03/11/2026
La tomate ne se limite pas aux fruits rouges et ronds que l'on trouve habituellement sur les étals. Il existe une immense diversité de variétés aux formes, couleurs, textures et saveurs très différentes.
Certaines tomates produisent de petits fruits adaptés au grignotage et aux salades, tandis que d'autres donnent de gros fruits charnus particulièrement appréciés frais. Les variétés allongées et relativement riches en chair sont souvent intéressantes pour les sauces et les préparations culinaires.
Rouges, jaunes, orangées, vertes à maturité, pourpres ou presque noires, leurs couleurs apportent également beaucoup de diversité au potager. Des variétés comme Green Zebra, Black Krim ou San Marzano montrent à quel point un même légume-fruit peut présenter des caractéristiques différentes.
Lors du choix des semences, l'apparence ne doit toutefois pas être le seul critère. Le climat, la durée de la saison, la résistance aux maladies, le type de croissance et l'usage prévu des fruits sont tout aussi importants pour choisir une variété adaptée à son potager.