuelva para cubrirla con la salsa. Regrese los camarones a la sartén y mezcle bien.
Espolvoree con queso parmesano y revuelva suavemente."

10/11/2024

"Hamburguesas de salmón sureño
Ingredientes:
1 lata de 14,75 oz de salmón, escurrido y desmenuzado
1/2 taza de pan rallado o galletas trituradas
1/4 taza de cebolla, finamente picada
1 huevo, batido
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza Dijon o amarilla
1 cucharada de perejil fresco, picado opcional
Sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimentón
2 cucharadas de aceite vegetal para freír
Instrucciones:
Prepara el salmón: Escurre el salmón enlatado y retira las espinas grandes si lo deseas. Desmenuza el salmón con un tenedor.
Mezcla los ingredientes: En un tazón grande, combina el salmón desmenuzado, el pan rallado, la cebolla picada, el huevo batido, la mayonesa, la mostaza, el perejil, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta.
Forma las hamburguesas: Forma la mezcla en 4 hamburguesas del mismo tamaño.
Calentar el aceite: En una sartén, calentar el aceite vegetal a fuego medio.
Cocinar las hamburguesas: Añadir las hamburguesas de salmón al aceite caliente y cocinarlas durante 3 o 4 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes."

10/11/2024

"Receta de patas de cangrejo al horno en salsa de mantequilla
Ingredientes:
2 libras de patas de cangrejo grandes o blancas
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
4 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de perejil fresco, picado
1/2 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
Rodajas de limón para servir
Instrucciones:
Precaliente el horno
Precaliente el horno a 375F 190C.

Prepare la salsa de mantequilla
En un tazón pequeño, combine la mantequilla derretida, el ajo picado, el jugo de limón, el perejil picado, el pimentón, la sal y la pimienta. Revuelva bien.

Prepare las patas de cangrejo
Coloque las patas de cangrejo en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Pinte generosamente con la salsa de mantequilla, asegurándose de cubrirlas bien.

Hornee las patas de cangrejo
Cubra las patas de cangrejo sin apretar con papel de aluminio y hornee durante 12 a 15 minutos, hasta que estén bien calientes. Si las prefieres más doradas, retira el papel aluminio en los últimos 3 minutos de horneado."

10/11/2024

"Risotto de langosta con mantequilla y limón
Ingredientes
1 taza y media de arroz arborio
2 colas de langosta cocidas y picadas
1 cebolla pequeña, finamente picada
4 tazas de caldo de pollo o de mariscos, caliente
1/2 taza de vino blanco
2 cucharadas de mantequilla
1/4 taza de queso parmesano rallado
Ralladura y jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco, para decorar

Instrucciones
Prepara las colas de langosta:

Cocina las colas de langosta en agua hirviendo durante unos 6-8 minutos, hasta que adquieran un color rojo brillante. Déjalas enfriar un poco. Reserva.
Comienza el risotto:

Calienta el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén suaves y traslúcidos, unos 5 minutos.
Cocine el arroz:

Agregue el arroz arborio a la sartén y cocine durante 1 o 2 minutos, revolviendo con frecuencia para cubrir el arroz con el aceite.
Desglase con vino:

Vierta el vino blanco y revuelva hasta que el arroz lo absorba casi por completo.
Agregue el caldo:

Comience a agregar el caldo tibio con un cucharón a la vez, revolviendo constantemente. Deje que el caldo se absorba antes de agregar el siguiente cucharón. Continúe este proceso hasta que el arroz esté cremoso y tierno, aproximadamente entre 18 y 20 minutos.
Agregue la langosta y el limón:

Agregue la langosta picada, la ralladura de limón y el jugo de limón. Cocine durante otros 2 o 3 minutos, solo para calentar.
Termine con la mantequilla y el queso:

Retire del fuego y agregue la cucharada restante de mantequilla y el queso parmesano rallado. Sazone con sal y pimienta a gusto."

10/11/2024

"Ensalada de huevo, aguacate y espinacas
Ingredientes:
2 huevos grandes
1 aguacate maduro, cortado en cubitos
1 taza de espinacas frescas, picadas
2 cucharadas de mayonesa opcional
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Opcional: cebollas verdes picadas o perejil para decorar
Instrucciones:
Hierve los huevos: coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua. Ponlos a hervir y luego cocina a fuego lento durante 10 minutos. Una vez cocidos, enfríalos en agua fría, pélalos y pícalos.

Prepara la ensalada: en un bol, agrega el aguacate cortado en cubitos, las espinacas picadas y los huevos cocidos.

Prepara el aderezo: en un bol pequeño, mezcla la mayonesa, la mostaza Dijon, el jugo de limón, la sal y la pimienta.

Combina todo: mezcla suavemente el aguacate, las espinacas y los huevos con el aderezo hasta que estén bien combinados.

Adorno: espolvorea un poco de cebollas verdes picadas o perejil por encima si lo deseas."

Recetas de Teresa

01/05/2025

01/05/2025

11/11/2024

11/11/2024

11/11/2024

11/11/2024

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10/11/2024

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10/11/2024

10/11/2024

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